Archivo de la categoría: Cursos de cocina

Apertura de la nueva sede de nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, Málaga

Estos días estamos ultimando los detalles de la nueva sede de nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, en Arroyo de la Miel, Málaga,  un proyecto de largo recorrido que pondrá nuestros cursos al alcance de todos los malagueños aficionados a la cocina.

Estamos muy ilusionados y un poco nerviosos, pero por fin, después de meses de trabajo, ya estamos a punto de abrir al público. Aquí podrás disfrutar de nuestros talleres de cocina en un ambiente cómodo y práctico, con unas  instalaciones amplias, una cocina de casi 60 m2 donde podemos disfrutar de cocinar en las mejores condiciones.

Lo último en maquinaria nos lo cede NEFF España, con hornos domésticos de vapor y placas de flexiinducción, frigoríficos VitaFresh,  junto con un teppanyaki muy apropiado para nuestros cursos de cocina japonesa. El mobiliario nos lo cede Fabrisol, mueblista ubicado en Fuengirola, en colaboración con EncimeraSur, para las encimeras. Además contamos con el patrocinio de Thermomix España, que nos cede dos máquinas para ayudarnos en nuestros cursos, Hojiblanca y Tescoma, con accesorios y utensilios de cocina, que también podrás comprar en nuestra tienda próximamente.

Reiteramos desde aquí nuestro agradecimiento a estas empresas, que han confiado en nuestro proyecto, y sin las que nuestra nueva escuela no habría sido posible, así como a Diario Sur, que tanta difusión está dando a nuestros cursos. Este fin de semana esperamos ya impartir nuestros primeros cursos de cocina en las nuevas instalaciones, ubicadas en Avda. Tívoli 17, Centro Comercial Las Ventas, local 16 (junto pizzería Pinocho y centro de buceo de Benalmádena). Aquí te esperamos.

Más información: Calendario de cursos de cocina.

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Nuevos Cursos de Pan Artesano de La Cocina de Babette y El Amasadero en la Escuela Pepekitchen, Málaga

Buenas noticias. Después de más de un año esperando y tras el éxito del primer taller, vuestra paciencia tiene su recompensa, volvemos a tener a Beatriz Echevarría de La Cocina de Babette en Málaga para impartir dos nuevos cursos de pan artesano, con la colaboración de Andrés Bonilla de El Amasadero.

Se realizarán en nuestras nuevas instalaciones, nuestra flamante escuela que estamos ultimando estos días en Benalmádena. Una excelente oportunidad para los amantes del pan artesano, que cada día son más en nuestra comunidad.

Los cursos que se impartirán son los siguientes:

- Iniciación al pan artesano con masa madre: De una duración de 10,5 horas, repartidas en tres sesiones. Se impartirá los días 26, 27 y 28 de diciembre (lunes, martes y miércoles) de 17 a 20.30 horas.

- Roscón de Reyes: de una duración de 6 horas, repartidas en dos sesiones. Se impartirá los días 29 y 30 de diciembre (jueves y viernes) de 17 a 20 horas.

Los cursos serán de 8 alumnos como máximo, todo un lujo que no os podéis perder.

Para más información y para la reserva de los cursos, visitad este enlace. Y por supuesto, si tenéis dudas, sugerencias, etc., no dudéis en contactar con Andrés Bonilla en el 951 20 40 20 o en info@elamasadero.com.

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Nuevos cursos de cocina Pepekitchen, Málaga

Tras casi dos años de trayectoria, nuestra ESCUELA DE COCINA PEKEKITCHEN se traslada en octubre 2011 a sus nuevas instalaciones, en un nuevo local, a pie de calle, en Centro Comercial Las Ventas, Avda Tívoli 17, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga  (junto a pizzería Pinocho y Centro de Buceo, rotonda de la bola).

Si tienes interés en recibir noticias de nuestros cursos por email, pídenos añadirte a la lista de distribución, escribiendo a info@pepekitchen.com, o llamando al 610 732 858 (por favor, en horario laboral).

Perfil del alumno.

No se requieren experiencia ni conocimientos previos, creamos talleres para aficionados a la cocina. La única premisa es tener ganas de aprender.


