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Curso intensivo de cocina para principiantes Pepekitchen, edición fin de semana

taller del curry pepekitchen2Atendiendo a la demanda de nuestros ciclos formativos, y dedicado especialmente a las amas y amos de casa que quieran iniciarse en el mundo de la cocina y no tengan mucho tiempo libre, os proponemos dedicar unos días a aprender con nosotros con nuestros cursos intensivos de cocina para principiantes Pepekitchen.

Por primera vez os ofecemos este curso intensivo en edición de fin de semana, los sábados de 10 a 14 horas, pensando en aquellos que entre semana no tienen tiempo para acudir a nuestra escuela.

CURSO PRINCIPIANTES INTENSIVO 8 SESIONES

Te enseñamos en este ciclo a elaborar sencillos caldos y sopas, pucheros y guisos tradicionales, platos de verduras, carnes y pescado, dulces y postres sencillos, arroces y pastas, y platos con huevos y quesos. Todo lo necesario para defenderte mínimamente en la cocina, con una formación básica y personalizada, en nuestros talleres en grupos reducidos en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.

 

Horario: sábados en horario de 10 -14 horas.

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Taller del Curry de Pepekitchen en Cocinando en La Térmica, Málaga, centro cultural

curry rojo de langostinos con piña

La Térmica es un centro cultural dependiente de la Diputación Provincial de Málaga, que organiza unos ciclos de charlas y talleres gastronómicos de la mano de Lutz Petry (Guía Gastronómica de la Costa del Sol). Tras el paso de Mikel Iturriaga, el famoso blogger de El Comidista, y Evelyn Ramelet, la cocinera francesa de Canal Cocina, entre otros, me ha llegado el turno, y el próximo martes 11 de febrero 2014 en horario de 17 a 21 horas impartiré uno de  los talleres más divertidos de la Escuela de Cocina Pepekitchen, el Taller del Curry, con recetas tailandesas asequibles y muy fáciles de preparar.

La verdad es que no soy muy dado a salir de mi cocina-escuela, así que no te pierdas la oportunidad de asistir a uno de mis cursos favoritos, una aproximación a lo mejor de la cocina oriental. Elaboramos en directo las pastas de curry frescas de uso habitual en la cocina thai, y descubrirás los secretos de una de las cocinas más apreciadas en el Mundo.

Allí nos veremos, recuerda son plazas limitadas, así que no lo dejes para última hora. Puedes reservar directamente en la web de La Térmica en este enlace.

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Curso de Sushi Pepekitchen, nivel 3: Makis avanzados, tempurizados y salsas

sushiSiguiendo con nuestro interés por la cocina japonesa, y tras llevar ya varios años ofreciendo nuestros cursos de sushi, hemos decidido ampliar nuestra oferta con un tercer nivel, más avanzado, con el Curso de Sushi Pepekitchen nivel 3: Makis avanzados, tempurizados y salsas, como siempre de la mano de nuestro colaborador habitual Carlos Navarro, de Homeitamae, en nuestra Escuela Pepekitchen en Arroyo de la Miel, Málaga.

Los dos primeros talleres están centrados en la preparación del arroz, cortes del pescado, técnicas básicas, makis básicos y niguiris. Si quieres avanzar más en la preparación del sushi y sorprender a tus amigos, ya puedes completar tu formación con este curso más avanzado, donde aprenderás la elaboración de rolls especiales con coberturas, tempurizados, salsas para sushi y presentaciones espectaculares.

Para este taller es necesario tener ya asimilados los conocimientos básicos, por lo que es recomendable haber realizado los dos talleres anteriores, sushi nivel 1 y sushi nivel 2. Consulta las convocatorias de fechas en nuestro calendario actualizado.

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Nueva edición del Curso de Cocina Tradicional Española Pepekitchen, Málaga

DSC_0002 (1)Os ofecemos un nuevo ciclo formativo, para todos aquellos que quieran descubrir lo mejor de nuestra cocina tradicional, un completo recorrido por nuestra cocina regional española, en su segunda convocatoria de este año.

Descubre con nosotros lo mejor de la cocina de toda la vida, recetas auténticas que han pasado de generación en generación, y que rescatamos para vosotros. Disfruta con cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

Cada semana disfruta con un completo menú tradicional, preparado por los alumnos y que degustaremos al final de cada sesión. La cita será los jueves, de 17 a 21 horas, con un total de 7 talleres, empezando por el jueves 31 de octubre de 2013, hasta el jueves 12 de diciembre de 2013, con un total de 28 horas lectivas.

Reserva ya tu plaza o consúltanos en escuelapepekitchen@gmail.com, o en nuestro tfno 610732858 (atención de lunes a viernes, de 10 a 14 horas).

Incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, manual del curso y entrega de diploma de asistencia.

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, 29631 Arroyo de la Miel, Málaga.

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Encuentro de aficionados al pan artesano Panarras al Sur, en Escuela Pepekitchen, el vídeo

Ya tenemos listo el vídeo del encuentro Panarras al Sur, en el que hemos colaborado como organizadores y cediendo las instalaciones de nuestra Escuela Pepekitchen. Ha sido una experiencia increíble, con la asistencia de 40 aficionados al pan artesano de todo el país.

