Archivo de la categoría: Recetas de los lectores

Tarta de tomates, receta de los lectores

Publicado el 24 Septiembre 2010 por Pepekitchen

Ayer recibimos esta original receta de tarta de tomates, que nos envía Javier Carro. Tiene una pinta deliciosa, ¡muchas gracias!

Hace tiempo que tenia ganas de compartir alguna receta con los demás lectores. Esta es una tarta de tomates y mostaza muy fácil y rápida porque se hace en el horno y no lleva masa.

Se puede tomar fría, caliente o tibia, a mi me gusta dejar reposar la tarta al menos medio día para que los sabores se mezclen bien, pero a cada cual su gusto.

Ingredientes

100g de harina.
1 sobre de levadura de repostería
4 huevos
250 ml de nata espesa (30%)
200 ml de leche
2 cucharadas soperas de mostaza fuerte de Dijon.
100g de parmesano rallado.
Un buen puñado de estragón
Tomates
mantequilla

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Brochetas de pollo al comino con pisto de verduras. Receta de los lectores

Publicado el 17 Mayo 2010 por Pepekitchen

El otro día mi amigo Luc me preguntaba, desde Barcelona, por una receta con pollo sencilla para preparar para el almuerzo, que tenía invitados. Pensamos en principio en un satay de pollo o en un tikka masala, pero al final optamos por marinar la carne en un sencillo adobo de limón, comino e hierbas aromáticas, y servidas con nuestra receta de pisto de verduras. Al final gustaron mucho estas brochetas de pollo al comino con pisto de verduras, así que le pedí me mandara una foto para compartirla con vosotros. ¡Muchas gracias!

Los adobos y marinadas son una buena manera de aderezar carnes y pescados, sobre todo para cocinarlos a la plancha o en las brasas o barbacoas.

Ingredientes, para 4 personas

800 gr. pechuga de pollo deshuesada, 3-4 dientes de ajo, zumo de 2 limones, sal, pimienta negra molida, una cucharadita de comino molido, una cucharada de hierbas aromáticas (orégano, tomillo, mejorana), una cucharada de hojas de perejil.

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Muffins de chocolate aromatizados a la mandarina. Receta de los lectores

Publicado el 31 Enero 2010 por Pepekitchen

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Hoy es el útimo día de nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina, así que todavía estás a tiempo de participar y ganar un estupendo lote de accesorios de cocina. Os dejo la receta de Yaiza de Muffins de chocolate aromatizados a la mandarina.

Ingredientes

* 195 gr de harnina
* 75 gr de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura
* 1 cucharadita de bicarbonato
* una pizca de sal
* 1 huevo batido
* 3/4 vasito de leche (vaso de yogurth)
* 1/4 vasito de aceite (vaso de yogurth)
* 75 gr de chocolate
* 50 gr de mantequilla
* Ralladura de una mandarina.

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Muffins de queso con membrillo y nueces. Receta de los lectores

Publicado el 27 Enero 2010 por Pepekitchen

muffins queso

Seguimos recibiendo recetas para nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina, como esta que acabamos de recibir de Yolanda, una original receta de muffins de queso con membrillo y nueces.

Recordaros que todavía quedan unos días para participar, ya sea con recetas publicadas en tu blog o enviándola a nuestro email info@pepekitchen.com. Aquí puedes consultar las bases del concurso, si tienes alguna duda. Entre las receta enviadas se sorteará un estupendo lote de accesorios de cocina cedidos por nuestros amigos de Caprichosdecocina.

Ingredientes

250 gr. Queso curado en crema
4 huevos
150 gr. Azúcar
250 gr. Harina
100 gr. Membrillo
14 gr. Levadura
100 gr. Nueces.
Sal
80 gr. Aceite de girasol
50 gr. Zumo de naranja

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Muffins de frutas. Receta de los lectores

Publicado el 25 Enero 2010 por Pepekitchen

muffins frutas

Seguimos recibiendo recetas para nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina. Os dejo aquí una receta enviada por Celsa Nuño, unos deliciosos Muffins con frutas confitadas, y espero os gusten, tienen una pinta estupenda.

La receta que os envio surge porque me han quedado frutas confitadas de una compra que hice en Navidades con el fin de preparar roscones de Reyes. Así que he preparado unos muffins con frutas confitadas. No quise rellenar mucho los moldes (de madalena) porque no sabía cuanto iban a subir. Por eso no han salido muy grandes, pero el tamaño final depende del molde y de la cantidad que se ponga. La próxima vez usaré moldes de muffins, que son más grandes.

Ingredientes:

Azúcar 200-250 gr, en función de lo dulce que a cada uno le gusten los muffins
Mantequilla 250 gr
Harina 250 gr
Fruta confitada 200-250 gr
Pasas de corinto 150 gr
Huevos: 4
Levadura en polvo: 1 sobre
Ron: 2 vasitos no llenos (unos 100cc)
Leche: 50 cc

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Chanfaina malagueña. Receta de los lectores

Publicado el 21 Diciembre 2009 por Pepekitchen
Chanfaina de Almogía, por Raquel Franco para Pepekitchen.com

Chanfaina de Almogía, por Raquel Franco para Pepekitchen.com

Aquí os dejo esta interesante receta de chanfaina, plato típico del pueblo malagueño de Almogía, y que nos envia nuestra amiga Raquel Franco. Me recuerda un poco a los guisos de vigilia, por el uso del bacalao, y a las sopas de espárragos con almendras de mi madre. Nada mejor para combatir los fríos de estos días.

