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Nuevos cursos de cocina Pepekitchen, cursos intensivos de verano 2013

taller del curry

Ahora que llega el buen tiempo y las vacaciones, muchos de vosotros tenéis más tiempo libre para dedicaros a vuestras aficiones favoritas, y nada mejor que dedicar unos días a aprender con nosotros con nuestros cursos intensivos de verano Pepekitchen.

Hemos diseñado varios itinerarios formativos, con una selección de nuestros mejores cursos de cocina a tu disposición. Os ofrecemos una nueva edición de nuestro curso para principiantes, junto con dos nuevos ciclos, curso de iniciación a los arroces y curso de cocina oriental.

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Nuevo Curso de Iniciación a los Arroces, Escuela Pepekitchen, Málaga

ARROCES

Siguiendo con el éxito de nuestros ciclos formativos hemos diseñado un nuevo curso de iniciación a los Arroces, un completo ciclo formativo de 5 sesiones donde podrás descubrir los secretos de la cocina de los mejores arroces.

Este completo curso empieza con la elaboración de los caldos básicos, fondos, sofritos y salsas más importantes, el mejor punto de partida para conseguir unos arroces deliciosos. Seguimos con dos sesiones donde te enseñamos a preparar algunos de nuestros mejores arroces tradicionales, paellas, fideuás, arroces al horno y arroces caldosos.

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Nueva convocatoria del curso de cocina para principiantes Pepekitchen, Málaga, presentación

Os anuncio una nueva convocatoria de nuestro curso de cocina para principiantes, ya la tercera en este año, y que comenzará el próximo 22 de mayo. Os invitamos a la reunión de presentación de dicho curso, que tendrá lugar el próximo jueves 9 de mayo 2013, a las 19 horas, en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, un buen momento para conocernos y visitar las instalaciones, así como para resolver cualquier duda que puedas tener sobre el curso.

Nuestro curso de cocina para principiantes nos está dando muchas satisfacciones, por tercer año consecutivo. Este año 2013 ya hemos tenido dos convocatorias, atendiendo a la demanda de este tipo de cursos, adecuados para los que se quieren independizar, los singles, o en general a aquellos que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y aprender los fundamentos.

Ya sabes que se trata de un ciclo básico, un completo curso con 8 talleres prácticos, de frecuencia semanal, en el que aprenderás las bases de la buena cocina casera.

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Nuevo taller de elaboración de queso artesano Pepekitchen, cursos de cocina en Málaga

taller quesos

Hace tiempo que tenía ganas de realizar en nuestra escuela un taller de este tipo, siendo como soy un gran defensor de nuestros quesos artesanos. El taller de elaboración de queso artesano que os ofrecemos está impartido por Andrés Santos, maestro quesero, experto en formación de la empresa Redagua SL, dedicada a la formación y asesoramiento para implantación de nuevas queserías en nuestra zona.

Se trata de un completo taller de 4 horas, para aficionados, en primera convocatoria el próximo sábado 25 de mayo, de 10 a 14 horas, con un precio de 50€ por persona, en grupos reducidos en nuestra escuela en Avda Tívoli, CC Las Ventas local 16, Arroyo de la Miel, Málaga. Ya puedes reservar plaza mandando un email a escuelapepekitchen.com.

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Nueva Cata-Maridaje Pepekitchen, con vinos de Bodegas Málaga Virgen

cata escuela pepekitchen

Tras el éxito de participación de la anterior cata en nuestra escuela, os traemos una nueva cata de vinos de Bodegas Málaga Virgen, una de nuestras más antiguas bodegas malagueñas, con la asistencia de Paco Medina, enólogo de la bodega, una cata monográfica y exclusiva que nos hará descubrir algunos de sus mejores caldos, que maridaremos con platos de nuestra elección. Será el próximo martes 7 de mayo 2013, a las 21 horas.

