Angeles Marqués para Pepekitchen.com
Nueva receta de merluza en salsa verde con alubias, que nos envía nuestra amiga Angeles Marqués a la sección Recetas de los lectores.
Hoy encontré en el mercado merluza de palangre y decidí darme el capricho. Lo cierto es que el pescado, cuando es tan fresco, cuanto menos enmascaremos su sabor con salsas potentes mucho mejor.
Por eso decidí preparar esta ligera receta de merluza en salsa verde con alubias y pedí en la pescadería que me la prepararan en dos filetes, para así poder hacer con las espinas y la cabeza un caldito para reforzar la salsa.
Ingredientes para 4 personas
4 supremas de merluza, 200 gr de alubias hervidas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, un ramito de perejil, 1 cayena, 1 cucharadita de harina, aceite de oliva virgen extra, sal y el caldo de pescado (aprox. ½ litro).
