Una aproximación a una de las cocinas más variadas y ricas del Oriente medio, la cocina libanesa, caracterizada por sus especialidades ricas en especias y el uso de legumbres, verduras, cereales y cordero. Una dieta mediterránea original, condimentada y baja en grasas.
Temario:
- introducción a los ingredientes y técnicas básicas. especias y salsas básicas
- elaboración de hummus de garbanzos
- elaboración de baba ganush, crema de berenjenas
- elaboración de falafel de garbanzos con ensalada de bulgur, tabbouleh
- elaboración de kefta al horno, con salsa de tomate, patatas y piñones
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