En el último taller de Cocina Hindú probamos una receta diferente del pan naan con ajo. Este pan naan con yogurt y semillas de cebolla es de sabor más suave, ligeramente dulce, y está aromatizado con semillas negras de cebolla, kalonji, que puedes encontrar fácilmente en tiendas de productos de la India, aunque podrían sustituirse por semillas de amapola o incluso cominos.
Esta pan naan es un perfecto acompañamiento para currys, o entrantes como el chutney o el dahl de lentejas. El ghee es mantequilla clarificada, que se puede sustituir por mantequilla derretida y luego enfriada un poco. Estos planes planos de la India se suelen preparar en el horno tandoor tradicional, de barro, y para conseguir una efecto similar los podemos hacer en el grill del horno.
Ingredientes
160 cc. agua templada, una cucharadita de levadura seca de panadería, una cucharadita de azúcar, 300 gr. harina, una cucharadita de sal, un tercio de taza de ghee (o mantequilla derretida),, 2 cucharadas de yogurt, 2 cucharaditas de kalonji (semillas de cebolla).




