Estas catas las organizamos junto con nuestros amigos de Jaque Mate, empresa distribuidora  con gran experiencia en este tipo de eventos. Los vinos y los platos que los acompañan serán:

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Showcooking de Restaurante Garúa, Málaga, en Escuela Pepekitchen

garua 2

Nuestro amigo Juan Britos, joven chef del Restaurante Garúa, trae a nuestra Escuela Pepekitchen lo mejor de su cocina. La cita, el lunes 6 mayo 2013 a las 21 horas, un showcooking donde podrás degustar sus pizzas, pastas frescas y excelentes carnes.

Su cocina es una fusión de lo mejor de la cocina uruguaya, con excelentes carnes, con la herencia italiana tan presente. Una cocina sencilla, donde la pizza y las pastas son la estrella, sin olvidar los postres caseros que este joven cocinero nos ofrece.

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Nuevas catas con maridajes en Pepekitchen, cava, vinos, sushi y tapas japonesas

mon ferrant cata2

Por fin os puedo anunciar nuestra primera cata con maridaje Pepekitchen, en colaboración con nuestros amigos de Jaque Mate Vinos, una empresa malagueña distribuidora de vinos de calidad. Para esta primera cata hemos seleccionado varios vinos (D.O. Somontano, Rioja y Ribera del Duero) y un cava, acompañados de sushi y tapas japonesas. Será el próximo martes 16 abril 2013 a las 21 horas, en nuestra Escuela de Cocina en Arroyo de la Miel (ver localización).

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Cocina del Bacalao, nuevo curso de cocina Pepekitchen, Málaga

bacalao

Ampliando las nuevas oferta de nuestros cursos de cocina para aficionados, quería dedicarle al bacalao el espacio que, desde luego, se merece en nuestra cocina tradicional, con algunas de las mejores recetas de toda la vida, clásicos imprescindibles como la empanada de bacalao, o un plato muy malagueño, el bacalao frito con tomate, junto con algunos platos portugueses, como el bacalao “dourado”, o el bacalao con “natas” al horno, incluyendo un guiño a la cocina veneciana, el bacalao “mantecato”.

Un interesante recorrido por mis recetas favoritas con bacalao, con una introducción sobre su historia, orígenes e importancia en la cocina, con consejos sobre compra, conservación, desalado y cocinado.  No te pierdas este nuevo curso de cocina del Bacalao Pepekitchen.

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Curso de empanadas tradicionales Pepekitchen, Málaga

empanada de vigilia

Las empanadas son sencillos platos tradicionales, hechas con masa de pan, y que incorporan diferentes rellenos, de pescado, carne o verduras. Os traemos un nuevo curso de empanadas tradicionales Pepekitchen, donde aprenderás a preparar algunas de las mejores empanadas de la cocina española, y sus rellenos.

Aprenderemos a preparar la masa de la empanada, con consejos sobre harinas, ingredientes, amasado y fermentación. Además aprenderás a preparar jugosos rellenos, cocido gallego, bonito con tomate, pulpo y adobo de lomo. Estirado de la masa, relleno y decoración de la empanada. Acabaremos con el horneado y degustación.

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Nuevo Curso de Arroces Orientales Pepekitchen, Málaga

ARROZ ORIENTAL CON TAMARINDO

Como complemento a nuestro curso de arroces tradicionales españoles, uno de nuestros talleres clásicos, os ofrecemos ahora un nuevo Curso de Arroces Orientales Pepekitchen, un completo taller donde aprenderás con nosotros a preparar algunos de las mejores recetas de arroces de la India, Tailandia, Irán o Turquía.

El arroz es alimento básico de gran parte de la población asiática, y las formas de cocinarlo son tan variadas como las diferentes culturas que nos ocupan. Arroces aromáticos como el arroz jazmín o el basmati son la base de la mayoría de los platos, cocinados al vapor, salteados o al horno, o incluso fritos. Las especias como el azafrán, la cúrcuma, la canela, el tamarindo o pastas de curry tailandesas nos servirán para aromatizarlos.

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