Recetas de helados ganadoras del Concurso Tescoma-Pepekitchen

Publicado el 14 septiembre 2012 por Pepekitchen

Ya tenemos los ganadores del Concurso de recetas de helados Pepekitchen-Tescoma, que convocamos este verano para premiar a nuestros lectores y seguidores. Agradeceros la generosidad al mandar numerosas recetas, excelentes todas, preparadas con los accesorios de cocina de nuestro patrocinador.

Las ganadoras recibirán, cada una, un bono de 50 eur para adquirir los accesorios de cocina de Tescoma online. Nos ha gustado mucho la receta de Mercedes, del blog Merceditas Bakery, unos originales cupcakes de helado de castañas, que además de muy rico, tiene una presentación espectacular, como puedes ver en las fotos. Enhorabuena.

Y la otra ganadora es Xisca Rotger, del blog Cocinar y más, con su helado de avellana con pepitas de chocolate, muy tentador igualmente. Enhorabuena a las ganadoras y que disfruten de los buenos productos de Tescoma en su cocina.

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Sushi Nights, nuevas catas de sushi en Escuela de Cocina Pepekitchen, Málaga

Publicado el 13 septiembre 2012 por Pepekitchen

Tras el éxito que tuvo la cata de sushi de julio pasado, hemos ideado, junto con nuestro nuevo profesor, Carlos Navarro Björk, de Home Itamae, las Sushi Nights, catas informales de sushi, para que puedas iniciarte en el mundo del sushi de forma relajada.

La primera convocatoria de nuestras Sushi Nights será el próximo día 26 de septiembre 2012, en horario de 9 a 11 de la noche, por un precio único de 29 eur por persona. Ya sabes que nuestra escuela está localizada en Avda. Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga.

Verás cocinar en directo el sushi de manos de nuestro profesor, que además nos irá explicando detalles sobre la historia del sushi, tipos de sushi, forma correcta de comerlo y maridarlo, etc. Una experiencia única que no debes perderte, por primera vez en nuestra escuela.

Estos serán los platos que cataremos:

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Ajvar, un moje serbio

Publicado el 13 septiembre 2012 por Miriam
Mínima1,5 horas12

AjvarAquí estoy de nuevo, esperando al otoño como agua de mayo (como todos los años… ays). No se me han bailao las letras ni ná, la receta de hoy tiene ese nombre exótico. El ajvar es un puré grueso de pimiento rojo y berenjenas, aliñado con ajo, vinagre, aceite y sal, muy típico en la gastronomía serbia. Cuentan las lenguas de doble filo que en esa tierra se prepara en grandes cantidades en otoño, cuando los huertos se inundan de pimientos, y se envasa para consumirlo el resto del año. Se diría que es una escalivada hecha puré, una cosa muy mediterránea. Es una buena sugerencia para todos aquellos sortudos que tenéis huerta o acceso a hortalizas de verdad, y quizá empezáis a estar sepultados bajo pimientos morrones… No es mi caso, pero yo obtengo los ingredientes de un grupo de consumo ecológico y me hace casi igual de feliz. Si es que yo soy feliz con las cosas pequeñas, como decía Groucho: un pequeño yate, una pequeña mansión, una pequeña fortuna…

Bueno, basta de divagaciones:

Ingredientes

2 berenjenas gordas, 5 pimientos rojos, carnosos y grandes, 4 o 5 ajos, 1 buen chorro de vinagre, 70 ml de aceite de oliva virgen, sal. Sigue leyendo →

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Resumen semanal en Pepekitchen, del 3 al 9 septiembre 2012

Publicado el 11 septiembre 2012 por Pepekitchen

Otra nueva semana os traigo las novedades que hemos vivido en los fogones en estos días. Además, hemos retomado nuestros talleres de cocina, en la Escuela de Cocina Pepekitchen en Arroyo de la Miel, Málaga, con el taller de sushi nivel 1, de iniciación, que repetiremos pronto, el próximo día 22 de septiembre 2012.

De entradas os proponemos esta semana unas ligeras brochetas de mejillones con salsa de pimentón. Si te apetecen las cremas de legumbres, os he preparado una deliciosa sopa de lentejas con salmón. Además hemos cocinado esta sopa de marisco oriental, la sopa de marisco picante, receta tailandesa con Thermomix. Otro entrante vegetariano es la raita de tomate y yogurt, receta de la India.

