Sí, por fin ya tenemos nuestro primer vídeo de cocina casero, espero os guste esta excelente receta de pastela marroquí de pollo con almendras, con un delicioso relleno de huevos y especias.
Para hacerla se usa la pasta brick, parecida a la pasta filo, unas láminas de pasta muy finas que hay que manipular con cuidado, y que podemos encontrar frescas o congeladas en algunos supermercados. Como verás en el vídeo, el resultado final es una pasta hojaldrada muy delicada y sabrosa.
La pastela tradicional se hace con pichones, pero en casa la podemos preparar con pollo, más fácil y barato.
Ingredientes
Un kgr. de pollo troceado, 100 gr. mantequilla sin sal, 500 gr. cebollas, una cucharadita de jengibre rallado o molido, una pizca de hebras de azafrán, un manojo de cilantro, un manojo de perejil, una cucharada de canela molida, una rama de canela, 250 gr. azúcar en polvo, 9 huevos, 250 gr. hojas de pasta brick, 120 gr. almendras peladas, una cucharada de agua de azahar, sal, pimienta.
Para decorar: azúcar en polvo, canela molida.
