Archivo de la etiqueta: panificadora

Pan de maíz. Receta para panificadora

Publicado el 12 Enero 2010 por Pepekitchen
Pan de maíz © José Maldonado

Pan de maíz © José Maldonado

Este es un pan enriquecido con semola fina de maíz, muy ligero y fácil de preparar gracias a nuestra máquina panificadora. La semolina de maíz, muy fina y de color amarillo pálido, le aporta cierta textura y un sabor muy especial a este pan de maíz.

Ingredientes, para un pan mediano

150 cc. agua a temperatura ambiente, 5 cucharadas de leche, una cucharada de aceite de maíz, 280 gr. harina de fuerza, 100 gr. semolina fina de maíz, una cucharadita de sal fina, una cucharadita y media de azúcar moreno, una cucharadita de levadura seca de panadería.
Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , | 8 comentarios

Receta de pan integral de yogurt

Publicado el 10 Diciembre 2009 por Pepekitchen
Receta de pan integral con yogurt © José Maldonado

Receta de pan integral de yogurt © José Maldonado

Hoy he preparado un original pan de cereales enriquecido con yogurt, un pan muy sano y natural que seguro os gustará. Para hacerlo más ligero hemos mezclado la harina de fuerza con harina integral de trigo, y para darle su color más dorado hemos añadido un poco de melaza (miel de caña) a la masa. Aquí os dejo mi receta de pan integral de yogurt.

He usado la panificadora, pero igualmente se puede amasar a mano o en thermomix, fermentar en sitio cálido y hornear en un molde de pan o de cake adecuado, aunque la panificadora ahorra bastante tiempo y trabajo, la verdad.

Ingredientes

150 cc. agua, 125 gr. yogurt natural (un envase), una cucharada de aceite de oliva o girasol, una cucharada de melaza, 200 gr. harina de fuerza, 150 gr. harina integral de trigo, 25 gr. copos de avena, una cucharadita de sal fina, una cucharadita de levadura seca de panadería.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , | 18 comentarios

Kugelhopf o pan de pasas alsaciano. Receta para panificadora

Publicado el 27 Noviembre 2009 por Pepekitchen
Kugelhopf alsaciano © José Maldonado

Kugelhopf alsaciano © José Maldonado

El kugelhopf (leido kuglof), es una sabroso pan dulce con huevos, tipo brioche, que recuerda lejanamente al panettone y pandoro italianos, aunque más consistente, y que tiene numerosas versiones en Alsacia, Alemania o Polonia. Tradicionalmente se prepara en moldes metálicos especiales, altos, acanalados y con agujero central que asegura una cocción uniforme. Los rellenos que admite son variados, aunque la versión alsaciana que recuerdo de Estrasburgo incluye pasas y licor, y una decoración de almendras y azúcar en polvo. Aquí os dejo mi versión de este delicioso kugelhopf o pan de pasas alsaciano, receta para panificadora.


Ingredientes

175 gr. leche entera ( o mitad leche mitad nata), una cucharada de licor (ron o brandy), 100 gr. pasas sin semillas, 75 cc. agua, un huevo, 40 gr. mantequilla, cortada en dados, 500 gr. harina de fuerza, 75 gr. azúcar, un sobre de azúcar vainillado (o una pizca de esencia de vainilla), media cucharadita de sal (5 gr.), una cucharadita y cuarto de levadura seca de panadería. Azúcar en polvo, para decorar.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , | 15 comentarios

Pan integral de avena. Receta para panificadora

Publicado el 9 Noviembre 2009 por Pepekitchen
Pan integral de avena © José Maldonado

Pan integral de avena © José Maldonado

Hace poco hicimos el pan de avena a la antigua, una receta tradicional, y nuestra amiga Olimpia nos preguntaba la forma de prepararlo en la panificadora. He encontrado esta receta que es algo diferente, en vez de melaza usaremos azúcar moreno. Y para que los copos de avena queden más crujientes y dorados los tostaremos primero en el horno unos minutos. Aquí os dejo la receta de pan integral de avena, receta para panificadora.

Ingredientes, para un pan mediano de 750 grs. aprox.

100 gr. copos de avena, 150 cc. leche entera, 75 cc. agua, 20 gr. mantequilla o margarina, 320 gr. harina de fuerza, una cucharada de azúcar moreno, una cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero (equivalente a 30 gr. de levadura fresca).
Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , | 2 comentarios

Receta de pan blanco. Receta para panificadora

Publicado el 20 Octubre 2009 por Pepekitchen
Pan blanco para panificadora © José Maldonado

Pan blanco para panificadora © José Maldonado

Hace unos días nuestra amiga y lectora Olimpia me preguntaba acerca de una buena receta de pan blanco para la panificadora, ya que parece no estaba satisfecha con las que había probado hasta ahora. Así que aquí os dejo esta receta de pan blanco para panificadora, muy tierno y de corteza crujiente, perfecto para hacerlo a diario.

Ingredientes para un pan de 750 grs.

250 cc. leche entera, 50 cc. agua, 4 cucharaditas de aceite de oliva, 375 gr. harina de fuerza, 4 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , | 32 comentarios

Pan de parmesano y piñones. Mis recetas con panificadora

Publicado el 18 Octubre 2009 por Pepekitchen
Pan de parmesano y piñones © José Maldonado

Pan de parmesano y piñones © José Maldonado

Este es un pan original y muy rico que nos trae los aromas mediterráneos del aceite de oliva, las hierbas aromáticas, piñones y queso parmesano. Este pan de parmesano y piñones, hecho con panificadora, es un acompañamiento muy adecuado para la lasaña o los canelones, o acompañando a algún embutido de antipasti, como jamón, salami o quesos curados.

