Receta de wok de ternera con pimientos

Inicio/Recetas/Recetas de carnes/Receta de wok de ternera con pimientos

Receta de wok de ternera con pimientos

Receta de wok de ternera con pimientos

Hace poco os daba unas nociones básicas sobre el wok, explicando cómo hacer un wok, técnicas de cocina. Ahora lo suyo era llevar a la práctica lo hablado, y he preparado esta rápida receta de wok de ternera con pimientos, un plato ligero y sano que gustará a todos.

He añadido unos fideos chinos de trigo para completar el wok, pero igualmente admite fideos de arroz o arroz cocido.

Ingredientes para el wok de ternera con pimientos

400 gr. filetes de ternera, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, una cebolleta, 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional), 250 gr. fideos chinos, 3-4 cucharadas de salsa de soja, aceite de girasol o de sésamo, 2 cucharadas de vinagre de arroz chino (o vino blanco).

 

Elaboración

Como ya explicamos al hablar del wok, lo primero es preparar bien todos lo ingredientes. Para ello corta los filetes de ternera en tiras finas, de medio centímetro de grosor como máximo.

Cubre con las semillas de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de vinagre de arroz. Remueve y deja macerar en frío mientras preparas el resto de ingredientes.

Calienta medio litro de agua con un poco de sal e introduce los fideos dentro. Aparta cuando rompa a hervir y deja reposar unos minutos, hasta que los fideos queden tiernos.

Corta la cebolleta y los pimientos en tiras finas. Calienta el wok a fuego fuerte, con un hilo de aceite, moviendo el wok con movimientos circulares para que el aceite impregne bien las paredes.

Cuando empiece a humear, añade las verduras y saltea a fuego alto, removiendo bien, durante 4-5 minutos máximo. Deben quedar al dente, crujientes. Aparta las verduras y añade un poco más de aceite.

Cuando empiece a humear de nuevo, añade la carne con sus jugos de maceración y la salsa en la que ha macerado. Saltea la carne 3-4 minutos, lo justo para que se dore un poco, removiendo bien para que se haga por igual.

Receta de wok de ternera con pimientos, elaboración.

Incorpora las verduras salteadas, los fideos escurridos y remueve bien al fuego, ajustando de condimento, añadiendo algo más de salsa de soja. Aparta y sirve al momento este deliciosa receta de wok de ternera con pimientos. Si te gusta el picante puedes añadir guindillas o un poco de aceite de guindillas, ya al servirlo.

Relacionados Cómo hacer un wok, técnicas de cocina

10 Comentarios

  1. stelladorada 27 Mayo 2009 en 0:32

    Hola,hola,hola,buenisimas noches a todos,Pepe que alegria!!!!,cuanto os echaba de menos,que ganitas tenia de teclear otra vez y de marujear un poquito con todas tus recetitas.

    He estado unos dias en la bella Sicilia,y he llegado esta manana a Genova,a empezar otra vez la rutina de todo el ano,menos mal que dentro de poco tengo las vacaciones oficialmente merecidas.

    Espero que me hayais hechado de menos,igual que yo a vosotros,que mono que tenia Pepe,pensaba y era curiosa al mismo tiempo de saber que recetita habrias puesto cada dia,hay que espera mas larga!!!,ja,ja.

    Y que no soy exagerada.

    Haber Pepe,vamos hablar de cocina sino te mosqueas,la verdad es que acabo de mirar por encima todas tus recetas,como siempre son una delicia,has puesto cositas italianas,que estan muy ricas y otras que tambiem estan muy ricas,que te puedo decir Pepe,me has conquistado,ja,ja digo tus recetitas,la que a ojo me ha hiptonizado,jaja,la torta de fresas,en forma de corazon,que buena esa la hare seguramente el viernes que tengo amigitos a la vista.

    Pero que bien me siento despuès de escribir mi comentario,es que estaba ya paaaa explotar.

    Bueno felicitarte Pepe aunque con retraso y siento de verdad no haberlo podido hacer antes,Tanti auguri di cuori,y que cumplas muchos mas,lo importante es cumplirlos y no contarlos,desde este ano (que he cumplido 34),pensare y hare lo que te he dicho.

    Y a nuestra amiga Angeles,saludarla y decirle que he visto que en sus comentarios ha dejado caer alguna que otra idea que no estan nada mal,provaremos sin duda alguna.

    Y como ultima cosa y no por esto menos importante,este seria el postre,saludar a mi amiga del alma,que no me ha tragado nadie,estoy aqui otra vez para dar cana,un beso muy fuerte,y que te he echado de menos,y no tomes tanto cafe,haz como yo toma solo cocacola,ja,ja,no comenteis nada,sabemos todo la respuesta.

    Un abrazo a ti Pepe,y compania,y tambièn saludo a todos esos nombres nuevos.

    Ciao.

  2. Pepekitchen 27 Mayo 2009 en 0:39

    Bienvenida :-)…Sí que te echamos de menos, ya estaba extrañado de no leerte por aquí, creo que pepekitchen sin tí no sería lo mismo jeje..

