En realidad el proceso es sencillo, se trata de una especie de brazo de gitano relleno de nata, que una vez cortado en discos se baña en un glaseado de chocolate.

Si tienes alguna … Seguir leyendo

Esta es mi receta favorita de tarta de queso casera, hecha con una pasta quebrada enriquecida y rellena con una crema de requesón y huevos, aromatizada con ralladuras de naranja y limón. Una vez cocida en el horno, se toma fría servida con mermelada de fresas o compota de frutos rojos, al estilo inglés, aunque también está deliciosa con fruta fresca, como piña o fresas.

Ingredientes para hacer la tarta de queso

Para la pasta quebrada enriquecida: 125 gr. harina tamizada, 60 gr. azúcar, una cucharadita ralladura de limón, una yema de huevo, un sobre de azúcar vainillado, 125 gr. mantequilla.

Para el relleno: 500 gr. queso crema o requesón, 200 gr. azúcar, 40 gr. harina tamizada, ralladura de dos naranjas y un limón, un sobre de azúcar vainillado, 2 huevos, un yogurt natural sin azúcar.