Mermelada de guayaba del Brasil o feijoa

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Mermelada de guayaba del Brasil o feijoa

Mermelada de feijoa © José Maldonado

Mermelada de feijoa © José Maldonado

Esta es la receta que amablemente me han pasado Annette y Manfred, unos amigos que cultivan la guayaba del Brasil o feijoa en su huerto ecológico. También la venden envasada esta deliciosa mermelada de guayaba del Brasil o feijoa.

Ingredientes

Un kgr. de feijoa pelados y troceados (equivale a 1,5 kgr. de fruta), un kgr. de azúcar moreno de caña.

Elaboración

Tritura los frutos pelados en la batidora, con un vaso de agua por cada batidora de frutos.  No conviene triturar en exceso, mejor que queden trozos de fruta.

Vierte en una cazuela, con el mismo peso en azúcar moreno, deja cocer 5 minutos y luego deja reposar 2 horas, retirando la espuma que haya quedado.

Vuelve al fuego y cuece 15-20 minutos a fuego vivo, removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que quede espesa. Al enfriar espesará mucho más.

Vierte en botes esterilizados esta mermelada de guayaba o feijoa y cierra bien, en caliente, con las tapas esterilizadas. Consulta nuestros consejos sobre conservas caseras, si tienes alguna duda.

5 Comentarios

  1. Pepekitchen 15 Febrero 2010 en 18:59

    Hola!

    Bueno, para mermeladas de frutas normalmente se pesa la misma cantidad de azúcar que de fruta pelada, y luego se cuecen a fuego lento durante una hora, o hasta que la mermelada espese bastante. Puedes añadir pectina o algún gelificante, o lo más natural es añadir las semillas de las manzanas en una bolsa, para después poder retirarlas. A estas mermeladas me gusta añadirle algo de zumo de limón, que mejora el sabor y además hace de conservante natural.

    Espero haberte ayudado.

  2. magali nevarez sanchez 15 Febrero 2010 en 18:25

    como puedo hacer mermelada de platano y de manzana 🙂

  3. Martin Corodva Roque 27 Mayo 2010 en 0:49

    como puedo hacer mermelada de guayaba

  4. Pepekitchen 27 Mayo 2010 en 9:14

    Hola!

    Te remito al anterior comentario, donde lo explico.

    Un saludo

  5. astryd 22 Octubre 2014 en 20:57

    BUENAS TARDE ES UN PLACER DISFRUTAR DE SUS RECETAS

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