Y masa madre. Aunque también se puede hacer con levadura de panadería, claro está. Como soy tan buena, os daré ambas recetas. Qué despliegue de medios. En este pan de vino tinto, como su nombre indica, se usa vino tinto, por eso la miga coge ese color un poco rosado, tan mono. Se sustituye una parte del agua por vino, se aprovechan esos culines que os quedan en la botella que nunca sabéis qué hacer con ellos y todos tan contentos. Rico y vistoso. Sigue leyendo
Te quiero invitar a la presentación del Curso de Cocina Tradicional Española, nuestro más ambicioso proyecto formativo en el campo de la cocina española, un completo ciclo de talleres del que ya os informé hace unas semanas. La cita será este próximo jueves día 7 de febrero 2013 en horario de 19 a 20 horas, una reunión a la que estas invitad@ para conocernos, descubrir nuestra escuela y conocer más detalles de este interesante curso, una oportunidad que no debes dejar escapar.
Asiste si quieres con amigos o acompañante, estaremos encantados de saludaros. Ya sabes que este ciclo incluye un recorrido por nuestras cocinas regionales, un completo menú tradicional cada jueves por la tarde, desde la cocina asturiana del próximo día 14, cocina gallega el 21, hasta el último de los talleres, en junio. Puedes asistir a sesiones sueltas o, mucho mejor, sacar la matrícula completa del curso y beneficiarte de importantes ventajas y descuentos en resto de cursos.
Si eres, como yo, un amante de fabadas, sopas, cocidos, potajes tradicionales, asados, pescados y dulces tradicionales, este es tu curso. Te esperamos este jueves en Pepekitchen. Si tienes dudas o quieres hacernos alguna consulta puedes llamarnos al 610732858 o escribirnos a escuelapepekitchen@gmail.com.
Cita: Presentación Curso Cocina Tradicional Pepekitchen, 1º edición, jueves 7 febrero 2013, de 19 a 20 horas.
Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda. Tívoli 17, CC Las Ventas, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga, tfno 610732858.
Se agradece confirmación de asistencia.
Foto: Miriam García, de El Invitado de Invierno
Para aquellos que quieran disfrutar de nuestros talleres temáticos sin tener que meterse en faena, hemos pensado en una nueva manera de compartir nuestra cocina con amigos y seguidores, con unos nuevos show cooking donde prepararemos, en directo, un completo menú de degustación, en grupos reducidos en nuestras instalaciones en Arroyo de la Miel, Málaga.
Disfruta con nosotros de lo mejor de las cocinas del Mundo con cenas temáticas inspiradas en nuestros cursos más famosos, como la cocina marroquí, cocina italiana, cocina de la India, cocina japonesa, tailandesa, etc. Nos acercaremos a algunas de las mejores cocinas con una cuidada selección de mis platos favoritos.
La primera cita será el próximo día 19 de febrero 2013, martes, en horario de 20:30 a 22:30 horas, con un completo menú de degustación japonés, preparado en directo. El evento incluye, por persona:
El precio único es de 50€ por persona (no se admiten bonos de descuento de nuestros talleres). Incluye agua mineral y 2 cervezas japonesas por persona. Se entrega dossier con las recetas.
Viendo la buena aceptación que está teniendo nuestro curso de cocina para principiantes, 3º edición, hemos pensando en ofreceros un nuevo ciclo de talleres, un completísimo curso de cocina tradicional española, un viaje culinario por nuestras mejores recetas regionales.
Descubre con nosotros lo mejor de la cocina de toda la vida, recetas auténticas que han pasado de generación en generación, y que rescatamos para vosotros. Disfruta con cocidos, pucheros, calderetas, migas, asados tradicionales, arroces, pistos, bacalaos, ensaladas, salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, el bienmesabe, los sobaos, pestiños, mantecadas y mucho más.
Cada semana disfruta con un completo menú tradicional, preparado por los alumnos y que degustaremos al final de cada sesión. La cita será los jueves, de 17 a 21 horas, con un total de 17 talleres formativos, empezando por el jueves 14 de febrero 2013, hasta el jueves 20 de junio de 2013, con un total de 70 platos tradicionales y 68 horas lectivas.
Ya puedes reservar plaza en el curso completo, al excepcional precio de 550€ (las 17 sesiones), o reservar aquellas sesiones que te interesen, al precio de 50€ por sesión, o consiguiendo descuentos con alguno de nuestros bonos. Como es un curso prolongado, también ofrecemos la opción de asistir a 8 sesiones, a tu elección, por un precio de 350€. Reserva ya tu plaza o consúltanos en escuelapepekitchen@gmail.com, o en nuestro tfno 610732858.
