Paella de spaguetis © José Maldonado
Reconozco que se me ha ido un poco la cabeza, pero a veces gusta experimentar en la cocina, como con esta receta de paella de espaguetis, en la que uno dos de los platos emblemáticos de la cocina española e italiana. Cocina de fusión y de hermanamiento de dos gastronomías no tan diferentes.
Claro que ya está todo inventado, en el levante español hace mucho que se usan las pastas para preparar las riquísimas fideuás o las paellas de fideos rossejats, que personalmente me gustan incluso más que las clásicas paellas de arroz.
¿Os atrevéis con un plato así? Dejaros llevar por la imaginación, este plato admite muchas verduras, carnes diferentes y pescados y mariscos, a gusto de cada cual. Para ser un poco ortodoxo he utilizado las verduras para paella de la huerta valenciana, y que se pueden encontrar en Mercadona, en la sección de congelados.
Tiempo de elaboración: una hora
Raciones: 4 personas
Dificultad: Media
Coste aprox: 7 euros
Ingredientes
Para el sofrito: 100 cc. aceite de oliva virgen, una cebolla, 3 dientes de ajo, un pimiento rojo, un pimiento verde, de freír, 3 tomates muy maduros, media cucharadita de pimentón dulce, sal.
200 gr. verduras para paella (tavella y ferraura, dos tipos autóctonos de judía verde y garrofón ,una alubia blanca grande y plana), 2 alcachofas, 50 gr. guisantes, unas hebras de azafrán, sal, pimienta, 200 gr. carne (pollo o magro de cerdo), 200 gr. langostinos, 100 gr. sepia o calamar troceado, un litro de caldo de pescado, 300 gr. espaguetis.
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