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Recetas de pasteles y galletas

Cómo hacer galletas de mermelada y pasas, receta paso a paso

No todo van a ser recetas ligeras, de vez en cuando hay que darse algún capricho como estas deliciosas galletas de mermelada y pasas, perfectas para picar entre horas o para acompañar el café de la tarde.

El relleno lo puedes cambiar a tu gusto, yo he usado mermelada de […]

Cómo hacer el Roscón de Reyes, receta paso a paso

Os explicamos con detalle cómo hacer el Roscón de Reyes, una receta paso a paso que preparamos con nuestros alumnos en el pasado curso de cocina de navidad. El Roscón de Reyes es una tradición muy arraigada en nuestro país, y es tanta la demanda que muchos obradores empiezan […]

Polvorones, receta de cocina tradicional de Navidad

Ya estamos acabando este año, y os traigo otros dulces típicos, unos de los que preparamos con nuestros alumnos en el último curso de dulces navideños tradicionales. Esta receta de cocina tradicional de Navidad, los polvorones, es muy fácil. El secreto es tostar primero la harina en el horno, […]

Hojaldrinas de naranja, receta tradicional de Navidad

Seguimos con las recetas navideñas. Aunque los roscos de vino y los  borrachuelos son muy ricos, estas hojaldrinas son irresistibles, más ligeras y con su suave sabor a naranja. Aunque actualmente mucha gente las prepara con mantequilla, la receta original, tradicional, al igual que mantecados y polvorones, se hacen […]

Roscos de vino moscatel, receta tradicional de Navidad

Los roscos de vino moscatel me traen muchos recuerdos de la infancia, y son uno de mis dulces navideños preferidos. Son muy tradicionales en toda Andalucía, y es toda una sorpresa abrir los paquetitos de papel fino en los que vienen envueltos y descubrir estos deliciosos pastelitos cubiertos de […]

Brownie de turrón de Jijona y almendras, receta de Navidad

El turrón de Jijona está realizado con almendra marcona, y además de ser delicioso tomado tal cual, por su cremosidad e intenso sabor es un ingrediente ideal para postres navideños como este brownie de turrón de jijona y almendras, receta de Navidad, una receta en la que sustituimos el […]

Strudel de manzana, receta paso a paso con pasta filo

La pasta filo es complicada de hacer en casa, por lo que si la compras ya preparada te ahorras bastante trabajo. De todos modos, tenía ganas de intentar hacerla, y aunque reconozco que no ha salido “fetén” el resultado no ha sido demasiado malo, como verás en las fotos. […]

Cuernos de gacela, receta marroquí, paso a paso

Los cuernos de gacela son unas deliciosas pastas para el té, relativamente fáciles de elaborar, con una masa crujiente rellena de pasta de almendras, aromatizados con agua de azahar.. Es una de las recetas que hemos preparado en nuestro último curso de cocina marroquí, siendo uno de los pasteles […]

Receta de tarta de té verde con mascarpone y chocolate

Este es el final del bizcocho de té verde matcha que preparamos hace poco para nuestro último taller de cocina japonesa. El resultado, como ves en las fotos, es espectacular, y la combinación de sabores perfecta. En vez de usar la crema del tiramisú, hemos probado simplemente batiendo el […]

Bizcocho de té verde matcha, receta paso a paso

El té verde japonés en polvo, matcha, es un aromatizante original para cremas, mousses y repostería. En este caso lo he usado para aromatizar el clásico bizcocho para tartas casero, que usaremos para preparar una tarta. Esta es nuestra receta de bizcocho de té verde matcha, ideal para la […]