Además, si te matriculas en este curso completo, obtendrás un diploma de asistencia de nuestra escuela (no homologado) y disfrutarás de un descuento adicional del 20% en el resto de talleres de nuestra programación, durante todo el año 2013.
Horario: JUEVES desde 14 FEBRERO hasta 20 de JUNIO 2013, en horario de 17 -21 horas.
Temporalización: un taller semanal, cada jueves, 17 sesiones, total del curso: 68 horas.
Reservas, precios:
Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, 29631 Arroyo de la Miel, Málaga.
Fechas convocatorias:
1º-Cocina asturiana-14 febrero 2013 (17-21h)
2º-Cocina gallega-21 febrero 2013 (17-21 h
3º-Cocina vasca-7 marzo 2013 (17-21 h)
4º-Cocina canaria-14 marzo 2013 (17-21 h)
5º-Cocina madrileña-21 marzo 2013 (17-21 h)
6º-Cocina catalana-4 abril 2013 (17-21 h)
7º-Cocina cántabra-11 abril 2013 (17-21 h)
8º-Cocina castellano-manchega-18 abril 2013 (17-21 h)
9º-Cocina castellano-leonesa-25 abril 2013 (17-21 h)
10º-Cocina aragonesa-2 mayo 2013 (17-21 h)
11º-Cocina extremeña-9 mayo 2013 (17-21 h)
12º-Cocina balear-16 mayo 2013 (17-21 h)
13º-Cocina navarra-23 mayo 2013 (17-21 h)
14º-Cocina valenciana-30 mayo 2013 (17-21 h)
15º-Cocina riojana-6 junio 2013 (17-21 h)
16º-Cocina murciana-13 junio 2013 (17-21 h)
17º-Cocina andaluza-20 junio 2013 (17-21 h)
Aunque la mayoría de nuestros cursos son talleres monográficos de pocas horas, estamos trabajando para ampliar la oferta de nuestros talleres, con ciclos formativos más completos. Ya os hicimos un avance de uno de estos cursos, un completo curso de cocina para novatos, o para principiantes, ideal para aquellos que nos demandan una formación básica en cocina. Se trata de curso con 8 talleres prácticos, de frecuencia semanal, en el que aprenderás las bases de la buena cocina casera. Os dejo ahora el temario detallado que se empezará a impartir el próximo 16 de enero 2013, no te pierdas esta oportunidad.
Además, a todos aquellos que se quieran matricular en este ciclo, les ofrecemos la posibilidad de ampliar sus conocimientos con interesantes descuentos en el resto de talleres monográficos de nuestra programación (descuentos del 20% en los talleres de sushi, pan artesano, curry, cocina hindú, marroquí, etc.), hasta diciembre 2013.
Te enseñamos en este ciclo a elaborar sencillos caldos y sopas, pucheros y guisos tradicionales, platos de verduras, carnes y pescado, dulces y postres sencillos, arroces y pastas y platos con huevos y quesos. Todo lo necesario para defenderte mínimamente en la cocina, con una formación básica y personalizada, en nuestros talleres en grupos reducidos en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.
Lo ideal es realizar el ciclo completo, cuyas fechas tienes más abajo. Pero si no quieres o no puedes realizarlo completo, también puedes optar a reservar sesiones sueltas, siempre sujeto a disponibilidad de plazas.
Horario: MIÉRCOLES desde 16 enero hasta 6 de marzo 2013, en horario de 18 -22 horas.
Temporalización: un taller semanal, cada miércoles, 8 sesiones, total del curso: 32 horas.
Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, 29631 Arroyo de la Miel, Málaga.
Fechas convocatorias:
Actualización 2 febrero 2013: Como hay todavía algunos alumnos interesados en este curso de iniciación, hemos decidido darle continuidad, convocando un nuevo ciclo formativo en mismas condiciones, precios y horarios. Ya puedes reservar plaza en el nuevo ciclo, que comenzará el 13 de marzo 2013, finalizando el 15 de mayo 2013, con un total de 8 sesiones, 32 horas lectivas, miércoles en horario 17 a 21 horas.
