Ayer estuve en Madrid en la estupenda escuela de Ruth y Concha, Apetit´Oh, para impartir uno de mis cursos de cocina, en esta ocasión un taller de cocina hindú, uno de los que más éxito está teniendo en Málaga, donde habitualmente los realizo. Mereció la pena el viaje, un grupo de alumnos muy dispuestos a aprender, convocados por Tapas&Blogs, y entre ellos algunos blogueros destacados como Ana de Caminar sin Gluten.

Los olores de las masalas y los curries llenaban la sala poco a poco, mientras amasábamos el pan naan y preparábamos los chutneys, raitas y dahls de aperitivos. El pollo tikka masala quedo fantástico, y el curry de verduras gustó mucho también. Explicamos también cómo preparar el lassi de yogurt y agua de rosas, y el arroz basmati, aromatizado con especias y ghee, y, ya para nota, conseguimos hacer pan naan sin gluten, con un mix de harina especial que nos trajo Ana, al que añadimos parecidos ingredientes, junto con un poco de levadura química para impulsarlo. Puedes ver la receta y fotos en su blog. Gracias  a Dani, de El Monstruo de las Galletas, por su ayuda y por contar conmigo para este taller, y por las fotos, claro.

Una experiencia interesante, mi primer curso en Madrid, esperemos no sea el último. De hecho en pocos días vuelvo a Madrid para el I Congreso Mundo Thermomix, donde puedes apuntarte a alguno de los talleres de cocina tailandesa que voy a impartir, en el Ifema, 20 y 21 de noviembre 2010. Allí os espero.