© José Maldonado
Esta es la tarta de galletas más sencilla del mundo, perfecta para que los niños se inicien en la cocina, ya que no hay que usar el horno, algo que además se agradece en los días de calor. Para esta tarta de galletas con crema moka usaremos un café lo más intenso posible, un mínimo de 6 en la escala de fuerza de Nespresso. En este caso he utilizado la variedad Arpeggio, de intensidad notable, un 9 en escala de 10, aunque también puedes usar Ristretto, de intensidad máxima, o Fortisio, de intensidad 7.
Las galletas deben ser lo más esponjosas que se pueda. Normalmente dan buen resultado las galletas María, pero al ser redondas dificultan un poco el montaje de la tarta, últimamente prefiero galletas rectangulares, pero lo dejo a vuestra elección personal.
Ingredientes
Dos paquetes de galletas.
Para la crema moka: 250 gr. de mantequilla, 60 gr. de azúcar, 50 cc. de agua, un café espresso, de unos 25 cc. de la variedad Arpegio de Nespresso.
Para mojar las galletas: 60 cc. ron moreno o brandy, 200 cc. leche.
Para la decoración: Almendras fileteadas tostadas, cacao en polvo, virutas de chocolate, coco rallado, etc.