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Resumen semanal en Pepekitchen, del 27 agosto al 2 septiembre 2012

Publicado el 4 septiembre 2012 por Pepekitchen

Esta semana pasada hemos seguido con nuestras recetas veraniegas, aunque ya el calor empieza a ser más llevadero y por las noches nos apetecen ya guisos más otoñales, que ya empieza a refrescar un poco. Además hemos recibido a un grupo de bloggers malagueños en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, creando el germen de #GastroMLG, como ya os contamos.

También os dejamos la crónica, por fin, del último viaje gastronómico por Mallorca, un interesante acercamiento a la gastronomía balear, con fotos que seguro te animan a seguir nuestros pasos por esta bella isla.

En lo tocante a los cursos de cocina, hemos anunciado ya los nuevos talleres de cocina para septiembre, con el añadido de una nueva colaboradora, María Cabello, de Pan y Caramelo, para los cursos de cupcakes y fondant. No te lo pierdas Sigue leyendo →

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Nuevo curso Pepekitchen, iniciación cupcakes, con Pan y Caramelo

Publicado el 4 septiembre 2012 por Pepekitchen

Ya tenemos nueva colaboradora para nuestros cursos de fondant y repostería, nuestra amiga María Cabello de Pan y caramelo. Empezamos retomando nuestro curso de iniciación a la realización y decoración de cupcakes, con una primera convocatoria en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, en Arroyo de la Miel, Málaga, el próximo 29 septiembre 2012, en horario de 10 a 14:30 horas. Ya puedes hacer las reservas en nuestra página de reservas.

Este curso está pensado para aquellos que quieren tener un primer acercamiento al  mundo de las cupcakes y también para los que quieren conocer nuevas ideas, recetas y trucos para hacer, decorar y rellenar sus  cupcakes.

Temario del curso de cupcakes

En el taller vamos a hacer:

. Receta de bizcochos de vainilla y red velvet para cupcakes.
. Relleno de cápsulas, horneado y enfriado.
. Preparación y teñido de crema de mantequilla y de queso como frosting para cupcakes.
. Manejo de la manga pastelera para diferentes decoraciones. Manejo de cortadores, estecas, texturizadores, pinceles,.. para la decoración con fondant.
. Teñido y manipulación del fondant para decoración con flores y modelados.

. Modelado de figuras con fondant así como flores y lazos

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Gastro-Málaga, encuentro de bloggers en Escuela de Cocina Pepekitchen

Publicado el 1 septiembre 2012 por Pepekitchen

Algo se cuece en los fogones malagueños. Descúbrelo visitando nuestro hashtag #GastroMLG en Twitter, que hemos creado para reflejar las actividades de un grupo de bloggers malagueños interesados en la gastronomía y las redes sociales.

La iniciativa surgió de forma espontánea en una reunión de bloggers que organizamos en la pasada feria de agosto malagueña, y entre cerveza y cerveza, invité a los que allí estaban a visitar mi escuela y hablar sobre nuevas actividades. La cita fue el pasado 29 de agosto.

Una reunión informal y divertida en la que hemos disfrutado del sushi de nuestro nuevo profe Carlos Navarro, de Home Itamae, un auténtico perol cordobés preparado por Rafa, de Cucharón y paso atrás, unas empanadillas criollas traídas por Manu, de The Gourmet Journal, un salmorejo fresquito de Julia, de Darla brasa.com. Yo he preparado el tataki de atún, marinado en salsa de soja, lima y jengibre, preparado con la ventresca del atún que mi padre pescó hace unas semanas. Arantxa de Málaga se come, nos ha traído el postre, una tarta de mascarpone y toffe con una pinta estupenda.

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Pepekitchen visita Mallorca, en busca de pueblo adoptivo

Publicado el 1 septiembre 2012 por Pepekitchen

No hace mucho os hablaba de la original campaña de Aquarius que quiere poner en contacto muchos pueblos entre los habitantes de las grandes ciudades, como una nueva vía de turismo alternativo. Nos han ofrecido conocer de primera mano uno de los 50 pueblos que participan, en la fase inicial, en esta iniciativa, y hemos elegido Escorca, en Mallorca.

