Nos acercamos de nuevo a la cocina italiana, donde los arroces se cocinan de manera magistral. Los risottos son arroces cremosos, con una base de un caldo bien sabroso, y con variantes casi infinitas.
Temario:
- introducción a los ingredientes y técnicas básicas
- elaboración de fondos, caldos
- elaboración de risotto de setas
- elaboración de risotto de calabaza con salsa de gorgonzola dolce
- elaboración de arancini, especialidad siciliana, bolas de arroz rellenas de jamón y mozzarella
RESERVAS: reserva ya tu plaza o solicita más información en info@pepekitchen.com.
Este fin de semana he cocinado, con vuestra receta, un pan de molde que salió estupendo. Compré el molde con tapa de El Amasadero además de la harina y la levadura seca. Pepekitchen y El Amasadero: ¡Una combinación genial!