Hoy os traigo un método para hornear pizza en el grill en 2 minutos que probé hace poco y que me ha parecido la caraba. El método en cuestión lo aprendí en un vídeo del cocinero británico Heston Blumenthal, del famoso restaurante Fat Duck (aquí podéis verlo, en inglés). En mi casa se ha convertido en el método definitivo, fundamentalmente por dos razones:
- La pizza queda fantástica, esponjosa y muy crecida,
- y, al hacerse en menos tiempo, el gasto de electricidad en el horno es menor.
Hornear pizza en el grill de esta manera no solo produce una pizza estupenda, sino que imagino que ahorra un montón de electricidad respecto a hornear con piedra. Lo de gastar menos electricidad, tal como está el patio, no es una cuestión baladí. Yo tengo un horno de gama media, ni bueno ni malo, y calentarlo a 250 ºC con la piedra dentro para preparar pizzas me lleva casi una hora, más luego el tiempo de cocción que puede ser de 10-12 minutos por pizza. Pues bien, mi grill tarda aproximadamente 15 minutos en estar a tope y luego cada pizza está lista en unos 2 minutos. Visto y no visto. Si habéis visto el vídeo, la cosa funciona así: Sigue leyendo
