Recetas de los lectores

Pesto trapanese. Receta de los lectores

Nuestra amiga María de Marbella nos envía otra nueva receta italiana, la receta de pesto trapanese, en el que se sustituyen los piñones por almendras tostadas y que, según nos confiesa, es su favorito.
Ingredientes
50 grs. de tomate seco; 50 grs. de queso parmesano; 50 grs. de queso pecorino ( […]

Salsa al pesto genovese. Receta de los lectores

Nuestra amiga y lectora María, de Marbella, nos ha enviado varias recetas de pestos, salsas italianas a las que es muy aficionada, elaboradas con Thermomix. Os dejo la primera, la receta de pesto genovés o genovese, también llamado pesto verde, todo un clásico.

Si no tenemos Thermomix podemos elaborarla igualmente, […]

Almejas en salsa a la malagueña. Receta de los lectores

Nuestra amiga Carmen, rondeña afincada en Málaga, buena cocinera, nos envía esta sencilla receta de almejas en salsa muy al estilo malagueño, como se suelen servir en muchos bares y chiringuitos de la costa, y como recuerdo se hacían en mi casa. No por sencilla menos rica y digna […]

Receta de dentón al horno

Nueva receta que nos envía nuestra amiga Angeles Marqués, en este caso un excelente pescado al horno, la receta de dentón al horno.

El dentón (en catalán, dentol) debe su nombre a los grandes dientes que posee, como podréis observar, cuatro fuertes colmillos que utiliza para capturar a sus presas. […]

Codornices en escabeche, Receta de los lectores

Otra nueva receta que nos envía nuestra “corresponsal” Angeles Marqués, que a pesar de los calores propios (o impropios) de estas fechas, se atreve a meterse en la cocina y prepararnos este clásico de la cocina tradicional, la receta de codornices en escabeche.

El escabeche es una forma de conservación […]

Espaguetis a la rúcula. Receta de los lectores

Nueva receta de pasta, espaguetis a la rúcola, que nos envía en esta ocasión Angeles Marqués, ya una habitual en esta sección de Recetas de los lectores. Os recuerdo que estaremos encantados de publicar vuestras recetas favoritas en esta sección.

Con permiso de los italianos, indiscutibles reyes de […]

  • Ensalada de lentejas y trigo. Olimpia, para Pepekitchen.com
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    Receta de ensalada de lentejas y trigo. Receta de los lectores

Receta de ensalada de lentejas y trigo. Receta de los lectores

Nuestra amiga Olimpia nos envía esta veraniega receta de ensalada de lentejas y trigo, una buena manera de no dejar de tomar legumbres.

Esta es otra receta veraniega de ensalada de legumbres, esta vez con lentejas y trigo que yo creo que combinan muy bien. La vinagreta es con limón […]

Coca de boquerones. Receta de los lectores

Nueva receta de nuestra amiga Angeles Marqués, la receta de coca de boquerones que os dejo a continuación.

En estos meses de verano es cuando el pescado azul está en su máximo apogeo y hay que aprovecharlo. Todos conocemos sus múltiples beneficios: aporta grasas omega 3 muy importantes para la […]

Merluza en salsa verde con alubias. Receta de los lectores

Nueva receta de merluza en salsa verde con alubias, que nos envía nuestra amiga Angeles Marqués a la sección Recetas de los lectores.

Hoy encontré en el mercado merluza de palangre y decidí darme el capricho. Lo cierto es que el pescado, cuando es tan fresco, cuanto menos enmascaremos […]

Empanada de pisto con atún. Receta de los lectores

Nueva receta de nuestra amiga Angeles Marqués para Pepekitchen.

Siempre que preparo pisto casero procuro hacer un poco más de la cuenta y lo guardo en la nevera o lo congelo. Así puedo disfrutar de esta rica empanada de pisto con atún en cualquier momento o, en caso de […]