Cañas rellenas de crema de chocolate y nuevos cursos en Babette
Os cuento que el próximo fin de semana tenemos unos cursitos de dulces tradicionales, churros y flores de Carnaval el sábado 27 y buñuelos de viento y cañas rellenas el
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Esta recetilla está inspirada en una fórmula de Ferrán Adriá, pero como a mí el aguacate me parece más bien… insulso (alguien querrá matarme llegados a este punto), pensé en
La tempura es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa, aunque su origen parece estar en las frituras que conocieron en Japón a través de los primeros
Esta es la receta “estrella” de nuestro último taller de cocina oriental, de manos de nuestro amigo Dao Tran, chef vietnamita que colabora con nosotros en los cursos de cocina
Los bhajis y pakoras son entrantes fritos de verduras muy apreciados en la cocina hindú. Los ingredientes son muy variados, incluyendo especias y verduras, amalgamados con harina de lentejas (gram)
Receta para el wok sencilla, es una buena manera de iniciarse en la cocina china, que como ya os he hablado alguna vez se basa mucho en los fritos, a
Estos originales buñuelos de patata consiguen su ligera textura gracias al uso de la levadura de panadero y una fermentación larga y natural, de unas tres horas, que genera el
El pollo frito es uno de mis platos favoritos, y aquí tenemos una versión japonesa de un plato chino muy apreciado. Los fritos en wok son procedentes de la cocina
Esta es otra de las recetas que traje de mi último viaje por Tailandia. Allí son muy aficionados a todo tipo de aperitivos y empanadillas fritas, que preparan en muchos
Esta es una de las más divertidas recetas de aperitivos, y que he descubierto en un librito de cocina tailandesa que me he traido de mis últimas vacaciones. Son unas