La receta de provoleta es un plato típico, a modo de fondue de queso a la italiana, que se elabora con un queso de vaca muy cremoso y fundente, el provolone, que normalmente se comercializa en forma de rodajas de un centímetro de grosor.
A veces se sirve el provolone a la parrilla, asado por ambas caras, o como en este caso, fundido en una cazuela, formando esos hilos característicos de este cremoso queso.
En muchos casos viene ya aromatizado con hierbas aromáticas, como orégano. Además, a la hora de servirlo, se puede aromatizar con aceite con guindillas o alguna salsa picante, como el chimichurri argentino.
Ingredientes para la provoleta (para dos personas)
Una rodaja de provolone (unos 200 gr.), una cucharadita de orégano, pimienta molida, nuez moscada, aceite de oliva.