CALENDARIO DE TALLERES

cursos ENERO 2012

cursos FEBRERO 2012

cursos MARZO 2012


Reservas

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Visita a Neff Point Madrid, acuerdo de colaboración de Neff con Escuela de Cocina Pepekitchen, Málaga

Esta semana he estado muy ocupado, sobre todo con las obras de nuestra nueva escuela de cocina, que van muy adelantadas, y con la visita al Neff Point de Madrid, donde hemos conocido a los responsables de marketing de esta reconocida marca de electrodomésticos de alta gama.

Por tanto, ya podemos anunciar que nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen ha llegado a un acuerdo de colaboración con Neff España para ser centro asociado, un punto de encuentro en Andalucía para los clientes de este fabricante de electrodomésticos.

Gracias a ello, vamos a disponer de lo último en electrodomésticos de Neff, algo que podrán disfrutar todos nuestros alumnos a partir de primeros de octubre 2011, cuando tenemos previsto iniciar los cursos. Además, la empresa de mobiliario Fabrisol, de consolidada experiencia en la Costa del Sol, nos cederá igualmente los muebles de cocina, en una apuesta decidida por apoyar a nuestra escuela junto con el resto de patrocinadores.

Para los que no conozcan la marca, Neff se distribuye a través de empresas instaladoras especializadas. El pasado 7 de septiembre asistí a una de las demostraciones que hacen en el Neff Point de Madrid, a cargo del chef Diego Ferrer, que preparó varios platos en directo, aprovechando las ventajas de los hornos de vapor combinados, las placas de flexinducción y el sorprendente Teppanyaki Neff, una plancha de altas prestaciones que queda perfectamente integrada en la encimera. Os cuento un poco lo que aprendí esa tarde.

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Curso de cocina marroquí Pepekitchen, Málaga

Hace poco recibimos a un nuevo grupo de alumnas en nuestra Escuela de Cocina, en esta ocasión una nueva convocatoria de nuestro curso de cocina marroquí Pepekitchen, Málaga.

El día acompañó, y pudimos preparar las deliciosas brochetas de cordero en la barbacoa, aliñadas por nosotros mismos.  Preparamos además pastela de pollo y almendras, harira, la sopa del Ramadán, y un contundente cuscús de verduras y cordero. Para el postre, nada mejor que unos cuernos de gacela, rellenos de suave mazapán aromatizado con agua de azahar.

Una comida de lujo, y una buena manera de acercarnos a la gastronomía del Magreb. Además, acabamos de recibir la propuesta para realizar los talleres de cocina marroquí en el próximo congreso Hispamarroc, que se celebra en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga desde hace ya varios años. Ya os iremos contando, será en diciembre.

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Nuevo Curso de Sushi Pepekitchen, Málaga

Este fin de semana hemos tenido otro de nuestros cursos de sushi Pepekitchen, en Málaga, de manos de nuestra chef japonesa Ryoko Ishigami. Os dejo algunas fotos del taller, donde puedes ver un poco las actividades que desarrollamos en nuestra escuela de cocina.

Makis, california, gunkan y varios tipos de niguiri son los tipos de sushi que los alumnos elaboran bajo nuestra supervisión, usando ingredientes de calidad, atún y salmón fresco, huevas de pez volador y verduras frescas. Además enseñamos desde el principio cómo preparar el arroz para sushi, con métodos de cocción y de aromatizado.

Lo mejor, claro, es la degustación final, donde podemos dar la enhorabuena a los alumnos por su excelente trabajo, como verás en las fotos. Os recuerdo que este taller se repite mensualmente, y que además realizamos talleres de cocina japonesa tradicional, que completan nuestra acercamiento a la cocina nipona. Puedes consultar fechas y precios en nuestra sección de cursos de cocina, y pedir información y reservas en nuestro email corporativo info@pepekitchen.com. Os esperamos.

Fotos del taller en Facebook.

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Curso de Arroces Tradicionales Pepekitchen, Málaga

Este fin de semana hemos recibido a un nuevo grupo de alumnos en nuestro Curso de Arroces Tradicionales Pepekitchen, Málaga. Una nueva oportunidad de disfrutar de nuestros cursos de cocina, unos talleres monográficos y totalmente prácticos donde los alumnos preparan bajo nuestra supervisión todos los platos.

En este caso, en el taller de arroces tradicionales, empezamos preparando los fondos. Preparamos un fumet ligero a base de cabeza de rape y verduras, que nos servirá para preparar el arroz negro, a base de jibia, su tinta y un sabroso sofrito, y que acabamos al horno, para conseguir su punto justo.

