Hacer pan en casa es algo que nos dará muchas satisfacciones. Aunque hoy día tenemos robots de cocina que amasan a la perfección, nada sustituye al contacto de nuestras manos con la masa, algo a lo que muchos no quieren renunciar.
Los panes planos son una buena manera de iniciarnos en este mundo del pan casero. Sencillos y ligeros, requieren menos tiempo de fermentación y los resultados son espectaculares. Con nuestros talleres aprenderás todos los secretos para conseguir unos panes perfectos.
Explicaremos los tipos de harina más adecuados en cada caso, las levaduras, consejos de fermentación y horneado, y cada alumno hará con sus propias manos sus panes planos para llevar a casa.
La focaccia es uno de los más conocidos, una masa aromatizada con aceite de oliva que se hornea en forma de torta, quizás uno de los panes más primitivos de Italia, con orígenes en las populares tortas planas que se cocían en los hornos de la Roma clásica. Los rellenos pueden ser muy variados, se pueden añadir tomates secos, aceitunas, romero, cebolla, queso, etc. Son el acompañamiento ideal para los antipasti italianos.
La pitta es uno de los más populares y consumidos, sobre todo en el mundo árabe, ya sea como acompañamiento de los platos orientales o rellenos con carne y verduras. Es un pan delgado de interior hueco, apenas corteza.
La piadina es un pan plano italiano muy apreciado, poco conocido en otros países, y que se suele rellenar con queso, jamón y verduras, servido caliente. Es típico de la Romagna y se prepara en la plancha, no en el horno.
Por último, el pan naan es típico de la cocina hindú, una masa ligera que suele llevar yogurt y mantequilla, a veces con pasas y coco. Se hornea en los tandoor, hornos de barro tradicionales de la India, y nosotros imitaremos este efecto usando la piedra refractaria, que alcanza gran temperatura. Se toma tal cual o bien acompañando a los currys o al pollo tikka masala.
Taller patrocinado por El Amasadero.
Temario:
- Introducción a los ingredientes y técnicas básicas, harinas y fermentos
- Elaboración de focaccia
- Elaboración de piadina
- Elaboración de pittas
- Elaboración de pan naan
RESERVAS: reserva ya tu plaza o solicita más información en info@pepekitchen.com.
quisiera mas informacion sobre el curso panes planos de diciembre, gracias, un saludo
Hola!
Tienes toda la info en este link:
http://www.pepekitchen.com/cursos-de-cocina/taller-de-panes-planos-focaccia-piadina-pitta-y-pan-naan/
Te recuerdo que son en Málaga.
Un saludo
intersante curso, pero de nuevo me lo pierdo, vaya…
espero que todo vaya bien
Es un excelente cirso me gustaria asistit pero vivo en Venezuela, Ciudad Valencia pero si pueden mandarme informacion por via internert para mi serìa un agrado. Les deseo a todos buenas suerte
gracias-
Pido disculpa pero quise decir CURSO GRACIAS
Hola! Me gustaría saber si aún hay plazas para el curso de panes del día 4.Me gustaría recibir la respuesta por e-mail. Muchas Gracias
Sí, queda alguna plaza disponible, te contesto por email.
Un saludo!
Hola: desde ace mucho recibo vuestras noticias pero nunca se da el momento para anotarme a un curso…
Esta vez estoy decidida: me gustaria hace el curso de sushi, si tienen alguno para mayo del 2011.
Tambien quisiera saber dobre otros cursos, ( vi una pagina, en ella decian costo del curso, dias.. pero ya no puedo encontrarla: me pierdo y siempre desemboco en la misma.
Pero los mire por donde los mire las caras felices me demuestran que logran las metas…y eso es lo importante.
Tambien necesito saber si los materiales los lleva el alumno o los proveen Uds.
Amo la cocina, es mi deporte favorito, es casi una adiccion y pese a mis años no puedo sustraerme a ella…
Seguire buscando mientras espero vuestra respuesta
Cordialmente
Marta
Hola!
Gracias!!! No te preocupes, te envio toda la info por email, ok?
Un saludo
Quisiera hacer un curso de pan planos ,¿cuando es el proximo curso en Málaga?
Hola! El próximo curso de panes planos será el próximo sábado 4 febrero 2012 en horario de 17 a 21 horas.
Un saludo