La sangría es la bebida del verano por excelencia, adorada por los turistas que nos visitan en masa durante los meses estivales, y por muchos españoles que nos dejamos tentar por esta genial mezcla de frutas y vino. Aunque la sangría tradicional apenas lleva más que vino, frutas y azúcar, las versiones son casi infinitas, con el peligroso añadido de licores más o menos fuertes que potencian el contenido alcohólico, o de bebidas carbonatadas, que en mi opinión no aportan mucho. Se me ha ocurrido una forma diferente de servirla, esta es mi receta de sorbete de sangría.

Me encanta … Seguir leyendo

Ya hice algún comentario sobre esta nueva tienda, Doppio Gusto, un pequeño local que ha abierto sus puertas hace poco en pleno centro de Málaga, en calle Sebastián Souvirón, a escasos metros del recientemente remodelado Mercado de Atarazanas, nuestro mercado central.

Por tanto, nada mejor que pasar por las tiendas del mercado central, tomarse unas tapas de buen pescado en uno de los bares del mismo mercado, y luego acabar en esta tienda donde podrás encontrar lo mejor de la gastronomía italiana. Giampaolo Doppio es su propietario, y nos aconseja amablemente sobre sus productos, incluso sugiriendo recetas.

De origen … Seguir leyendo

Este jueves pasado hemos disfrutado del saber de A. Jesús Gutiérrez, Nariz de Oro 2007, con el que hemos compartido una Cena-Maridaje en el restaurante Rincón Asturiano, de Arroyo de la Miel, Málaga. Ha sido un completo  Menú Degustación formado por 6 platos y 7 vinos.

Una buena ocasión para volver a uno de nuestros restaurantes favoritos en nuestra localidad,  que organiza este tipo de reuniones con cierta frecuencia, muestra de la inquietud de su joven propietario, Manrique Busto, que ha sabido conjugar tradición y modernidad en este consolidado local heredado de sus padres, que ya hace más de 20

Hace unos días me llegó una lujosa invitación personalizada, por correo postal, algo raro en los tiempos que corren de emails e inmediatez. Procedía del Boureau du Champagne España, y se me invitaba a una degustación de champagne en el Hotel Barceló, Málaga, a la que asistí ayer por la tarde.

Claro, no todos los días se puede disfrutar de más de 100 tipos de champagne con más de 40 marcas de gran prestigio como Tattinger, Moët&Chandon, Veuve Clicquot, Mumm, Bollinger, Perrier Joüet, Pommery, entre otras muchas marcas míticas. Una gran sala en la que pudimos disfrutar de las … Seguir leyendo

La receta de peras al vino tinto es  un postre dulce sano, ligero y refrescante. Ya sabemos que es una buena manera de preparar la fruta, como los melocotones al vino tinto. Si quieres una salsa menos intensa puedes usar igualmente vino blanco. A mi me gusta aromatizar el almíbar con canela o vainilla, y darle un toque más intenso con cardamomo y anís estrellado, e incluso añadiendo clavos de olor, pero esto ya depende del gusto personal de cada uno.

Ingredientes para 4 personas

4 peras no muy maduras, 125 gr. azúcar , media botella de vino tinto … Seguir leyendo

Málaga es mucho más que sol y playas. El interior de nuestra provincia cuenta con muchos tesoros que merece la pena descubrir. Revisando mis archivos de fotos he querido invitaros a una visita virtual a una de las bodegas más interesantes de Málaga, encuadrada dentro de la D.O. Sierras y Montes de Málaga, y sita a escasos metros de la ciudad de Ronda, en un enclave privilegiado. Se trata de la Bodega Descalzos Viejos, Ronda, Málaga, una emergente bodega que ya produce algunos de los mejores caldos de la zona, muy bien valorados en las guías y con … Seguir leyendo

He recibido un correo de nuestros amigos de Verema, una de las más prestigiosas webs de vinos que tenemos, y donde nos anuncian una iniciativa solidaria que quiero apoyar desde aquí, la subasta de vinos extraordinarios en ayuda a los damnificados del reciente terremoto de Haití, que sin duda necesitan toda la ayuda posible.

Os animo, por tanto, a participar en esta subasta, o en otras iniciativas y donaciones. Es por una noble causa. Las direcciones son las siguientes:

Foro de la subasta
Web de la subasta de vinos extraordinarios… Seguir leyendo

He leido una noticia un tanto preocupante acerca del descenso del consumo de vino en los hogares españoles. Es una señal de alarma, y por varias razones, por lo que supone para los productores, y por evidentes razones de cultura gastronómica y salud. Mientras se hacen grandes inversiones en promocionar el vino fuera de España, las bodegas se están olvidando del consumidor medio nacional, un mercado que quizás dan por perdido o ha dejado de interesarles.

Sabemos que el vino es uno de los pilares de la famosa dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite … Seguir leyendo

Las andaduras de la Bodega Joaquín Fernández comienzan cuando, en la Finca Los Frutales, en el año 2001 se empiezan a preparar los terrenos para la plantación del viñedo. A finales del invierno de 2002 se plantan cerca de 2 hectáreas de viña de las variedades Cabernet Sauvignon, … Seguir leyendo

Sin duda una buena idea para promocionar el turismo en esta zona a la que no le faltan atractivos para convertirse en un destino donde combinar cultura y placer. Lo digo además con conocimiento de causa, después de mi reciente visita a la ciudad de Oporto y alguna de sus bodegas… Seguir leyendo