Fechas 2º convocatoria:
Ya estamos en 2013, y os deseo lo mejor para este nuevo año que empieza. Aprovecho para recordaros que tenemos disponibles la nueva edición de bonos regalo de nuestros cursos de cocina, un regalo diferente y original para los amigos y familiares más aficionados a la cocina, en Málaga y cercanías.
Solicita ya el bono que más se ajuste a tus necesidades, desde el bono de un curso de cocina, hasta los bonos de 2 cursos de sushi, bonos de dos cursos, de tres y cuatro sesiones, con descuentos progresivos y para todos los bolsillos.
Puedes solicitar un bono-regalo Pepekitchen, pagando el importe de uno o varios cursos, con descuentos progresivos. El destinatario del regalo puede luego decidir a qué cursos quiere asistir dentro de nuestra programación, siempre en función de disponibilidad de plazas. Una vez reservado mandamos por email el bono-regalo.
En principio los bonos no caducan, aunque recomendamos consumirlos en poco tiempo y disfrutar así de nuestra programación variada. Además se pueden compartir como descuentos para grupos (si acudes con varios amigos puedes solicitar el bono adecuado para compartirlo con ellos).
Y si ya has asistido a alguno de nuestros cursos, aprovecha también nuestra promoción en enero, reserva ya tu plaza y disfruta del acompañante gratis en enero (para antiguos alumnos).
Solicita ya tu bono regalo Pepekitchen en escuelapepekitchen@gmail.com, indicando el bono que deseas adquirir. También puedes adquirir los bonos a medida en nuestra nueva tienda online en facebook (pago seguro con paypal y tarjeta de crédito).
Estos son los cursos que puedes disfrutar en los próximos tres meses en nuestra escuela de cocina, localizada en Arroyo de la Miel, Málaga (Avda Tívoli 17, CC Las Ventas, local 16, Arroyo de la Miel):
Para anunciar el solsticio y las fiestas hoy me marco unas galletas típicas navideñas de mi tierra adoptiva, Holanda. Por allá se llaman kerstkransjes, que quiere decir coronas de Navidad, y se cuelgan en el arbolillo. Son facilísimas y están de muerte aromatizadas con bien de vainilla. Y si les colocáis unos lazos las podéis hacer tan ideales y cursis como queráis. Que os conozco. Sigue leyendo
Ya tenemos lista la nueva programación para el primer trimestre de 2013, en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, en Arroyo de la Miel, Málaga, con algunas novedades. Retomamos el curso para principiantes, por tercer año consecutivo, un completo ciclo de 8 talleres donde podrás aprender con nosotros los fundamentos de la buena cocina casera. Y claro, seguimos con nuestros cursos consolidados de cocina vegetariana, sushi, pasta fresca, cocina marroquí, cocina libanesa, arroces, panes planos y pan artesano con masa madre, entre otros.
Nos avala nuestra experiencia con tres años de trayectoria en nuestros cursos, con cientos de alumnos que han pasado por nuestra cocina. Y ya sabes que hace un año abrimos las puertas de nuestra nueva escuela en Centro Comercial Las Ventas, Avda Tívoli 17, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga, un espacio cómodo donde poder impartir nuestros cursos, dotado con lo último en mobiliario y electrodomésticos. Más abajo tienes un mapa detallado.
Os anuncio los nuevos talleres de enero, febrero y marzo 2013. Seguimos con nuestros colaboradores, como Carlos Navarro Björk, de Home Itamae, nuestro profesor para los cursos de sushi, con nivel 1 de iniciación y sushi nivel 2, intermedio. Además seguimos contando con Andrés Bonilla de El Amasadero, nuestro experto panadero, con el que volvemos a la carga con los cursos de pan artesano con masa madre. Además contamos con una nueva colaboradora, Hamila Mourid, que nos trae un atractivo y goloso curso de dulces árabes.
Seguimos con nuestra incursión en la cocina saludable y vegetariana, con nuestra profesora Natalie Ward, con los talleres de mezze vegetarianos de Oriente Medio, repostería saludable, y con dos novedades; repostería saludable con chocolate y sopas del mundo. No te los pierdas, si quieres comer sano de manera original y sorprendente.
Como siempre, te recuerdo que si tienes interés en recibir noticias de nuestros cursos por email, pídenos añadirte a la lista de distribución, escribiendo a escuelapepekitchen@gmail.com, donde además puedes realizar la reserva de cursos o solicitar más información. Ya sabes que no se requieren experiencia ni conocimientos previos para asistir a nuestros cursos, creamos talleres para aficionados a la cocina. La única premisa es tener ganas de aprender.
