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Visita gastronómica a las costas gaditanas, el mercado de Cádiz

Publicado el 16 Agosto 2011 por Pepekitchen

Este verano estoy teniendo mucho trabajo, ya sabéis que estoy colaborando con otras webs gastronómicas, como las de superSol, Hiperdino, Thermomix y Hojiblanca. Además hemos estado impartiendo cursos en algunas tiendas superSol de la costa andaluza. Y por si fuera poco, ultimando las instalaciones de nuestra nueva escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.

Así que este año las vacaciones se han reducido a alguna escapada, como la que hicimos a las costas gaditanas, Bolonia, Tarifa, Caños de Meca y Cádiz capital. Buenas y extensas playas de arena atlántica, sol asegurado y buena comida, unido a la relativa cercanía a Málaga nos llevaron a disfrutar de varios fines de semana por la zona, que os recomiendo si no la conocéis.

A nivel gastronómico las costas gaditanas tienen mucho que ofrecer, sobre todo en esta época en la que están recientes las capturas de atunes de almadraba, el mejor del año, ya que viene cargado de grasa y reservas para el desove en el Mediterráneo (el atún que llaman “de derecho”). Muy recomendable el morrillo de atún, que en la playa de la Fontanilla de Conil (restaurante La Fontanilla) nos sirven al horno, muy jugoso, en una ración generosa y difícil de olvidar.

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Pescadería-Marisquería Los Mellizos, Benalmádena, Málaga

Publicado el 21 Enero 2011 por Pepekitchen

Quería hablaros hoy de un establecimiento clásico de mi localidad, Benalmádena. En la Costa del Sol,  no muy lejos de la capital, se encuentra la Pescadería-Marisquería Los Mellizos, un mayorista de venta de pescado y marisco fresco que surte a muchos de los mejores restaurantes de la zona. Además, tras muchos años de dedicación a este negocio familiar, han ido abriendo distintos establecimientos de restauración donde se preparan los excelentes pescados de su lonja.  El que suelo visitar es la sede de Arroyo de la Miel, Pescadería-Marisquería Los Mellizos, donde la originalidad es que podemos tapear o almorzar en la misma pescadería, al pie de los mismos mostradores donde por la mañana se venden estos frutos del mar, tanto al público en general como a los restaurantes del entorno.

Hoy he acudido a comprar el atún de almadraba que usamos para nuestros cursos de sushi, que hemos pedido por encargo. También me he llevado unas buenas cabezas de rape para preparar nuestros caldos de pescado. Y ya de paso, nos hemos quedado a degustar alguno de sus platos. Hemos probado la fritura tradicional de pescado, bastante correcta, en su punto justo de fritura, y un rape a la plancha delicioso, muy fresco. Para próximas visitas, yendo con más tiempo, no quiero dejar de probar alguno de los arroces caldosos de la carta, que pintan bien. A la salida aprovechamos para hablar con Jose, nieto de los fundadores del negocio familiar, y que nos habla de los otros establecimientos que se han ido abriendo con el tiempo, el clásico Casa Juan de la Carihuela en Torremolinos, El Mero en el Puerto Deportivo de Benalmádena, el Saint Tropez en la Playa de Santa Ana de la misma localidad, y Los Mellizos, Málaga, nueva sede en calle Sancha de Lara, en pleno centro histórico.

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Nuevo mercadillo ecológico en Marbella

Publicado el 2 Diciembre 2010 por Pepekitchen

Una buena noticia de nuestros amigos de Guadalhorce Ecológico. Marbella tendrá, a partir del próximo sábado 4 diciembre 2010, su propio mercadillo ecológico, donde poder conocer a estos productores y adquirir sus productos. Os paso la nota de prensa que me han enviado esta mañana, con todos los detalles de esta nueva convocatoria.

El mercadillo, que se celebrará el primer sábado de cada mes en el Paseo de la Alameda a partir del 4 de diciembre, acercará a la ciudadanía productos ecológicos de la provincia
La asociación Guadalhorce Ecológico, junto con el Ayuntamiento de Marbella, en su objetivo de fomentar el consumo y la producción de productos ecológicos, celebra este sábado, 4 de diciembre, la primera edición del Mercadillo Guadalhorce Ecológico en Marbella, concretamente en el Paseo de la Alameda.

El Mercadillo Guadalhorce Ecológico contará con la participación de numerosos productores de la provincia que podrán a la venta productos procedentes de técnicas ecológicas en agricultura y ganadería como hortalizas de temporada, miel, aceite, cítricos, huevos y vinos. Además, distintos bares del centro se implicarán en esta iniciativa aportando tapas y recetas tradicionales.

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III Feria de Productos Ecológicos en la Plaza de la Marina, mercadillos ecológicos en Málaga y Valle del Guadalhorce

Publicado el 30 Septiembre 2010 por Pepekitchen

Feria de productos ecológicos Málaga © José Maldonado

Para los que viven por Málaga tienen la oportunidad, este fin de semana, de acercarse a una nueva edición de la III Feria de Productos Ecológicos en la Plaza de la Marina, Málaga, desde el viernes 1 de octubre al domingo 3 de octubre 2010. Además nuestro amigo Cristóbal Hevilla nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Cártama Estación, el domingo 3 de octubre 2010, y que os animo a visitar para disfrutar de los productos ecológicos del valle del Guadalhorce de Málaga. Como siempre, Cristóbal nos habla de sus experiencias y de las tareas del campo malagueño en estos días.

Lo del veranillo del membrillo no ha fallado este año, así que hoy hemos sudado la camiseta en el campo como si de pleno verano se tratara, aunque eso sí las noches han refrescado un montón y se agradece esa sabanita y la colcha para acurrucarse por las mañanas, sobre todo si no hay quién te caliente la cama.

Bueno, bueno….como muchos sabréis tenemos por delante un fin de semana bastante completito. Desde el viernes a las 11 h comenzamos en la plaza de la Marina en Málaga, la IIIª Feria de productos ecológicos, que durará hasta el domingo por la mañana. Así que todos esos malagueños de la “capitá” que nos reclamáis un mercado , tenéis la posibilidad de disfrutarlo al menos por un fin de semana en vuestra ciudad  (lástima que no se haya conseguido por ahora ese mercado mensual…¡pero ya caerá!)

Por otro lado tenemos el mercadillo de Cártama el domingo por la mañana como siempre. Aunque hay que añadir que el Ayuntamiento ha tenido un gesto de promoción y va ayudar a varios restaurantes y bares para que oferten tapas ecológicas ese día. Los clientes que adquieran una compra mínima se les regala un ticket para emplearlos en estos establecimientos.

Como detalle añadido hemos reservado para este fin de semana la incorporación a nuestro listado de productos, de tres manufacturas , a nuestro entender estupendas, pero ya nos daréis vuestra opinión que es la que mas nos interesa. Son todos productos ecológicos nuestros envasados de forma ecológica y artesanal por dos cooperativas (de Pizarra y Montejaque)

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El Mercado de San Miguel de Madrid

Publicado el 18 Septiembre 2010 por Pepekitchen

En nuestra reciente visita a la capital, hemos aprovechado para acercarnos al céntrico Mercado de San Miguel de Madrid, muy cerca de Plaza Mayor, y que nos han recomendado en numerosas ocasiones. Para quienes no conozcan este mercado, decirles que no esperen un mercado tradicional al uso, ya que las reformas recientes lo han convertido en una especie de lugar de tapeo, cata y degustación de productos gourmet.

Aunque es verdad que venden al peso sus productos, la mayoría de los clientes, como nosotros, que no tenemos la suerte de vivir cerca, podremos degustarlos en la barra de los establecimientos o en unas muy escasas mesas altas que hay dispersas por el local del antiguo mercado. Hay casi de todo. Mi primera visita ha sido la tienda-mostrador de La Fromagerie, propiedad de José Luís Martín, el prestigioso afinador de quesos y autor de la guía Gourmetquesos. Allí pedimos un surtido de degustación variado, además de una tentadora mini-raclette con patata y cecina.

Para acompañar, justo al lado, pedimos unos vermuths y unos encurtidos. Para seguir, nada mejor que un buen jamón ibérico de Guijuelo, cortado al momento por manos expertas (17 euros la ración de 100 gr.). Hay sitios de vinos, donde se pueden pedir por copas (a partir de 3 eur la copa de tinto) o por botellas, y muy tentadores los puestos de pescados y mariscos, donde se venden para llevar o para comer allí mismo,  ostras españolas y francesas (unos 2 euros la unidad), gambas de Huelva, percebes gallegos, buey de mar, pulpo y todo lo mejor de nuestras costas.

No faltan tiendas de ultramarinos, donde podemos pedir casi de todo, desde las típicas sardinas o boquerones en vinagre hasta caviar. También hay una tienda de pasta fresca, con varios tipos de ñoquis variados, que se venden al peso, para llevar, e incluso algo de sushi en un selecto rincón que tiene Lhardy. Además hay puestos de pan más o menos artesano, y uno donde venden croquetas, las clásicas de jamón, otras de sepia, o de gambas (a 2 eur la unidad).

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Mercadillo Ecológico Cártama Estación, domingo 6 de junio de 2010

Publicado el 3 Junio 2010 por Pepekitchen

Nuevo correo de nuestros amigos de la familia Hevilla, agricultores ecológicos, que nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Cártama Estación, Málaga, el 6 de junio de 2010. Allí podrás encontrar todo tipo de productos ecológicos del Valle del Guadalhorce, un valle privilegiado por su clima, su paisaje, sus huertas y sus gentes. Hoy nos habla de el calor que ha venido de golpe a nuestros campos.

¡Vaya entrada de Junio, vaya manta de calor que se nos ha venido encima! , ya tenemos los cuarenta grados y todavía no ha entrado oficialmente el verano. Confiemos en que se suavicen las temperaturas pues si no el veranito que nos queda va ser largo.

Como imagináis con estas calores ya hemos tenido que pasar a regar a diario las verduras, a planificar los riegos y los horarios, pues si olvidas regar un día te encuentras al día siguiente a las plantas caídas y sufriendo,lo que tiene después consecuencias en su desarrollo o en los frutos futuros.

Deciros que nos hemos liado la manta a la cabeza y hemos hecho un plantero de más de 20 variedades de tomates que se obtuvieron en la muestra de variedades de tomates de la feria de Agosto de Coín del año pasado en colaboración con la Verde de Cádiz. Ya hemos trasplantado a la tierra una muestra suficiente de cada variedad para intentar mantenerlas, así que para Agosto si todo va bien, tendremos colores y formas de tomates donde elegir, aunque en pequeñas cantidades. Si comunicaros que llevaremos algunas plantas que nos han sobrado a los mercadillos ya que algunos clientes han mostrado interés en sembrarlas.

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Mercadillo ecológico en Coín, el sábado 15 de mayo

Publicado el 13 Mayo 2010 por Pepekitchen

Tenemos nuevo correo de nuestros amigos de la familia Hevilla, frutas y verduras ecológicas, que nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Coín, el sábado 15 de mayo 2010, y que os animo a visitar para disfrutar de los productos ecológicos del valle del Guadalhorce de Málaga. Como siempre, nos habla de sus experiencias y de las tareas del campo malagueño en estos días, y nos deja unas fotos muy interesantes.

Vaya semanita mas fresquita que estamos disfrutando, cuando se acabe se nos va a venir de pronto toda la calor encima. Sin darnos cuentas nos vamos a colar en Junio, a las puertas del verano.
Da gusto observar el campo, aún esta verde …y digo esto por que en un año normal (de menos lluvia), como por ejemplo el año pasado, por esta época ya amarilleaban los campos de cereales , incluso se estaban cegando los pastos para la ganadería, todo el verde comenzaba a virar hacia el marrón por el efecto de la calor y la falta de agua. Todo se repite ,pero a la vez es diferente.

Hoy tengo que comunicaros una noticia de carácter humano, para variar de tanta verdura y tanta fruta, se trata de Florent. el muchacho francés, compañero de trabajo que nos ha estado acompañando durante mas de nueve meses y que este fin de semana se ha vuelto a su tierra para aplicar lo aprendido y comenzar su propia aventura en esto de la agricultura ecológica. El domingo pasado compartimos una comida y fiesta familiar para despedirlo, igualmente os traslado un abrazo a todos de su parte. Y ya sé que mas de una le hubiera gustado dárselo personalmente, dado el éxito que ha tenido entre las clientes.Dejando a un lado el buen humor, ha sido una experiencia inolvidable para todos, es una gran persona, le encanta esto de la agricultura y nos lo ha demostrado día a día. Un gran abrazo, una vez más si me estás leyendo! Os dejo una foto de la fiesta cuando le entregamos uno de los detalles: una magnífica chapulina coiineña.!
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Mercadillo Ecológico de Alhaurín el Grande, sábado 8 de mayo de 2010

Publicado el 6 Mayo 2010 por Pepekitchen

Tenemos nuevo correo de nuestros amigos de la familia Hevilla, frutas y verduras ecológicas, que nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Alhaurín el Grande, el sábado 8 de mayo 2010, y que os animo a visitar para disfrutar de los productos ecológicos del valle del Guadalhorce de Málaga. Como siempre, nos habla de sus experiencias y de las tareas del campo malagueño en estos días, y nos deja unas fotos muy interesantes.

¿Qué tal? .Espero que os vaya bien y sobretodo espero que estéis durmiendo a estas horas de la noche y que me leáis por la mañana.
Por mi lado bien, aunque un poco “enferiado” aún ,después de este fin de semana tan ajetreado en mi pueblo: feria de mayo, fiesta de la naranja, cruces de mayo,…Nada que no tenga arreglo con una buena siesta reparadora.

En cuanto al trabajo, lo tenemos amontonado: pies de los olivos y sierpes por limpiar, tomates por amarrar a sus cañas, sembrando cebollino, sembrando batatas,lechugas, preparando tierra para nuevas siembras, desbrozando, quitando pámpanos,…..y yo que sé cuantas cosas mas pendientes, tendría un listado para apabullaros. La verdad es que si se retomara la agricultura en España y se produjera a nivel local como antes, seguro que se reduciría el paro y mejorarían muchos indicadores de esos que estamos un poco cansados de escuchar estos días con la dichosa crisis, pero me da en la nariz que los intereses no van por ahí….
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XVI Feria Internacional de los Pueblos, Fuengirola, Málaga

Publicado el 1 Mayo 2010 por Pepekitchen

Ayer nos acercamos, un año más, a la cercana localidad malagueña de Fuengirola, a visitar la XVI Feria Internacional de los Pueblos, una fiesta turística muy concurrida que se celebra cada año en esta localidad de la Costa del Sol. Aunque ya hemos estado en otras convocatorias, hay que reconocer el notable esfuerzo del Ayuntamiento por convocar muestras de la cultura y la cocina de gran número de países.

Este año nada menos que 33 stands del recinto ferial dedicadas a países y comunidades autónomas españolas. Es imposible resumir en un artículo esta variopinta mezcla de gentes y culturas que encontramos. Un paseo por la avenida central nos va descubriendo a un lado y otro las casetas temáticas, mientras nos llegan los sabrosos olores de barbacoas y tenderetes de comidas étnicas de todo tipo. Mientras paseas, no te extrañe encontrarte con pasacalles de bailes africanos,  o escoceses con su correspondiente falda kilt.

Cada caseta resume lo mejor de su gastronomía, que ofrecen a precios moderados, aunque algo más caros cada año, hay que reconocerlo. También en muchos de ellos encontramos mercadillos con productos típicos, telas, música, cerámicas, ropa, etc. Y lo mejor, la música en vivo, con grupos de música, baile y danzas tradicionales, aunque a medida que avanza la noche se va animando la cosa con músicas más actuales.

Si quieres disfrutar de la comida y conocer otras gastronomías, lo mejor es acercarse al mediodía, o por la noche temprano, ya que luego la afluencia de público es tan grande que hay que soportar largas colas, sobre todo si quieres disfrutar de los excelentes asados argentinos o uruguayos, muy recomendables, con sus impresionantes parrillas al aire libre dignas de contemplar.

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Mercadillo ecológico Cártama estación, domingo 2 de mayo de 2010. Familia Hevilla: frutas y verduras ecológicas

Publicado el 29 Abril 2010 por Pepekitchen

Tenemos nuevo correo de nuestro amigo Cristobal Hevilla, que nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Cártama Estación, el el domingo 2 de mayo 2010, y que os animo a visitar para disfrutar de los productos ecológicos del valle del Guadalhorce de Málaga. Como siempre, Cristobal nos habla de sus experiencias y de las tareas del campo malagueño en estos días, que se recupera de las fuertes y abundantes lluvias de estos meses atrás.

Como en dias anteriores amanece un día espectacular de primavera, pero con temperaturas de treinta grados en las horas centrales del día, Ya se comienza a escuchar por la calle eso de …”esto es demasiada calor”. Y es que la primavera comenzó con temperaturas muy suaves y mayo nos ha pillado desprevenidos, como dice mi padre: esto es lo que nos espera de aquí palante…

Lo cierto es que esta calor y el viento de algunos días ha venido bien para quitar la excesiva humedad que teniamos tras el “gran chaparrón” de los 250 litros en Coin y que nos ha hecho “pupa”, no solo los destrozos directos en la tierra y en las plantaciones pequeñas, si no que en días posteriores se ha desarrollado una epidemia de mildium(un hongo) que nos ha machacado las patatas , ha afectado a cultivos pequeños de tomates , fresas, sandias,….pero gracias a este aumento de calor parece que se ha detenido por el momento.

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