Tortas de aceite © José Maldonado
Inspirándome un poco en los bollos de aceite que preparé hace tiempo, he decidido probar suerte a ver si me salen estas deliciosas tortas de aceite sevillanas, al estilo de las famosas Inés Rosales, y que recuerdo ya comía desde muy pequeño. Curiosamente, estas tortas se venden incluso en tiendas gourmet fuera de España. seguro que para que muchos españoles nostálgicos de su tierra no la echen tanto de menos. En realidad son muy sencillas de hacer, aunque requieren ingredientes de calidad, sobre todo un buen aceite de oliva virgen.
Ingredientes
120 cc agua, 200 cc. aceite de oliva virgen, 400 gr. harina de repostería, medio sobre levadura química, azúcar y matalahuga (semillas de anís), para cubrir la masa y aceite de girasol o de oliva suave, para untar la masa.
