Receta de arroz con dorada

Otra nueva receta que en este caso nos envía Raquel, que le está cogiendo el gusto a fotografiar lo que cocina, y no le está quedando nada mal. En este caso se trata de una sana y ligera receta de arroz con dorada, todo un lujo. Aquí van los ingredientes.

Ingredientes: (para dos personas)

1 Dorada: preparada en dos lomos, sin espinas

1 patata no muy grande

1 cebolleta

1 puerro

1 tomate

2 dientes de ajo

100 gr de arroz

1 copa vino blanco

agua

aceite de oliva

sal

sal gorda

1 hoja de laurel

perejil

Elaboración:

Preparar un caldo con la parte verde del puerro y de la cebolleta y la cabeza y espina de la dorada. Rehogar un poco con aceite, y cubrir con agua. Sazonar y cocer durante 10 minutos.

Majar la hoja de laurel cortada con un poco de sal gorda. Añadir los dientes de ajo y seguir majando.

Picar el resto del puerro y la cebolleta limpios, poner todo a pochar en una cazuela. Cuando esté pochado, añadir el tomate pelado y picado. Rehogar un poco e incorporar el majado, el vino blanco, el caldo colado, la patata cortada en rodajas gruesas y el arroz. Poner a punto de sal y cocinar durante unos 20 minutos hasta que la patata esté a punto.

Yo suelo partir cada lomo en dos mitades. Sazonamos los lomos del pescado y añadimos. Cocinar durante unos 3-4 minutos tapado. Espolvorea con perejil picado, servir y adornar con una rama de perejil.

NOTA: se pueden añadir por supuesto pimiento rojo y verde. Yo no los pongo porque no me gustan, pero está claro que les va muy bien!!!

Sencilla y deliciosa debe estar esta receta que nos envía Raquel, la receta de arroz con dorada. Muchas gracias Raquel.