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Sorbete de té al limón, receta de verano

Publicado el 23 Agosto 2011 por Pepekitchen

Esta receta es una buena manera de recuperar nuestra receta de té frío con frutas, una bebida estimulante y muy refrescante, y una opción muy natural y llena de vitaminas frente a los preparados comerciales. Tras el éxito de nuestra receta de sorbete de sangría o del sorbete de piña al romero, de nuestra colaboradora Miriam, he procedido a “sorbetear” este té helado, una buena manera de servirlo. Este sorbete de té al limón es delicioso, ligero y estimulante.

Si quieres que tenga pocas calorías, puedes sustituir el azúcar por edulcorante, tal como contamos en nuestra receta de té frío con frutas. Además, puedes variar la receta añadiendo otras frutas, como naranjas, albaricoques, melocotones, etc.

Ingredientes

1 litro de agua, 2 cucharadas de té negro, 130 gr. azúcar, 3 limones grandes, mejor de cultivo ecológico. Sigue leyendo →

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Solero de mango y vainilla, helados para el verano, receta paso a paso

Publicado el 23 Julio 2011 por Pepekitchen

Seguimos con recetas refrescantes. Aunque le haga publicidad a la marca comercial, debo reconocer que soy un adicto al solero de mango y vainilla, uno de mis helados favoritos. Viendo el otro día la maravillosa receta de magnum de chocolate de nuestra amiga Pam, se me antojó hacer esta versión casera del clásico helado de vainilla cubierto de crema de frutas tropicales.

Reconozco que es un poco laborioso, y hasta me he buscado los moldes de silicona para prepararlos, imprescindibles, pero el resultado merece la pena, como verás.

Ingredientes, para unos 8 soleros

Para el helado de vainilla: 400 cc. leche entera, 100 cc. nata espesa, 5 yemas de huevo, 160 gr. azúcar, 30 gr. maizena, una vaina de vainilla (las semillas, o un sobre de azúcar vainillado).

Para la cobertura de mango: un mango muy maduro, zumo de medio limón, 30 gr. azúcar en polvo.

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Sorbete de piña al romero

Publicado el 15 Julio 2011 por Miriam

Sorbete piñaSeguimos con las recetas refrescantes. No tenemos excusa, estamos en temporada. Os traigo un sorbete con un toque especial, un ligero sorbete de piña al romero, aromatizado con esta hierba tan de la tierra, que se puede preparar tanto con Thermomix como sin ella.

Como actualmente podemos encontrar piñas en el mercado casi todo el año, este sorbete no solo resulta fantástico ahora en el veranito, sino que se puede preparar en otra temporada y mezclarlo, semiderretido y no tan frío, con alguna bebida alcohólica, como el cava.

Para este sorbete he seguido una receta de un excelente y recomendable libro de postres, The Sweet Life, de una renombrada chef americana, Kate Zuckerman. Pues manos a la obra.

Ingredientes

1 1/4 kg de piña (pelada y troceada, unas 2 piñas), 160 g de azúcar, 4 cucharadas de miel, 1/2 l de agua, 3 ramitas de romero fresco, el zumo de 1 limón. Sigue leyendo →

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Sorbete de sangría, bebidas del verano

Publicado el 12 Julio 2011 por Pepekitchen

La sangría es la bebida del verano por excelencia, adorada por los turistas que nos visitan en masa durante los meses estivales, y por muchos españoles que nos dejamos tentar por esta genial mezcla de frutas y vino. Aunque la sangría tradicional apenas lleva más que vino, frutas y azúcar, las versiones son casi infinitas, con el peligroso añadido de licores más o menos fuertes que potencian el contenido alcohólico, o de bebidas carbonatadas, que en mi opinión no aportan mucho. Se me ha ocurrido una forma diferente de servirla, esta es mi receta de sorbete de sangría.

Me encanta el toque de canela de la sangría, por lo que empezaremos preparando un sustancioso almíbar de canela y frutas, que será la base de este refrescante sorbete de verano.

Ingredientes

400 cc. agua, 2 ramas de canela, 250 gr. azúcar, 2 limones, 1 melocotón, 4 albaricoques, 500 cc. vino tinto.

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Sorbete de melón, nueva receta de Pepekitchen para la web de Supersol

Publicado el 26 Julio 2009 por Pepekitchen

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Ya tenemos otra nueva receta de Pepekitchen en la web de Supermercados Supersol y Dinosol. En este caso el ingrediente elegido era el melón, así que he preparado un postre muy natural y refrescante, la receta de sorbete de melón (en pdf.).

Os recuerdo que en esa misma web ya he publicado varias recetas durante el último mes, como la de Ajo blanco de picotas, la receta de pechugas de pollo con salsa de berenjenas, o los melocotones al vino tinto. La semana que viene otra nueva receta en la web de Supersol.

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