Lamentablemente, e imagino os pasará a muchos de vosotros, a menos que vivas en una gran ciudad, me está resultando difícil de encontrar ciertos productos japoneses, algunos ingredientes imprescindibles. Al final he localizado un supermercado chino no muy lejos de casa donde tienen un apartado de productos de cocina japonesa, aunque la mayoría fabricados en China, claro, pero a falta de otra cosa he tenido que apañarme con ello.
Después de un largo rato en la tienda, y con gran dificultad de entenderme con la dependienta, que apenas habla español, y nada de inglés, he ido acumulando en la cesta algunos ingredientes básicos, como los que os muestro en las fotos y que en estos días iremos comentando. Muchos son ingredientes que también se usan en la cocina china, así que he tenido que ir investigando por las estanterias.
He encontrado el alga wakame (la nori ya la tengo en casa), muy rica en sopas. También el bonito seco desecado y en copos, necesario para el dashi, aunque he encontrado un paquete de dashi granulado, en polvo, muy práctico y que rinde bastante (el envase dice que una cucharada sirve para más de un litro de caldo). No pueden faltar las setas shiitake secas, frescas no tenían, y varios tipos de fideos, unos fideos somen blancos y otros de trigo sarraceno, y los fideos udon, más gruesos y frescos.
