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Recetas de pasteles y galletas

Receta de lionesas con crema de queso

La pasta choux, a base de harina, huevos y mantequilla, es una creación genial que puede hornearse para hacer profiteroles o lionesas, o freírse para hacer los clásicos buñuelos de viento rellenos de crema. Las posibilidades son casi ilimitadas, como vemos con esta receta de lionesas con crema […]

  • apple pie
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    Cómo hacer tarta de manzana al estilo inglés, receta paso a paso

Cómo hacer tarta de manzana al estilo inglés, receta paso a paso

Junto con el cheese cake o tarta de queso, esta original tarta de manzana o apple pie es la tarta más tradicional en Inglaterra, ideal para acompañar el té de las cinco o como postre. A diferencia de otras tartas, la pasta quebrada cubre el relleno, hecho de manzanas […]

Receta de borrachuelos, dulce tradicional

Hace poco os hablaba de Jamie Oliver, que ha venido a Andalucía a ver cómo se hacen estos dulces típicos, de manos de unas abuelitas. Como no tenía publicados en el blog, os dejo mi receta de borrachuelos, dulce tradicional, tal como se preparan en Málaga. Aunque los más […]

Receta de carbayones, dulce asturiano

La receta de carbayones es una de las mejores en Asturias.  Son muy sencillos de hacer y llevan una suave masa hojaldrada rellena con bizcocho de almendras y un glaseado aromático.

Aunque se puede hacer hojaldre en casa, normalmente lleva bastante trabajo y recomiendo comprarlo congelado o refrigerado, para ahorrar […]

Receta de gofres belgas, paso a paso

Hace poco mi prima Inma me preguntaba, a propósito de la receta de donuts caseros , que si tenía a mano alguna buena receta de gofres. Así que a ella le dedico esta deliciosa receta de gofres belgas, preparados en la gofrera con la forma tradicional de corazones. Un […]

Cómo hacer donuts caseros, receta paso a paso

He querido recuperar esta receta de donuts caseros, que publiqué hace tiempo, y que en su momento tuvo un gran éxito, parecido al que tuvo nuestra receta de fosquitos caseros. Y es que, según parece, estas recetas que nos recuerdan nuestra infancia tocan alguna fibra sensible oculta. Los donuts […]

27 recetas de muffins y magdalenas

Muffins y magdalenas ha sido el tema de nuestro último Concurso de recetas. Esta vez la participación ha sido amplia, y he querido resumiros aquí las 27 recetas de muffins y magalenas enviadas, la mayoría de blogs de cocina de lectores y amigos.

Hay variedad de magdalenas y muffins, rellenos, […]

Tronco nevado de Navidad, la bûche de Noël

Este tronco nevado de navidad está inspirado en la cassata siciliana, una deliciosa tarta rellena de ricotta dulce con frutas y chocolate, a la que daremos forma de tronco de árbol con la ayuda del práctico molde que nuestra amiga Carmen de Caprichosdecocina nos ha facilitado. Si no tienes […]

Las famosas tortas de aceite sevillanas, receta tradicional

Inspirándome un poco en los bollos de aceite que preparé hace tiempo, he decidido probar suerte a ver si me salen estas deliciosas tortas de aceite sevillanas, al estilo de las famosas Inés Rosales, y que recuerdo ya comía desde muy pequeño. Curiosamente, estas tortas se venden incluso en […]

Cómo hacer un bizcocho de plantilla, vídeo de cocina

Nuestra amiga Carmen Gracia de Caprichosdecocina nos ha dado permiso para publicar en Pepekitchen alguno de sus interesantes y muy didácticos vídeos de cocina, como este que os traigo hoy, en el que se explica con detalle cómo hacer un bizcocho de plantilla, vídeo de cocina, para un brazo […]