Receta de espaguetis con gambas al ajillo

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Receta de espaguetis con gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son uno de mis tapas preferidas en los bares y chiringuitos de verano de la costa malagueña, con su toque picante de guindillas tan bueno. En casa las preparo con frecuencia, y una forma diferente de comerlas es con un poco de pasta. Esta receta de espaguetis con gambas al ajillo es sorprendentemente fácil de hacer y muy rica.

Puedes usar gambas o langostinos frescos o congelados. En este caso, para ahorrar tiempo, he utilizado gambas peladas congeladas.

Ingredientes para 4 personas

300-400 gr. gambas peladas congeladas, 500 gr. espaguetis, 4 dientes de ajo, una o dos guindillas secas, media cucharadita de pimentón dulce, sal, 100 cc. aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de perejil picado fresco.

Elaboración

Lo primero es poner a calentar el agua para cocer los espaguetis en una olla amplia, por lo menos dos litros de agua o algo más. Cuando rompa el hervor añade una cucharada de sal, espera a que rompa el hervor de nuevo y añade la pasta, removiendo. Deja cocer hasta que quede al “dente” controlando el tiempo que indique el envase.

Mientras tanto, en una sartén grande, saltea las gambas peladas con el aceite, el pimentón, la guindilla picada y un poco de sal, removiendo. Cuando el ajo empiece a dorarse, aparta del fuego. Un consejo es no saltear en exceso las gambas, lo justo para que se pongan rosadas.

Escurre la pasta cuando esté en su punto, y sin dejar reposar pasa directamente a la sartén con el salteado de gambas. Añade el perejil picado y remueve, calentando a fuego fuerte unos minutos, hasta que los ingredientes queden bien unidos.

Sirve al momento en platos individuales esta receta de espaguetis con gambas al ajillo, acompañando con un poco de parmesano rallado. Desde luego, un plato sencillo y rápido de hacer, pero delicioso. No dejes de probarlo.

7 Comentarios

  1. Edu 17 Mayo 2010 en 19:51

    Una estupenda receta! yo no echo las gambas hasta que el ajo empieza a dorarse para no se chuchurran demasiado!

    Un saludo! 🙂

  2. stelladorada 17 Mayo 2010 en 20:23

    Hola Pepe.

    Acabo de ver tu receta,y me has dado una alegria. Porque a mi me encantan las gambas ,cocinadas de cualquier manera,y en los espaguetis pues todavia màs rico.

    Cuando lo hago a casa con las gambas frescas, cuando las pelo, suelo hervir las càscaras y las cabezas, luego cuelo muy bien el agua,y en èl hiervo los espaguetis,tienen todavia màs sabor.
    Aunque con las gambitas congeladas y ya peladas, se convierte simplemente en un plato sencillo pero buenisimo.

    Un saludo y muchas gracias.

  3. Laurita 18 Mayo 2010 en 8:09

    Qué bueno Pepe, muy sencillo y rico.

    Besitos!

  4. carmen pérez 18 Mayo 2010 en 8:54

    ¡¡¡Mmmmmmmmmmm!!!¡¡los espaguetis son mi pasta favorita!!.

    Haré esta receta para comer.

    Gracias Pepe.

  5. Pepekitchen 18 Mayo 2010 en 10:12

    Gracias a todos por los comentarios!

    Sí, es una receta sencilla pero merece la pena probrarla. Muy buena la sugerencia de stella, me parece perfecta, esto de vivir en Italia…
    A mi me encanta con un poco de parmesano y un vino blanco bien fresco 🙂

    Un saludo

  6. encarni 13 Julio 2011 en 15:54

    hoy descubri esta receta y me puse manos a la obra,hummmmm
    ha sido todo un éxito!!
    gracias pepe un saludo

  7. Maribel 30 Agosto 2014 en 3:58

    Riquísima receta. Yo en lugar de hervir las cabezas de las gambas, hiervo chirlas, de cualquier manera es éxito asegurado.m

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