El municipio de Escorca está situado en la cordillera de la costa norte, y toma su nombre de la antigua iglesia parroquial de San Pedro de Escorca, levantada en el siglo XIII y restaurada hace varios años. Domina la Tramontana, una sierra de bosque mediterráneo con muchos ríos y fuentes de agua. En realidad su población está muy diseminada, con grandes fincas, entre las localidades de Lluc, Sa Calobra, Tuent, Es Guix y Son Macip. Precisamente lo más destacado es el núcleo de Lluc, con el Santuario del mismo nombre, un lugar de peregrinaje para los mallorquines, que tienen especial devoción por la virgen de Lluc, patrona de la isla.

El acceso a las tierras del interior es complicado, siguiendo largos y tortuosos caminos de montaña. También la costa es muy abrupta, y sin lugares de refugio, esta expuesta a los vientos de tramuntana y únicamente es accesible a lugares como Sa Calobra y Cala Tuent. La cima del Puig Major de Son Torrella, con 1.447 metros, es la cota máxima de Baleares. En el término hay otras cimas importantes como el Puig de Massanella, con 1.352 metros; el Puig de ses Bassetes, con 1.216 metros; l´Ofre, con 1.091 metros.

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Menú semanal de Pepekitchen, recetas y mucho más, 20 al 26 agosto 2012

Publicado el 26 agosto 2012 por Pepekitchen

Os traigo un nuevo resumen semanal de lo que ha acontecido en todo lo relacionado con la gastronomía en Pepekitchen y resto de webs con las que colaboramos habitualmente. Seguimos con recetas frescas y ligeras, adaptadas a los calores que todavía se notan por nuestra tierra. Ya encaramos la última semana del mes, deseando que  llegue septiembre para recibiros en nuestros cursos de cocina, cuyo calendario ya puedes consultar.

Dentro de las novedades sobre la escuela de cocina, retomamos nuestros talleres de sushi con un nuevo profesor colaborador, Carlos Navarro, de Home Itamae, que nos presenta su nuevo taller de sushi Pepekitchen-Home Itamae, nivel 1, con dos fechas en septiembre, para que no puedas perdértelo.  En octubre anunciaremos los talleres nivel 2. Consulta ya el calendario de cursos de cocina Pepekitchen, septiembre 2012, en Arroyo de la Miel, Málaga.

Centrándonos en las recetas, en pepekitchen os hemos traído una versión ligera y deliciosa de los clásicos rollitos vietnamitas, un plato frío perfecto para no pasar calor en la cocina, la receta de rollitos de pollo al estilo vietnamita. Y para combatir el calor, nada mejor que bebidas frías como el lassi de mango, o este smoothie de piña, un batido de frutas lleno de vitaminas, o este smoothie de sandía y plátano, batidos de frutas con Thermomix. Y con los aceites Hojiblanca un clásico malagueño transformado, el ajoblanco de coco y frambuesas, con un toque de frutas delicioso.

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Calendario cursos de cocina Pepekitchen, septiembre 2012, en Arroyo de la Miel, Málaga

Publicado el 21 agosto 2012 por Pepekitchen


Este mes de agosto hemos tomado vacaciones en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, pero no hemos estado ociosos, ya tenemos preparada la nueva programación para septiembre 2012, momento en el que reiniciamos la actividad de nuestra escuela, siguiendo con nuestros talleres clásicos de cocina asiática, arroces y panes artesanos, entre otros.

Ya sabes que nuestra escuela abrió sus puertas en noviembre 2011, en su nueva ubicación, con  talleres presenciales y participativos, en Centro Comercial Las Ventas, Avda Tívoli 17, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga, un espacio cómodo donde poder impartir nuestros cursos, dotado con lo último en mobiliario y electrodomésticos. Más abajo tienes un mapa detallado.

Os anuncio los nuevos talleres de septiembre de 2012, destacando la incorporación de nuevos colaboradores, como Carlos Navarro Björk, de Home Itamae, nuestro nuevo profesor para los cursos de sushi. Además seguimos contando con nuestro amigo Andrés Bonilla de El Amasadero, nuestro experto panadero, con el que volvemos a la carga con nuevos cursos de pan artesano, que tan buena aceptación están teniendo.

Como siempre, te recuerdo que si tienes interés en recibir noticias de nuestros cursos por email, pídenos añadirte a la lista de distribución, escribiendo a info@pepekitchen.com. Ya sabes que no se requieren experiencia ni conocimientos previos para asistir a nuestros cursos, creamos talleres para aficionados a la cocina. La única premisa es tener ganas de aprender.

CALENDARIO DE TALLERES

cursos septiembre 2012

 

Reservas

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