Pepekitchen

Nuevo curso de cocina indochina Pepekitchen, Málaga

Pepekitchen — Sat, 04 Feb 2012 10:58:33 +0000

Hemos ampliado la oferta de nuestros cursos de cocina oriental con este original curso de cocina indochina, que impartiremos el próximo 24 de marzo 2012 en horario de 11 a 15 horas, con la colaboración de nuestro amigo y excelente chef Dao Tran, cocinero de origen vietnamita afincado en España desde hace años.

Dao ya ha demostrado su conocimiento de la cocina oriental en algunos de los talleres que impartimos el año pasado, como los de cocina tailandesa y cocina vietnamita tradicional, talleres que hemos fusionado según su sugerencia en un interesante curso que recoge lo mejor de ambas … Seguir leyendo

Xu Hao, un auténtico restaurante chino en Torremolinos

Pepekitchen — Fri, 03 Feb 2012 12:08:34 +0000

Uno de mis alumnos de nuestros cursos de cocina oriental, Javier, un enamorado de la cocina y cultura chinas, me recomendó este restaurante chino Xu Hao, en Torremolinos, que se anuncia como “auténtica comida china”.

Javier insiste en acompañarme, junto con dos amigas chinas, para orientarme en la carta, por otra parte completamente escrita en chino y para chinos. Al mediodía el local esta vacío, pero me aseguran que por las noches, hasta las 2 de la madrugada, se llena con los trabajadores de las tiendas y restaurantes chinos de la zona.

Aprovecho para romper una lanza a favor de … Seguir leyendo

Bartolillos madrileños y reedición del curso de repostería madrileña de Miriam García

Miriam — Mon, 30 Jan 2012 15:29:51 +0000

¡Extra, extra! Las plazas del curso de repostería madrileña en La Cocina de Babette, impartido por la misma que viste y calza, se agotaron en dos días. Pardiez, como sois de ansiosos. Así que Bea y yo hemos acordado una fecha más para las personas que quedaron en lista de espera o para cualquier otro interesado, el 27 de abril. Podéis consultar los horarios y condiciones en la web de la escuela, aquí. Y como soy así de magnánima, os traigo en el zurrón una de las recetas del curso, los bartolillos madrileños, dulce de rancio abolengo.

Ingredientes… Seguir leyendo

Pepekitchen en la I Muestra de Cine Gastronómico de Málaga

Pepekitchen — Fri, 27 Jan 2012 11:19:55 +0000

Ayer asistí como blogger gastronómico a la mesa redonda que inauguraba la I Muestra de Cine Gastronómico, organizado por el Área de Cultura del Ayuntamiento de Málaga, en el cine Albéniz de mi ciudad natal, del 26 al 29 de enero 2012.

En esta mesa redonda, previa a la proyección del documental “Las Catedrales del Vino”, participaron además Fernando Huidobro, conocido crítico gastronómico; José Manuel Moreno, del Consejo Regulador de las D.O. Málaga y Sierras de Málaga; Juan Miguel Rubio, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía-Málaga; Adolfo Jaime Canseco, pionero cocinero malagueño; y Remedios Reina, … Seguir leyendo

Nuevo curso de Miriam García en La Cocina de Babette, Madrid

Miriam — Fri, 20 Jan 2012 14:58:07 +0000

Como soy muy pelusona y no quiero ser menos que mi superjefe, el señor Maldonado, pues yo por mi parte vengo a anunciaros mi próximo curso de dulces madrileños, que a saber se celebrará en la escuela La Cocina de Babette en Madrid, el día 3 de marzo. Bea y yo misma os enseñaremos a preparar bartolillos, pastas del Consejo, huesos de San Expedito, mojicones y una rica leche merengada para remojar tanto dulce (con los huesos de San Expedito debuté aquí en Pepekitchen mismamente, cómo pasa el tiempo y esas cosas). Si os pica la curiosidad, las … Seguir leyendo

Tabernas y bodegas, de tapeo por Córdoba, Taberna Góngora, vídeo

Pepekitchen — Mon, 16 Jan 2012 20:04:58 +0000

Estas navidades pasadas hemos estado de visita por Córdoba, una ciudad bellísima con un patrimonio monumental impresionante. En esta breve visita no podía dejar de pasar por alguno de los templos del mejor tapeo cordobés, como la Taberna Góngora, de la que os dejo un breve vídeo para animaros a visitarla.

