Uno de mis alumnos de nuestros cursos de cocina oriental, Javier, un enamorado de la cocina y cultura chinas, me recomendó este restaurante chino Xu Hao, en Torremolinos, que se anuncia como “auténtica comida china”.
Javier insiste en acompañarme, junto con dos amigas chinas, para orientarme en la carta, por otra parte completamente escrita en chino y para chinos. Al mediodía el local esta vacío, pero me aseguran que por las noches, hasta las 2 de la madrugada, se llena con los trabajadores de las tiendas y restaurantes chinos de la zona.
Aprovecho para romper una lanza a favor de la cocina china, algo denostada, impregnada de una falsa mala imagen de cocina barata y de baja calidad. Es cierto que algo de culpa hay en los menús por 4 euros (increíble) que he llegado a ver, pero no olvidemos que la cocina china va mucho más allá de los típicos rollitos y arroz tres delicias a los que nos tienen acostumbrados. De hecho, la cocina china puede llegar a ser muy sofisticada, como la cocina imperial, que gusta de ingredientes raros y exóticos.