    Bueno, me alegro mucho te hayan gustado las recetas..pero me quedo con envidia, Sicilia debe ser una maravilla, por que que cuentan, y además dicen que donde mejor se come de Italia, puede ser.

    Un abrazo.

  3. stelladorada 27 Mayo 2009 en 0:56

    Bueno,bueno,bueno como me ha gustao que me digas eso,jaja,y me ha gustao tanto que me lo voy a creer de verdad.

    No pensaba de encontrarte a esta hora despierto,seguro que estas pensando qu cosita ponernos para manana,con el calor que esta haciendo es difici elegir algo,cuanto mas calor menos hambre,pero seguro que pondras algo que nos haras poner los dientes largos.

    La verdad es que la Sicilia, es maravillosa,me recuerda a Espana o mas concretamente a Malaga,hay color que eso es para mi importante,porque me da alegria yo de mio ya la tengo,pero necesito siempre mas,y la personas muy chulis tambien,lo unico,las familias aqui son una gran pena unida,si no vas de acuerdo con un solo miembro ya el resto de la familia los tiene de morro tambien,jaja,por eso hay que llevarse bien con todos,pero todas las ciudades son muy muy bonitas,y las comidas geniales,se come muchisimo y muy muy bien.

    Yo en mi casa practicamente cocino siempre o comida Siciliana o Espanola.

    Bueno un abrazo Pepe y gracias de verdad por tu bienvenida tan simpatica y carinosa.

  4. stelladorada 27 Mayo 2009 en 12:04

    Buenos dias a todos,y que calor mas mas pegajoso hace.

    Angeles de mi alma,que contenta me ha puesto tu saludin,pero si eso de estar con la suegra lo llamas estar de fiesta,pues ya me diràs,jaja,espero que mi mario no lea naaa de naaaaaaaa.De todas formas espero todavia alguna recetita de ese libro tan cruel que tienes, el de todo chocolate,yo en cuanto vaya a Màlaga,vamos corriedo me lo compro,pero mientras tanto,deja caer algo,que tooo paaa ti no po se.

    Y a ti Pepe,te atreves con los “arancine de riso”?,que bueno que estan,yo tambien los hago,y la verdad,no tienen desperdicios,donde mejor los hacen es en la Sicilia,y los de m suegra no veas (esto es peloteo asi arreglo un poquito lo que le he dicho a Angeles),jaja,bueno que si que mi suegra cocina muy bien y todas mis recetas sicilianas son traspasadas de ella,y son todas un exito,espero Pepe que salgan muy buenas,cuando pongas la receta,ya mirare los ingredientes que pones,y te dire si son los mismos que los que yo pongo.

    La primera vez que he visto el arancine,fue precisamente la primera vez que iba a la Sicilia,mas concretamente a Messina,pero lo curioso es que para llegar a Messina,tenia que coger un barco,donde entra los coches e incluso los trenes,que se recorre el estrecho de Messina(km 3,6.),en la planta de arriba habia un bar,subi y me pedi mi cocacola que no puede faltar y ya esta,y salimos fuera un espectaculo de panorama,un sol una aguita azul azul,que bonito!!!!,de repente una ina que se pone a mi lado,y le veo una cosa rara rara en las manos,y veo que se lo esta comiendo,y yo venga a mirar y a mirar,porque no entendia que cosa podia ser,pero como soy curiosa de verdad,segui mirando no a la nina sino esa cosa,pues a final,la nina se fue pa otro lao seguramente penso èsta se lo va a comer con los ojos de tanto mirarlo,y se lo pregunte a mi marido,y me explico de que era relleno de arroz,pero me resulto tan curioso que quise probarlo enseguida,que bueno!!!,y como con uno no pude saborearlo bien cayo el segundo.Aqui en Gènova los hacen pero no son buens,y en los supermercados y panaderias lo puedes encontrar,pero no me gustan,los hago yo que estan pa chuparse los dedos.

    He visto que has puesto dias atras el tiramisù,bueno ahora tranquilamente voy a leerlo para ver como lo has echo,y te comento si lo hago yo asi o no.

    Bueno besos a todos,y mi amiga del alma onde esta?,muac….

  5. Angeles 27 Mayo 2009 en 6:57

    ¡¡¡Ya llegó la alegría de la casaaa…!!!

    Te echábamos de menos y tú por ahí, de fiesta…

    Un abrazo a todos.

  6. Pepekitchen 27 Mayo 2009 en 9:28

    A ver si me atrevo con unos arancini sicilianos…de lo más bueno que he comido nunca 🙂

  7. Pepekitchen 27 Mayo 2009 en 12:35

    Vaya, espero no defraudarte con mis recetas 🙂
    Los arancini admiten muchos rellenos, yo los suele rellenar con salsa de carne tipo boloñesa, pero sólo con queso salen muy ricos y es más ligero.

    Un abrazo.

  8. Angeles 27 Mayo 2009 en 13:35

    ¡Cómo sois! Me habéis hecho buscar en google los arancini. No tenía ni idea pero, Pepe, ya estás tardando en colgar la receta… 😉

  9. Pepekitchen 27 Mayo 2009 en 13:40

    Vale, apuntado para estos días :-))

Deje su comentario