Para aromatizarlo he usado una mezcla de hierbas aromáticas secas que incluye mejorana, tomillo, romero, orégano y albahaca.

Ingredientes, para un pan de 750 gr. aprox.

250 cc. leche entera, un huevo mediano, un cucharada de aceite de oliva virgen, 375 gr. harina de fuerza, 50 gr. parmesano rallado, una cucharada de hierbas aromáticas secas, media cucharadita de sal, un pizca de azúcar, una cucharadita de levadura seca de panadero, 30 gr. piñones pelados.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , , , , | 4 comentarios

Pan de nueces y azúcar moreno. Mis recetas con panificadora

Publicado el 26 Septiembre 2009 por Pepekitchen
Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado

Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado

Otra nueva receta para panificadora, este pan de nueces y azúcar moreno tiene un ligero sabor dulce muy agradable, y resulta ideal tostado en rebanadas con un poco de queso fresco cremoso, como el que elaboramos en casa hace poco. He usado las nueces de pecan o pacanas, que por aquí se llaman también nueces americanas, pero puedes usar igualmente las nueces normales.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Raciones: para un pan de 1250 gr. aprox.
Dificultad: Fácil
Coste aprox.: 4 euros

Ingredientes, para un pan de 1250 gr. aprox

185 cc. agua mineral, 150 cc. leche entera, 30 gr. mantequilla, 4 y media cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de canela molida, ¾ cucharadita de sal fina, 60 gr. copos de avena , 750 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de levadura seca de panadero, 100 gr. nueces de pecan, peladas y troceadas. Sigue leyendo →

Recetas de panes y reposterí­a, Recetas para panificadora | Etiquetado , , , , , | 8 comentarios

Pan alemán con semillas de alcaravea. Mis recetas con panificadora

Publicado el 21 Septiembre 2009 por Pepekitchen
Pan alemán con semillas de alcaravea © José Maldonado

Pan alemán con semillas de alcaravea © José Maldonado

Me gustan mucho los panes aromatizados con especias e hierbas. En este caso os presento uno de los panes más tradicionales, muy del gusto de los centroeuropeos, aromatizado con semillas de alcaravea, una especia emparentada con al comino y que aporta un suave aroma anisado, muy especial. Espero que os guste este sencillo pan alemán con semillas de alcaravea, receta para panificadora.

Tiempo: 10 minutos (más 3 horas en la panificadora)
Dificultad: Fácil
Raciones: para un pan de 1 kgr. aprox. (unas 20 rebanadas)
Coste aproximado: 1,5 euros

Ingredientes

125 cc. leche entera, 125 cc. agua mineral, 50 gr. mantequilla o margarina, un huevo, 500 gr. harina de fuerza, 4 cucharaditas de semillas de alcaravea, 2 cucharaditas  de azúcar, 1 cucharadita de sal, una cucharadita y cuarto de levadura seca de panadero, granulada.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , , | 1 comentario

Pan de aceitunas. Receta para panificadora

Publicado el 13 Septiembre 2009 por Pepekitchen
Pan de aceitunas © José Maldonado

Pan de aceitunas © José Maldonado

Lo más divertido de hacer panes en casa es poder incorporar aromatizantes y rellenos diferentes, experimentando según nuestros gustos personales. Hoy he preparado este delicioso pan de aceitunas con la panificadora, un pan que es ideal para tomar como aperitivo, simplemente con un poco de aceite de oliva de calidad, o acompañando al jamón serrano o algún embutido.

Si quieres hacer este pan al modo tradicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero.

Tiempo de elaboración: 15 minutos (más el tiempo de fermentación y horneado en la panificadora)
Raciones: para un pan de 750 gr. (aprox. 16 rebanadas al corte)
Dificultad: Fácil
Coste: 1 euro

Ingredientes

250 cc. agua mineral, 50 gr. aceitunas verdes rellenas de pimientos, picadas, 50 gr. aceitunas negras, deshuesadas y picadas, 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen, 375 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de hierbas mediterráneas secas (orégano, tomillo, romero, mejorana), una cucharadita de sal fina, una cucharadita de levadura seca de panadero.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , , , | 13 comentarios

Pan italiano, receta para panificadora

Publicado el 30 Agosto 2009 por Pepekitchen
Pan italiano © José Maldonado

Pan italiano © José Maldonado

Este ligero y suave pan italiano, receta para panificadora, es un acompañamiento ideal de una cena italiana, y lo podemos servir con un poco de mantequilla aromatizada, o como una bruschetta, con un poco de ajo y aceite de oliva, como entrante, para acompañar los antipasti (quesos, jamón,..).

Si no tienes todavía una panificadora puedes prepararlo a la manera tradicional siguiendo nuestros consejos para hacer pan casero.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas y 25 minutos
Dificultad: Muy fácil
Coste aprox: 0,5 euros

Ingredientes, para un pan mediano de 750 gr.

175 cc. leche entera, un huevo, 3 cucharadas de agua, una cucharada de mantequilla o margarina, 375 gr. harina de fuerza, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero.

Sigue leyendo →

Recetas para panificadora | Etiquetado , , , | 8 comentarios