curry rojo de pato1

Ampliamos la oferta de cursos de cocina asiática con un nuevo taller de cocina asiática, el taller del curry, un nuevo curso de cocina que ponemos al alcance de los aficionados a la cocina oriental en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, en Arroyo de la Miel, Málaga. La primera convocatoria será el sábado 23 de junio 2012 en horario de 17 a 21 horas.

“Curry” es una palabra de la India que significa “salsa”, un concepto mucho más amplio de lo que pensamos en un principio. Así, casi cualquier plato cocinado con salsa y especias toma ese nombre, que se ha exportado a otros países donde se adaptan las recetas a los gustos locales, sobre todo en la cocina china, tailandesa e incluso japonesa.

En este taller empezamos enseñando lo más básico, preparar la propia mezcla de especias secas, masala, de la India, para llevar a casa y poder disfrutarla en nuestros platos, y además preparamos la pasta de curry tailandesa, una pasta de especias frescas, base de muchos de los platos de este país asiático.

Os enseñamos a preparar varios platos con estos ingredientes, una selección de los mejores currys asiáticos, que degustaremos acompañados de arroces orientales aromáticos.

Temario:

  • Preparación de garam masala (mezcla de especias de la India)
  • Preparación de pasta de curry verde tailandesa
  • Preparación de pasta de curry rojo tailandesa
  • Curry verde de pollo (Tailandia)
  • Curry rojo de pato asado (Tailandia)
  • Curry de berenjenas ahumadas (India)
  • Langostinos al curry con piña (Tailandia)

Reservas

Para más información y reservas poneros en contacto con nosotros en nuestro email escuelapepekitchen@gmail.com.