Otro de los arroces tradicionales es el arroz a banda, para el que preparamos un caldo de cebollas y patatas, con pescado, que luego usaremos como base del arroz. Además preparamos un intenso alioli hecho a mano, en mortero, para acompañar estos arroces marineros. Otro de los fondos es el caldo de pollo casero, que usaremos para preparar nuestro famoso arroz caldoso de conejo, típico de las ventas de los Montes de Málaga, un plato muy antiguo con un toque intenso de especias.

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Nuevos Cursos de Cocina Pepekitchen, Málaga, convocatoria mayo-junio 2011

Ya tenemos las nuevas convocatorias de Cursos de Cocina Pepekitchen, Málaga, para junio de 2011. Seguimos con nuestros talleres monográficos de sushi, cocina japonesa, hindú, marroquí, etc. Aprovecho para haceros un breve repaso de las convocatorias, haciendo especial énfasis en las novedades que os traemos.

Entre las muchas novedades, entre mayo y junio tenemos el nuevo taller de  cocina libanesa , donde descubrirás las recetas más famosas de Oriente Medio, como el hummus, baba ganoush, tabuleh y kefta de cordero.  Sin olvidar ya nuestros clásicos talleres de cocina hindú, con su estrella el tikka masala, cocina marroquí, con la pastela, cuscús y pasteles árabes, y arroces tradicionales donde triunfarás con nuestra receta de arroz tradicional de los montes de Málaga, un arroz caldoso a base de carne y verduras. Hemos añadido otro interesante taller de arroces marineros y fideuás, para completar la oferta.

Como se acerca el verano hemos incorporado talleres de gazpachos y sopas frías, con algunos clásicos y versiones propias de nueva cocina. Dentro del pan, tenemos otra convocatoria de nuestro exitoso taller de panes planos (pitta, focaccia, piadina, pan naan) y un nuevo curso de iniciación al pan casero. Repetimos un taller que ha despertado mucho interés, el taller de patés y terrinas.

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Regala un curso Pepekitchen para el día de la Madre, bono-regalo

Como en otras ocasiones, te ofrecemos un bono-especial de oferta para hacer un regalo para el día de la Madre, un bono-regalo Pepekitchen para nuestros cursos de cocina.

Nada mejor que un regalo personalizado para el día de la Madre, para las madres cocinillas, un bono para nuestros cursos de cocina en Arroyo de la Miel, Málaga, y que la afortunada pueda elegir entre nuestros cursos temáticos, desde cursos de sushi, cocina libanesa, griega, hasta talleres de pan artesano o risottos, entre otros.

Los bonos que te ofrecemos además suponen un interesante descuento progresivo, así que no dejes escapar esta oportunidad que te ofrecemos en estos días. La oferta estará vigente durante una semana, y será aplicable para los cursos programados hasta finales de mayo. Reserva ya tu bono-regalo Pepekitchen en nuestro email info@pepekitchen.com.

Los bonos ofertados en esta ocasión son:

  • bono Pepekitchen 2 cursos: 80 eur
  • bono Pepekitchen 3 cursos: 110 eur

Os espero en nuestra cocina. Estos son los talleres incluidos en la oferta:

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Curso de Cocina Libanesa Pepekitchen, Málaga

Ayer impartimos uno de nuestros cursos de cocina que más aceptación está teniendo últimamente, el curso de cocina libanesa Pepekitchen, Málaga, una interesante aproximación a la cocina de Oriente Medio.

Como siempre, elegimos platos relativamente sencillos y asequibles, representativos de la cocina de este país. Los entrantes tradicionales que preparamos son el tabouleh, ensalada oriental, hummus de garbanzos, y la crema de berenjenas asadas, baba ganoush, junto con los apreciados falafel, especie de albóndigas de garbanzos con hierbas y especias. Como plato de carne, optamos por una deliciosa kefta al horno, a base de carne de cordero picada, piñones y especias, servida con tomates y patatas.

Para acompañar estos platos de la cocina árabe he optado por incorporar a este taller uno de los panes que realizamos en el taller de panes planos, los panes pitta, que hemos preparado amasando a mano una ligera masa de pan enriquecida con aceite de oliva.

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