Quiero aprovechar para añadir el agradecimiento a una de nuestras bodegas más importantes, las bodegas Málaga Virgen, que nos han cedido sus vinos para el almuerzo en Bodegón Pajarete.

Como ya os conté, este ha sido el primer encuentro de aficionados al pan en Andalucía, gestado por Andrés Bonilla de El Amasadero, nuestro colaborador en los cursos de pan artesano y patrocinador, junto con Eulalia (Soy Circe en foro del pan) del blog Un pedazo de Pan, Montse Martín (MMF en el foro del Pan), y Pablo Conesa y Rebeca Ruiz de Alternative Bakery. Contamos además con la colaboración y asistencia de Neff, uno de los patrocinadores de nuestra escuela.

Una imagen vale más que mil palabras, así que no te pierdas el vídeo del encuentro.

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Pepekitchen en GastroMarketing, Málaga, 20 marzo 2013

gastromarketing

Esta semana he sido invitado como ponente en una mesa redonda al congreso GastroMarketing, el próximo 20 marzo 2013, en el auditorio del Museo Picasso de Málaga. El mundo de Gastronomía ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años, tanto en su concepto como en su gestión. Pero son pocos los establecimientos que se han adaptado a los nuevos tiempos. GastroMarketing quiere proporcionar a los negocios de hostelería una visión moderna sobre estos temas y sentar unas bases para mejorar y modernizar su gestión.

El congreso es una nueva experiencia con ponencias profesionales de reconocido prestigio en marketing gastronómico, mesas de debate sobre la actualidad de la hostelería, talleres prácticos para aplicar los nuevos conceptos y mostrar las técnicas y herramientas más novedosas.

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Cocina del Bacalao, nuevo curso de cocina Pepekitchen, Málaga

bacalaoAmpliando las nuevas oferta de nuestros cursos de cocina para aficionados, quería dedicarle al bacalao el espacio que, desde luego, se merece en nuestra cocina tradicional, con algunas de las mejores recetas de toda la vida, clásicos imprescindibles como la empanada de bacalao, o un plato muy malagueño, el bacalao frito con tomate, junto con algunos platos portugueses, como el bacalao “dourado”, o el bacalao con “natas” al horno, incluyendo un guiño a la cocina veneciana, el bacalao “mantecato”.

Un interesante recorrido por mis recetas favoritas con bacalao, con una introducción sobre su historia, orígenes e importancia en la cocina, con consejos sobre compra, conservación, desalado y cocinado.  No te pierdas este nuevo curso de cocina del Bacalao Pepekitchen.

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Nuevo Curso de Cocina Italiana Pepekitchen, Málaga

pasta2 (1)

Viendo el éxito de nuestros cursos de pasta fresca, risotto o pizza y calzone, hemos decidido ofreceros un nuevo ciclo formativo, para los que quieren iniciarse de forma muy completa en la auténtica cocina italiana, una de nuestras preferidas. Agrupamos estos talleres en nuestro nuevo Curso Cocina Italiana Pepekitchen añadiendo además otras sesiones tan importantes como los sugos (salsas) y pestos italianos, minestrone y verduras, frittatas (tortillas) y carnes, platos al horno y los dolci italianos más famosos, deliciosos postres caseros.

Lo mejor de la cocina italiana ahora a tu alcance en Pepekitchen, por un precio único de 300€ las 8 sesiones.

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Nuevos cursos de cocina Pepekitchen, cursos de primavera, Málaga

Cursos junio 2013

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Nuevos show cooking, cocina en directo en Pepekitchen

CURSO SUSHI PEPEKITCHEN

Para aquellos que quieran disfrutar de nuestros talleres temáticos sin tener que meterse en faena, hemos pensado en una nueva manera de compartir nuestra cocina con amigos y seguidores, con unos nuevos show cooking donde prepararemos, en directo, un completo menú de degustación, en grupos reducidos en nuestras instalaciones en Arroyo de la Miel, Málaga.

Disfruta con nosotros de lo mejor de las cocinas del Mundo con cenas temáticas inspiradas en nuestros cursos más famosos, como la cocina marroquí, cocina italiana, cocina de la India, cocina japonesa, tailandesa, etc. Nos acercaremos a algunas de las mejores cocinas con una cuidada selección de mis platos favoritos.

escuela pepekitchen

Cena japonesa Pepekitchen, nuestro primer show cooking

La primera cita será el próximo día 19 de febrero 2013, martes, en horario de 20:30 a 22:30 horas, con un completo menú de degustación japonés, preparado en directo. El evento incluye, por persona:

  • copa de bienvenida, aperitivo de edamame (habas de soja)
  • Gyozas, empanadillas japonesas (4 unidades por persona), con su salsa
  • Sushi variado (8 piezas)
  • Pato asado con salsa teriyaki
  • Cerdo ibérico caramelizado al estilo de Okinawa
  • Yakisoba con verduras (fideos japoneses a la plancha)
  • Helado japonés con salsa de matcha (té verde japonés)

El precio único es de 50€ por persona (no se admiten bonos de descuento de nuestros talleres). Incluye agua mineral y 2 cervezas japonesas por persona. Se entrega dossier con las recetas.

taller del curry (1)

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