El miércoles pasado hice una visita relámpago a Madrid, y como llegaba pronto en el Ave había quedado con una amiga bloguera, Rocío, para tomar unas tapas en Estado Puro, el sitio de tapas de Paco Roncero en el NH Paseo del Prado, de Madrid.

Al final Rocío no pudo acudir a la cita, pero no por eso he dejado de disfrutar de las tapas de Roncero. Aunque tiene una amplia terraza, recomiendo mucho más entrar dentro del local, lejos del ruido del tráfico madrileño (y del calor). Además la decoración merece la pena, todo decorado con peinetas de diseño y mucha madera.

Hay un cierto aire neo-andaluz en el local, una inspiración que sin duda sirve de gancho para muchos de los miles de turistas, nacionales o extranjeros, que pasan por la puerta del local, cuando van de camino a alguno de los museos capitalinos.

El servicio es atento y la cerveza fresca y bien tirada, así que empieza bien mi visita. Como al final estoy solo no pido muchos platos, aunque la carta es bien variada. Hay casi de todo, desde platos clásicos como boquerones al limón, ensaladilla rusa, croquetas de jamón y tortilla de patatas, hasta platos de cocina más contundentes como callos a la madrileña, foie con lentejas, presa ibérica o manitas de cerdo. Incluso veo que sirven arroces marineros, pero para compartir.

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