Otra novedad es que hemos reeditado los bonos de descuento y regalo de nuestros cursos, ideal tanto para los que quieran realizar varios cursos en nuestra escuela con interesantes descuentos, o para hacer un original regalo a tus amigos o familiares más cocinillas.
Un taller semanal, cada miércoles, 8 sesiones, total del curso: 32 horas. Horario de 18 a 22 horas.
Precio curso completo, 8 sesiones: 350€ (precio del curso completo, más descuento del 20% en resto de talleres). Precio de cada sesión, por separado: 50€.
Actualización 2 febrero 2013: Como hay todavía algunos alumnos interesados en este curso de iniciación, hemos decidido darle continuidad, convocando un nuevo ciclo formativo en mismas condiciones, precios y horarios. Ya puedes reservar plaza en el nuevo ciclo, que comenzará el 13 de marzo 2013, finalizando el 15 de mayo 2013, con un total de 8 sesiones, 32 horas lectivas, miércoles en horario 17 a 21 horas.
Fechas 2º convocatoria:
Un apasionante viaje culinario por la cocina regional española, con recetas auténticas, platos tradicionales que rescatamos para vosotros en uno de nuestros cursos más completos. Cada jueves por la tarde una nueva sesión.
Temporalización: un taller semanal, cada jueves, 17 sesiones, total del curso: 68 horas.
Reservas, precios:
Fechas convocatorias:
1º-Cocina asturiana-14 febrero 2013 (17-21h)
2º-Cocina gallega-21 febrero 2013 (17-21 h
3º-Cocina vasca-7 marzo 2013 (17-21 h)
4º-Cocina canaria-14 marzo 2013 (17-21 h)
5º-Cocina madrileña-21 marzo 2013 (17-21 h)
6º-Cocina catalana-4 abril 2013 (17-21 h)
7º-Cocina cántabra-11 abril 2013 (17-21 h)
8º-Cocina castellano-manchega-18 abril 2013 (17-21 h)
9º-Cocina castellano-leonesa-25 abril 2013 (17-21 h)
10º-Cocina aragonesa-2 mayo 2013 (17-21 h)
11º-Cocina extremeña-9 mayo 2013 (17-21 h)
12º-Cocina balear-16 mayo 2013 (17-21 h)
13º-Cocina navarra-23 mayo 2013 (17-21 h)
14º-Cocina valenciana-30 mayo 2013 (17-21 h)
15º-Cocina riojana-6 junio 2013 (17-21 h)
16º-Cocina murciana-13 junio 2013 (17-21 h)
17º-Cocina andaluza-20 junio 2013 (17-21 h)
A todos nos encanta el chocolate. Nuestra colaboradora Natalie Ward nos trae un nuevo curso de cocina vegetariana. Con este Taller de Repostería Saludable con Chocolate aprenderemos como usar aceites vegetales y aceite de oliva, en sustitución de la mantequilla para hacer tartas, dulces, trufas y cupcakes más saludables.
También usamos harina de espelta integral o almendras molidas en vez de harina de trigo, y dátiles y miel para darle dulzor, evitando el azúcar refinado. Además usamos la leche de avena en vez de la leche de vaca.
El chocolate es un antioxidante capaz de prevenir la acción de radicales libres sobre el organismo. Un uso moderado de este alimento es saludable, sobre todo si usamos chocolate y cacao puro, que son los que tienen estas propiedades.
En este curso elaboramos:
Próxima convocatoria: SÁBADO 11 de mayo 2013 en horario de 10-14 horas. Precio: 50€.
Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com.
Ya os vamos avanzando los cursos de cocina para la nueva temporada 2013. Tras los excesos navideños, en enero estaremos todos pensando en un cambio de dieta para el año nuevo, no necesariamente un régimen estricto, pero sí un cambio a la comida saludable. Y nada mejor que unas originales sopas de invierno, una buena manera de comer mejor cada día.
En el curso “Las sopas del mundo” aprenderemos, de manos de nuestra colaboradora Natalie Ward, cómo hacer nuestro propio caldo de verduras, y haremos un viaje culinario, vegetariano, por Tailandia, Turquía, Italia y Francia donde encontraremos los mejores sabores y las combinaciones mas interesantes, deliciosas sopas que acompañaremos con un pan irlandés de espelta integral. La convocatoria será el sábado 26 de enero 2013, en horario de 17 a 21 horas, precio: 50€, como siempre en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.
Temario:
