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Receta de carbayones, dulce asturiano

Publicado el 3 Mayo 2010 por Pepekitchen

La receta de carbayones es una de las mejores en Asturias.  Son muy sencillos de hacer y llevan una suave masa hojaldrada rellena con bizcocho de almendras y un glaseado aromático.

Aunque se puede hacer hojaldre en casa, normalmente lleva bastante trabajo y recomiendo comprarlo congelado o refrigerado, para ahorrar tiempo y esfuerzo. Otra opción es sustituirlo por una pasta quebrada enriquecida, azucarada, mucho más sencilla.

Ingredientes para 8 personas

500 gr. masa de hojaldre (o pasta quebrada azucarada), 100 gr. almendras molidas, 100 gr. mantequilla, 6 huevos, 100 gr. harina, 500 gr. azúcar, 60 cc. licor de manzana

Para el glaseado: zumo de medio limón, colado, 150 gr. azúcar, 40 cc. agua.

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Receta ganadora del Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina

Publicado el 1 Febrero 2010 por Pepekitchen

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A finales de enero acababa el plazo de nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina. Estamos muy contentos con vuestra participación, hemos recibido un total de 27 excelentes recetas en las que abundan muffins de chocolate en diferentes versiones, muffins salados y con distintos rellenos, todo un alarde de creatividad e imaginación por vuestra parte. Muchas gracias a todos por vuestra participación.

La ganadora, por sorteo, del lote de accesorios de cocina cedidos por la tienda online de Caprichosdecocina, ha sido Eva con su receta de Muffins de queso y nueces. ¡Enhorabuena!

Ya estamos pensando en el próximo concurso, pronto lo anunciaremos en el blog. Ya sabes, no dejes de participar, el premio merece la pena.

Muffins de queso y nueces

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27 recetas de muffins y magdalenas

Publicado el 1 Febrero 2010 por Pepekitchen

Muffins y magdalenas ha sido el tema de nuestro último Concurso de recetas. Esta vez la participación ha sido amplia, y he querido resumiros aquí las 27 recetas de muffins y magalenas enviadas, la mayoría de blogs de cocina de lectores y amigos.

Hay variedad de magdalenas y muffins, rellenos, dulces, salados, con chocolate, con frutos secos, etc. Todas muy tentadoras, como puedes ver.

Listado de recetas participantes

Muffins de queso y nueces

Las magdalenas de la abuela Petra

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Muffins de queso con membrillo y nueces. Receta de los lectores

Publicado el 27 Enero 2010 por Pepekitchen

muffins queso

Seguimos recibiendo recetas para nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina, como esta que acabamos de recibir de Yolanda, una original receta de muffins de queso con membrillo y nueces.

Recordaros que todavía quedan unos días para participar, ya sea con recetas publicadas en tu blog o enviándola a nuestro email info@pepekitchen.com. Aquí puedes consultar las bases del concurso, si tienes alguna duda. Entre las receta enviadas se sorteará un estupendo lote de accesorios de cocina cedidos por nuestros amigos de Caprichosdecocina.

Ingredientes

250 gr. Queso curado en crema
4 huevos
150 gr. Azúcar
250 gr. Harina
100 gr. Membrillo
14 gr. Levadura
100 gr. Nueces.
Sal
80 gr. Aceite de girasol
50 gr. Zumo de naranja

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Muffins de frutas. Receta de los lectores

Publicado el 25 Enero 2010 por Pepekitchen

muffins frutas

Seguimos recibiendo recetas para nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina. Os dejo aquí una receta enviada por Celsa Nuño, unos deliciosos Muffins con frutas confitadas, y espero os gusten, tienen una pinta estupenda.

La receta que os envio surge porque me han quedado frutas confitadas de una compra que hice en Navidades con el fin de preparar roscones de Reyes. Así que he preparado unos muffins con frutas confitadas. No quise rellenar mucho los moldes (de madalena) porque no sabía cuanto iban a subir. Por eso no han salido muy grandes, pero el tamaño final depende del molde y de la cantidad que se ponga. La próxima vez usaré moldes de muffins, que son más grandes.

Ingredientes:

Azúcar 200-250 gr, en función de lo dulce que a cada uno le gusten los muffins
Mantequilla 250 gr
Harina 250 gr
Fruta confitada 200-250 gr
Pasas de corinto 150 gr
Huevos: 4
Levadura en polvo: 1 sobre
Ron: 2 vasitos no llenos (unos 100cc)
Leche: 50 cc

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