Este es un plato típico de la zona de Almogía en la provincia de Málaga. Chanfaina es el nombre que se le da por esa zona al bacalao, por eso el nombre del plato. En el día de la almendra que es el primer domingo de octubre, suelen repartir platos de este guiso. Los ingredientes los he puesto según hago yo ya que nunca he visto cantidad exacta de los mismos, con lo que probé, los ingredientes que me dijeron que llevaba y cómo se hacía, pues así he ido yo haciendo la receta. La verdad es que desde que lo probamos es un guiso que cae a menudo cada invierno. Espero que os guste. Si bien es verdad que hay un plato llamado exactamente igual por la zona de Castilla León, pero no tiene nada que ver.

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
4 ó 5 patatas medianas
350 gr aprox de bacalao fresco (llamado chanfaina)
Un puñado de almendras
Aceite, ajo (2 ó 3 dientes, al gusto), sal
Vinagre
3 ó 4 rebanadas de pan
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Concurso de recetas de panes y bollos, premio lote de Caprichosdecocina

Publicado el 23 Noviembre 2009 por Pepekitchen

logo concurso panes pepekitchen

Nuestra amiga Carmen de Caprichosdecocina se ha prestado amablemente a regalar un lote mensual de productos de su tienda a los lectores de Pepekitchen que quieran enviarnos sus recetas de panes y bollos para que las publiquemos en el blog, o bien aquellos lectores que tengan su propio blog y quieran participar igualmente en este Concurso de recetas de panes y bollos.

Será un lote mensual de accesorios de cocina, que se irá cambiando cada mes, y que se enviará a domicilio sin coste alguno para el ganador o ganadora. Las recetas, como siempre, se pueden enviar a nuestra dirección de contacto info@pepekitchen.com, y deben incluir una entradilla, lista de ingredientes y elaboración, así como una o dos fotos originales.

Para participar en el concurso desde tu blog de cocina, será necesario publicar una receta de un pan o bollo, enviando el link a nuestra dirección de contacto para incluirlo en el concurso. A final de mes se publicará el listado de recetas con todos los participantes. Para que la receta pueda participar os pedimos incluir un link a la tienda online y a nuestro blog, en la entrada de vuestro blog, ademas del banner del concurso que aparece en portada de este artículo.

Este mes el lote constará de los siguientes accesorios, todos a la venta en Caprichosdecocina:

Como vemos, es un lote valioso que nos será de gran utilidad en nuestra cocina, y siempre incluiremos algunos básicos y otros accesorios más difíciles de encontrar. Como estamos a día 23, este mes entrarán a concurso las recetas publicadas desde hoy, 23 de noviembre hasta el 23 de diciembre de 2009. Así, que ya sabes, puedes tener a tu alcance un bonito regalo de navidad de Caprichosdecocina.

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Brochetas de salmón y vieiras. Receta de los lectores

Publicado el 21 Noviembre 2009 por Pepekitchen
Brochetas de salmón y vieiras, Raquel Franco para pepekitchen

Brochetas de salmón y vieiras, Raquel Franco para pepekitchen

Nueva receta de los lectores, en este caso una ligera brocheta de salmón y vieiras que nos envia nuestra amiga Raquel Franco. Como siempre te recuerdo que puedes enviar tus recetas a nuestra dirección de contacto.

Ingredientes: (para 6 brochetas)

400 grs de salmón en tacos limpios de grasa y piel
12 vieiras crudas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita rasa de sal gruesa
30 cl de aceite de oliva virgen extra
6 brochetas de madera.

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Guiso de carne con castañas. Recetas de los lectores

Publicado el 20 Noviembre 2009 por Pepekitchen

carne con castañas

Nueva receta de los lectores, en este caso un plato muy otoñal que nos envia Olimpia, y que debe estar delicioso. Es el guiso de carne con castañas.

El otro día hice esta carne con castañas que me encanta y además es muy otoñal, así que pensé en mandártela. Es una receta muy sencilla, lo único laborioso es quitar la piel de las castañas pero yo tengo un truquillo, les hago un corte (para que no exploten) y las meto unos segundos en el microondas, así es mucho más fácil quitársela. Si alguna se resiste pues la metes otros segundos y ya está. No me corto en echar castañas al guiso porque casi que me gustan más que la carne.

Ingredientes, para 4 personas

Unos 750 gr de carne de cerdo hecha taquitos, yo utilizo la de jamón pero cualquier otra también vale, medio kilo de castañas, una cebolla grande o dos pequeñas, tres dientes de ajo, unas frutas secas (orejones, ciruelas, pasas), una copita de coñac, un palito de canela, un par de clavos, una hoja de laurel, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta.

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Menestra de verduras con salsa española. Receta de los lectores

Publicado el 13 Noviembre 2009 por Pepekitchen
Menestra de verduras con salsa española, Raquel Franco para Pepekitchen

Menestra de verduras con salsa española, Raquel Franco para Pepekitchen

Hemos recibido esta receta de menestra de verduras con salsa española de nuestra amiga Raquel. Como le comentaba por email la menestra es uno de mis platos de verduras preferidos desde que era pequeño, cuando mi madre me la preparaba con una ligera salsa de almendras, un poco al estilo malagueño. Disfrutemos de esta sencilla receta.

Como siempre os recuerdo que estamos abiertos a publicar vuestras recetas en la sección Recetas de los lectores, recordando enviar una foto y una sencilla explicación. La puedes enviar a nuestro mail del blog, info@pepekitchen.com, donde además estaré encantado de responder vuestras preguntas y dudas sobre temas gastronómicos.

Ingredientes 4 pax:

- 200 gr. de judías verdes
- 1/2 coliflor
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 alcachofas
- 2 huevos
- Taquitos de jamón
- agua y sal

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