Risotto con crema de verduras
Aunque no quiero abusar de los risottos, no puedo evitar hacerlos de vez en cuando, genial invención de la cocina italiana. En este caso, usaremos un sencillo caldo de verduras
Aunque no quiero abusar de los risottos, no puedo evitar hacerlos de vez en cuando, genial invención de la cocina italiana. En este caso, usaremos un sencillo caldo de verduras
No podía esperar a probar alguna de las recetas de un gracioso libro italiano de “zuppe” de la Ed. Mondadori, que me han regalado. Lo bueno del librito no es
Para el último taller de cocina japonesa que hicimos conseguí estas interesantes habas edamame, uno de los ingredientes básicos de la cocina nipona. Aunque por su aspecto nos puedan recordar
Las habas frescas son una delicia, una de mis verduras favoritas, y se usan mucho en la cocina malagueña, ya sea añadida a arroces y guisos como la tradicional cazuela
Las menestras son platos vegetarianos muy sanos a base de verduras cocidas, que luego se sirven calientes con alguna salsa. Mi versión favorita es la receta de menestra de verduras
Con las habas frescas podremos preparar muchos platos de la cocina tradicional. Me gustan mucho, cuando son muy tiernas, en tortilla o cocinadas con cebolletas y buen aceite de oliva.
Me han traído unas habas frescas excelentes, y las he aprovechado para hacer esta sencilla y completa receta de estofado de ternera con habas frescas, al que hemos añadido además