Archivo de la categoría: Mis recetas con Thermomix

Puré frío de lentejas. Mis recetas con Thermomix

Publicado el 2 julio 2009 por Pepekitchen
© José Maldonado

© José Maldonado

Por ser verano no hay razón para dejar de comer legumbres, que se pueden servir en ensaladas y platos fríos como el que te ofrecemos hoy, la receta de puré frío de lentejas, servido como ensalada, decorado con aros de cebolla y tomates.

Para ahorrar tiempo puedes usar lentejas ya precocidas, de las que se venden envasadas, aunque yo prefiero cocerlas en casa. Puedes usar la Thermomix para cocer y triturar las lentejas, o hervirlas en una cazuela y luego triturarlas con cualquier batidora.

Ingredientes

100 cc. aceite de oliva, 2 cebollas, 250 gr. lentejas, 2 hojas de laurel, 100 gr. tomates cherry, una cucharadita de orégano, sal, pimienta negra molida, zumo de un limón.

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Passata de tomate, salsa concentrada de tomate. Mis recetas con Thermomix

Publicado el 25 junio 2009 por Pepekitchen

Receta de passata de tomate.

No hace mucho descubrí la passata di pomodoro, un concentrado de tomate que es ideal para preparar las pizzas, ya que tiene poca agua y así no humedece la fina masa de pan de las pizzas. Además, si queremos, la passata la podemos aromatizar con albahaca fresca durante su elaboración, con lo que conseguimos una salsa muy aromática.

Se diferencia de la salsa de tomate clásica en que no incorpora aceite. La passata se suele hacer en grandes ollas y luego se guarda en frascos y se esterilizan, con lo que la conserva casera de passata se conserva largo tiempo.

Para preparar la passata de tomate, salsa concentrada de tomate, he decidido usar Thermomix, por su perfecto control de la temperatura. Sin embargo, se puede hacer igualmente al modo tradicional, a fuego muy lento.

Para esterilizar la passata una vez preparada consulta nuestros consejos para la elaboración de conservas caseras.

Ingredientes para la receta de passata de tomate

2 kilos de tomates pera muy maduros, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de azúcar. Una rama de albahaca (opcional).

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Gazpacho de aguacate, receta con Thermomix

Publicado el 15 junio 2009 por Pepekitchen

Receta de gazpacho de aguacate

El aguacate es una fruta rica en vitaminas, que por su cremosidad es perfecta para hacer salsas, como el guacamole mexicano, o para sopas calientes o frías, como en esta original receta de gazpacho de aguacate, muy adecuada para los días de verano, como alternativa a los clásicos gazpachos y porras de tomate.

Para preparar gazpachos y cremas usamos nuestra Thermomix, muy útil en este tipo de preparaciones, aunque puedes hacerlo con cualquier batidora o mixer que tengas en casa.

Ingredientes para la receta de gazpacho de aguacate

3 aguacates muy maduros, un tomate maduro, una cebolleta (o media cebolla), 2 dientes de ajo, un pimiento, sal, una cucharadita de azúcar, zumo de una lima o limón, pizca de vinagre blanco, 100 cc. aceite de oliva, agua helada. Unas hojas de cilantro fresco (opcional).

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Receta de pizza casera con jamón. Mis recetas con Thermomix

Publicado el 14 abril 2009 por Pepekitchen

Receta de pizza jamon

Hoy me apetecía comer una sencilla pizza casera con jamón, una receta fácil. He usado Thermomix para preparar la masa, la verdad es que ahorra mucho trabajo en el amasado, gracias a la velocidad espiga.

Si quieres puedes hacer la masa manualmente, siguiendo nuestros consejos para hacer una pizza casera. Improvisa diferentes rellenos, según lo que tengas a mano.

Ingredientes para la pizza casera con jamón

200 cc. agua, 350 gr. harina de fuerza, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharadita de azúcar.

Para el relleno: 2 tomates maduros, un pimiento rojo, 225 gr. mozzarella rallada, 100 gr. jamón serrano en lonchas finas, orégano.

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Receta de sopa de pollo con verduras. Mis recetas con Thermomix

Publicado el 13 abril 2009 por Pepekitchen

Nuestra Thermomix es una ayuda perfecta para elaborar caldos y sopas de forma rápida y sencilla, gracias a su programación de tiempo y control preciso de temperatura de cocción. Aunque la programemos a velocidad cuchara con giro a la izquierda, el roce de las cuchillas permite que las patatas que añadimos al guiso se deshagan, lo que nos dará un caldo más espeso y sustancioso.

Esta receta de sopa de pollo con verduras es muy ligera, ya que utilizamos pechuga de pollo sin piel, muy pobre en grasas. Para enriquecer el plato añadimos algo de pasta para sopa, pero puedes añadir arroz o simplemente unos costrones de pan.

Ingredientes para la receta de sopa de pollo con verduras

Una pechuga de pollo deshuesada, sin piel, 2 zanahorias, una patata mediana, un puerro, una cucharada de perejil picado, una hoja de laurel, una rama de apio, sal, pizca de pimienta, 50 gr. pasta para sopa.

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