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¡Vaya sorpresa! Me acabo de enterar, por un amigo, que salimos en el suplemento del diario El País dedicado a las nuevas tecnologías e internet, el Ciberpaís. Hace unos días les enviamos un correo presentando nuestro blog.
Muchas gracias por apoyarnos desde este importante medio. Os dejo el enlace a la edición eléctrónica donde salimos, y una captura de pantalla. Os recuerdo que sale también en la edición impresa.
Seguimos preparando recetas para la web de los supermercados Supersol y Dinosol, en base a los productos de oferta de cada semana. Una o dos recetas semanales, que se pueden descargar en formato .pdf en la propia web del supermercado, y que se vienen publicando desde que empezó nuestra colaboración el verano pasado.
Entre la últimas publicadas destacaría nuestra receta de pizza de patata, una especialidad de la Apulia, al sur de Italia, poco conocida, y que os animo a probar. También con un toque italiano es este plato de espaguetis nero di sepia con langostinos, cuya foto os dejo en portada, y que resulta muy colorido y atractivo, como puedes ver.
No te pierdas tampoco nuestra receta de mermelada de tomate, un chutney especiado ideal para acompañar quesos. También hemos preparado un original wok de piña y ternera, y la receta de curry de ternera y verduras. Y de postre, unas deliciosas empanadillas de plátano al vapor, o nuestra tarta de kiwis, un tipo de clafoutis cremoso.
No dejes de acercarte a la web de Supersol y Dinosol para descargarte las recetas que todas las semanas vamos publicando allí.
Wok de piña
Cachopo de novillo © José Maldonado
Estos días atrás se han publicado nuevas recetas de Pepekitchen en la web de supermercados Dinosol, que se pueden descargar en formato .pdf desde la misma web. En esta ocasión dos recetas de carnes, la receta de cachopo de novillo (descarga en pdf), filetes de novillo rebozados y con un suculento relleno de queso y jamón, y los filetes de jamón con salsa mozárabe (descarga en pdf), filetes de cerdo salteados y servidos con una salsa de naranja y frutos secos.
Hoy me he alegrado el día encontrar en mi buzón el nuevo número de Thermomix magazine, el que hace el nº 13, que además tiene como novedad anunciar que se ha convertido a partir de ahora en la revista oficial en España de Thermomix.
Además, cumple su primer año, y esperemos que este respaldo de la casa Vorwerk haga que tenga mayor éxito si cabe. Seguimos con la colaboración de Pepekitchen en las labores de edición y cocina. En este número he aportado el artículo que abre la revista, La vuelta a la cuchara, los guisos de otoño, donde exploramos un poco de la historia de los potajes y de cómo Thermomix nos ayuda a la hora de elaborar este tipo de guisos de cuchara tan apetecibles, a los que ya sabéis soy tan aficionado.
El otro artículo, dentro de la sección viajera, es el dedicado este mes a Zaragoza, donde descubrimos a fondo los secretos de la gastronomía maña y los mejores lugares de esta bella y renovada ciudad. Como siempre, un poco de historia y mucho de buen comer y beber.
En cuanto a las recetas de Pepekitchen en este número, hay un poco de todo, como una original boloñesa de lentejas en la sección niños con Thermomix. Dentro de la sección despensa, una deliciosa sopa de setas al jerez. Con miel hemos aportado el pastel de miel, una receta portuguesa tradicional, y una mermelada de limón, miel y gengibre, muy fácil de elaborar con nuestro robot de cocina favorito.
Con champiñones hemos preparado los mejillones con salsa de champiñones. Con calabaza hemos aportado una receta ligera de la India, el curry de calabaza, pollo y cardamomo, y el pudin de calabaza y naranja, hecho con el accesorio varoma que nos permite cocinar al baño maría.
A partir de este mes, las recetas que hemos ido publicando en la web de Supersol se verán en la nueva web de supermercados Dinosol. En estas últimas semanas se han incorporado nuevas recetas, como la receta de pizza de patata, una especialidad de la Apulia, al sur de Italia, con una masa hecha de patata cocida.
Otras recetas publicadas en estos días son el salteado de lomo con manzanas, o el gratinado de patatas con queso gouda y cominos, una especialidad holandesa tradicional.
Puedes ver estas recetas y otras nuevas que iremos publicando en la web.
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En estos días ha salido a la venta el número de octubre de 2009, el que hace número 12 de Thermomix magazine, la revista de cocina en la que aparecen varias recetas y artículos míos. Uno de ellos es el artículo que abre la revista de este mes, sobre conservas caseras.
Esta interesante sección se acompaña de numerosas recetas de conservas, entre las que he aportado varias recetas de escabeches, como el de pollo, de lomo de cerdo, de atún y de mejillones. Otro artículo, en la sección de gastronomía y viajes, en este caso sobre la gastronomía de Soria, acompañado de dos recetas típicas de la cocina soriana, unas lentejas de pastor y unas ricas mantecadas sorianas.
En total dos artículos y 8 recetas en este número. Agradecer desde aquí a Ediciones Nobel su confianza en mí para estas tareas, sobre todo a Tania Benito, Lucía del Teso y a la directora, Ana de la Calle.
Filetes de jamón con salsa de higos © José Maldonado
El ingrediente de esta semana son los filetes de jamón de cerdo, que personalmente me gustan mucho para preparar en salteados y woks, con la precaución de “espalmarlos” primero con un mazo o rodillo, para ablandarlos y hacer escalopines muy finos.
En este caso, aprovechando que todavía tenemos buenos higos, hemos preparado esta receta de filetes de jamón con salsa de higos (pdf.), un plato sencillo y original para la web de supermercados Supersol. No dejes de probarlo.
Sopa de melón © José Maldonado para Supersol
Ya estamos de vuelta a la nueva temporada, tras un mes de agosto muy ajetreado. Empezamos con una nueva receta para la web de Supersol, una ligera sopa de melón.
Una suave crema de pulpa de melón salteada y cocida con leche, y que podemos servir templada o fría, acompañando de unas bolitas de melón. No os la perdáis.
Puedes ver la receta completa en la web de Supersol (en pdf).
Esta semana tenemos otra nueva receta de Pepekitchen en la web de Supersol, la receta de caldereta de lomo de cerdo, (en pdf). Aprovechamos la oferta de filetes de lomo en esta cadena de supermercados para elaborar esta sencilla receta tradicional, a base de filetes de lomo rebozados y guisados con jamón, vino blanco y alcachofas.
Espero os guste esta nueva receta. Un saludo desde A Coruña, durante esta semana.
Ya tenemos otra nueva receta de Pepekitchen en la web de Supermercados Supersol y Dinosol. En este caso el ingrediente elegido era el melón, así que he preparado un postre muy natural y refrescante, la receta de sorbete de melón (en pdf.).
Os recuerdo que en esa misma web ya he publicado varias recetas durante el último mes, como la de Ajo blanco de picotas, la receta de pechugas de pollo con salsa de berenjenas, o los melocotones al vino tinto. La semana que viene otra nueva receta en la web de Supersol.
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Pepekitchen es un blog de José Maldonado, gestionado con WordPress y adaptado por Carlos Correal. Diseño de portada Luciano Lozano
