¡Extra, extra! Las plazas del curso de repostería madrileña en La Cocina de Babette, impartido por la misma que viste y calza, se agotaron en dos días. Pardiez, como sois de ansiosos. Así que Bea y yo hemos acordado una fecha más para las personas que quedaron en lista de espera o para cualquier otro interesado, el 27 de abril. Podéis consultar los horarios y condiciones en la web de la escuela, aquí. Y como soy así de magnánima, os traigo en el zurrón una de las recetas del curso, los bartolillos madrileños, dulce de rancio abolengo.
Ingredientes
Crema pastelera para 12 bartolillos: 1/4 litro de leche, 65 g de azúcar, 40 g de harina floja, 1 huevo, 1/2 vaina de vainilla
Masa para 12 bartolillos: 280-300 g de harina (depende de la capacidad de hidratación), 75 g de manteca de cerdo, 1 dl de vino blanco, 25 g de azúcar, 1 cucharita rasa de sal, aceite de oliva suave para freír Sigue leyendo
