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A finales del 2008 la productora de actividades culturales El Pez Doble me ofreció la posibilidad de colaborar como docente en los talleres de cocina “La abuela cocina que te mueres”, realizados con el patrocinio de la Diputación Provincial de Málaga.

Estos talleres tienen como objetivo la recuperación de las recetas tradicionales de las abuelas, con reuniones locales donde ellas transmiten sus platos preferidos a sus nietos y demás jóvenes interesados. Y es que la cocina tradicional es un patrimonio cultural, transmitido de forma oral, digno de conservación.

De momento, se han hecho ya varios talleres, y se espera este año seguir por el resto de la provincia. Desde aquí agradezco a Héctor Márquez, del Pez Doble, su gentileza por contar conmigo como profesor para estos talleres.

Hasta ahora se han celebrado tallleres en Almargen, Villanueva de Tápias, Istán y Jimera de Líbar, con la colaboración inestimable de los diferentes técnicos y concejales de juventud y cultura de los diferentes ayuntamientos involucrados en el proyecto.

Tengo que reconocer y agradecer sobre todo la ayuda desinteresada de las “abuelas”, amas de casa que han puesto a nuestra disposición lo mejor de su cocina tradicional, sus platos insustituibles, hechos con materias primas locales de excelente calidad.

Realmente ha sido una experiencia muy enriquecedora, a nivel humano pero también a nivel profesional. Ojala este año haya una participación de un mayor número de pueblos y consigamos llevar adelante este proyecto tan interesante.

Otra buena noticia, ha salido un artículo sobre los cursos de cocina Cooking in Mijas. La foto es la que tenía a mano,  me la hicieron los alumnos del curso de ayudante de cocina que impartí en Alhaurín el Grande.

Aquí puedes ver el pdf del artículo y de la portada. 

Este es el folleto que me han enviado del Cooking Mijas.

 Si quieres puedes leer el texto completo.

José Maldonado es un chef malagueño especializado en cursos de cocina, con titulaciones en cocina y metodología didáctica. Ha trabajado como profesor impartiendo diferentes cursos en colaboración con ayuntamientos y organizaciones. En 2008 ha impartido los talleres de cocina de la Diputación Provincial de Málaga para la recuperación de la cocina tradicional de los pueblos, junto con varios cursos de cocina creativa. Participó además en las demostraciones de Cocina con Queso en la I Feria Internacional de los Quesos, celebrada en Coín y en el CIO Mijas. Ha impartido además varios talleres de cocina ecológica y cursos de cocina regional española. Además colabora con diferentes publicaciones, tanto revistas de gastronomía como en internet, con más de mil artículos y recetas publicadas en diferentes medios, siendo una referencia en internet por su trabajo en el blog de gastronomía más leido en español, Directo al Paladar y www.pepekitchen.com, con un marcado interés en la recuperación de nuestra cocina tradicional como valor cultural.

ABOUT THE CHEF
Jose Maldonado is a chef from Malaga who specializes in cookery classes and has diplomas in both cooking and teaching. He has worked teaching in different courses in collaboration with town halls and different organizations. In 2008 he gave cookery workshops with the Malaga County Council, with the aim to recover the traditional dishes of Malaga villages. He has also participated in “Cooking with Cheese” demonstrations and in the Ist. International Cheese Fair celebrated in Coin and in the CIOMIJAS. He has given workshops of ecological cooking andcourses of regional Spanish cooking. He collaborates in different publications, gastronomy magazines andon internet with over a thousand articles and recipes. His blog on internet “Directo al Paladar” and www.pepekitchen.com is one of the most read inSpanish. One of his main aims is the recovery of traditional cooking as a cultural value.