La pasta choux, a base de harina, huevos y mantequilla, es una creación genial que puede hornearse para hacer profiteroles o lionesas, o freírse para hacer los clásicos buñuelos de viento rellenos de crema. Las posibilidades son casi ilimitadas, como vemos con esta receta de lionesas con crema de requesón que hemos preparado hoy.
Puedes usar requesón (ricotta) o mascarpone para el relleno, y si no te gusta el queso puedes optar por nata montada.
Ingredientes, para 8 personas
150 gr. harina, 6 huevos, 6 cucharaditas de aceite de girasol, 100 cc. leche, 300 gr. requesón, 40 cc. nata espesa, 10 gr. azúcar, 200 gr. azúcar en polvo, media naranja, sal, frutos secos picados (pistachos, nueces), o crocanti de almendras.