Las tabernas y bodegas centenarias abundan por las estrechas calles del centro histórico de la ciudad, y aunque han proliferado algunos lugares más o menos turísticos, que intentan imitar el antiguo estilo, es mucho mejor dejarse aconsejar por los amigos de allí, que nos recomiendan algunos clásicos, … Seguir leyendo

Pimientos rellenos de tortilla española, versión mini

Miriam — Wed, 11 Jan 2012 12:20:33 +0000

Los pimientos rellenos de tortilla española son una receta que está ya tan difundida por la red, que me diréis que admite pocas variaciones. Sabéis de qué se trata, ¿no? De rellenar unos ricos pimientos con los ingredientes crudos de la tortilla para después freírlos o asarlos. La tortilla se cuaja en el interior del pimiento y el resultado es una tortilla española con pimiento, pero vuelta del revés. Mi humilde aportación a las múltiples variaciones que se pueden hacer con esta receta es prepararla con unos deliciosos pimientos minúsculos que encontré en mi frutería. No solo estaban ricos los … Seguir leyendo

Visita a la Venta La Nada, crónica en vídeo

Pepekitchen — Fri, 06 Jan 2012 20:11:39 +0000

Hace ya algún tiempo os hablaba de la cocina de las ventas de los montes de Málaga, una cocina tradicional contundente, muy apreciada por los malagueños sobre todo durante los fines de semana, cuando suben por la antigua carretera que llevaba a Granada para pasar un día de campo y disfrutar de los placeres de una cocina sencilla. Hace unos días nos hemos acercado a una de nuestras favoritas, la Venta La Nada, una de las mejor conservadas.

Hemos aprovechado que era un día tranquilo y soleado, la orientación sur de su terraza es inmejorable para calentarse en … Seguir leyendo

Cursos de Pan Artesano y Roscón de Reyes por El Amasadero y La cocina de Babette en la Escuela de Cocina Pepekitchen

Pepekitchen — Sat, 31 Dec 2011 16:09:19 +0000

Despedimos el año 2011 con una de mis mayores alegrías, poder alojar en mi nueva escuela de cocina dos de los cursos que Bea de La Cocina de Babette y Andrés de El Amasadero han querido poner a nuestro alcance, el curso de pan artesano y de roscón de reyes.

No quiero ser exagerado en las alabanzas a la profesionalidad de ambos, Beatriz por su trayectoria impecable, dedicada desde hace años a los cursos de panadería en su escuela de Madrid, y por supuesto a Andrés de El Amasadero, con su tienda online dedicada al pan, harinas y todos … Seguir leyendo

Te invitamos a la fiesta de apertura de nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, 22 dic 2011

Pepekitchen — Sun, 18 Dec 2011 21:03:15 +0000

Estamos de celebración. El próximo día 22 de diciembre 2011 te invitamos a la fiesta de apertura de nuestra nueva Escuela de Cocina, en horario de 18 a 22 horas. Ya llevamos casi dos meses en las nuevo local en Arroyo de la Miel, Málaga, y te invitamos a descubrir las instalaciones y los cursos de cocina que tenemos convocados para el primer trimestre de 2012, con muchas novedades.

Trae a familiares y amigos a la fiesta, donde habrá algunas actividades, como sushi en directo e ikebana, y si quieres puedes participar trayendo algo cocinado en casa, esa receta … Seguir leyendo