Archivo de la etiqueta: Cursos de cocina

Nuevo taller de elaboración de queso artesano Pepekitchen, cursos de cocina en Málaga

Publicado el 2 mayo 2013 por Pepekitchen

taller quesos

Hace tiempo que tenía ganas de realizar en nuestra escuela un taller de este tipo, siendo como soy un gran defensor de nuestros quesos artesanos. El taller de elaboración de queso artesano que os ofrecemos está impartido por Andrés Santos, maestro quesero, experto en formación de la empresa Redagua SL, dedicada a la formación y asesoramiento para implantación de nuevas queserías en nuestra zona.

Se trata de un completo taller de 4 horas, para aficionados, en primera convocatoria el próximo sábado 25 de mayo, de 10 a 14 horas, con un precio de 50€ por persona, en grupos reducidos en nuestra escuela en Avda Tívoli, CC Las Ventas local 16, Arroyo de la Miel, Málaga. Ya puedes reservar plaza mandando un email a escuelapepekitchen.com.

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Escudella i carn d´olla, receta del curso de cocina tradicional Pepekitchen

Publicado el 9 abril 2013 por Pepekitchen

escudella

La escudella es el cocido catalán por excelencia, una olla sustanciosa con carnes y embutidos. Se suele servir la sopa con galets (caracoles de pasta), sirviendo aparte las carnes y las verduras.

Esta es una de las recetas de nuestro curso de cocina tradicional Pepekitchen, en el que cada semana vamos descubriendo los mejores platos de nuestra gastronomía.

Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de carnes | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Curso de empanadas tradicionales Pepekitchen, Málaga

Publicado el 2 marzo 2013 por Pepekitchen

empanada de vigilia

Las empanadas son sencillos platos tradicionales, hechas con masa de pan, y que incorporan diferentes rellenos, de pescado, carne o verduras. Os traemos un nuevo curso de empanadas tradicionales Pepekitchen, donde aprenderás a preparar algunas de las mejores empanadas de la cocina española, y sus rellenos.

Aprenderemos a preparar la masa de la empanada, con consejos sobre harinas, ingredientes, amasado y fermentación. Además aprenderás a preparar jugosos rellenos, cocido gallego, bonito con tomate, pulpo y adobo de lomo. Estirado de la masa, relleno y decoración de la empanada. Acabaremos con el horneado y degustación.

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Curso de cocina gallega Pepekitchen, Málaga

Publicado el 22 febrero 2013 por Pepekitchen

curso cocina gallega pepekitchen5

Seguimos con nuestros cursos, y quería dejaros la crónica del último taller de cocina tradicional, que ya sabes que celebramos todos los jueves, un interesante y muy completo recorrido por nuestras cocinas regionales. Este jueves pasado disfrutamos de la cocina gallega, tras la primera sesión de la semana pasada centrada en la cocina asturiana.

En este curso de cocina gallega nos aproximamos a unas de mis cocina favoritas, de la que disfruto mucho cuando visito esta comunidad, en la que abundan buenas carnes, pescados y mariscos. Hemos preparado un menú de los más tradicional, con algunos de sus platos más famosos.

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , | 2 comentarios

Nuevo curso de pizza y calzone italianos Pepekitchen, Málaga

Publicado el 22 febrero 2013 por Pepekitchen

pizza de tomates y requeson

Hemos decidido retomar para esta temporada un curso clásico de nuestra escuela, completando nuestra oferta de cursos de cocina italiana, como el curso de pasta fresca.  En este caso un nuevo curso dedicado a uno de sus platos más famosos y exportados, la auténtica pizza italiana. Se trata del curso de pizza y calzone italianos Pepekitchen.

Te enseñamos a perfeccionar las técnicas de amasado, los diferentes tipos de harinas que recomendamos, tipos de fermentación más adecuadas, rellenos originales y técnicas de horneado para conseguir los mejores resultados. Todo lo necesario para conseguir las mejores pizzas y calzones caseros.

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Nuevos cursos de cocina Pepekitchen, cursos de primavera, Málaga

Publicado el 17 febrero 2013 por Pepekitchen

Cursos mayo 2013

 

Cursos junio 2013

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , | 3 comentarios

Nuevo Curso de cocina japonesa Pepekitchen-Homeitamae, 5 sesiones, Málaga

Publicado el 13 febrero 2013 por Pepekitchen

taller sushi pepekitchen

Siguiendo con nuestro especial interés por la cocina japonesa, y como complemento a los cursos de cocina oriental que ya os ofrecemos en Pepekitchen, hemos decidido ofreceros un completo curso de cocina japonesa Pepekitchen, en colaboración con nuestro profesor colaborador Carlos Navarro de Homeitamae.

Se trata de un ciclo formativo corto, con 5 sesiones de 4 horas cada uno, con un total de 20 horas lectivas, dirigido especialmente a aquellos aficionados que quieran ampliar sus conocimientos en esta cocina asiática tan de moda hoy día.

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Presentación Curso de Cocina Tradicional Pepekitchen, Málaga

Publicado el 5 febrero 2013 por Pepekitchen

Sopa de ajo

Te quiero invitar a la presentación del Curso de Cocina Tradicional Española, nuestro más ambicioso proyecto formativo en el campo de la cocina española, un completo ciclo de talleres del que ya os informé hace unas semanas. La cita será este próximo jueves día 7 de febrero 2013 en horario de 19 a 20 horas, una reunión a la que estas invitad@ para conocernos, descubrir nuestra escuela y conocer más detalles de este interesante curso, una oportunidad que no debes dejar escapar.

Asiste si quieres con amigos o acompañante, estaremos encantados de saludaros. Ya sabes que este ciclo incluye un recorrido por nuestras cocinas regionales, un completo menú tradicional cada jueves por la tarde, desde la cocina asturiana del próximo día 14, cocina gallega el 21, hasta el último de los talleres, en junio. Puedes asistir a sesiones sueltas o, mucho mejor, sacar la matrícula completa del curso y beneficiarte de importantes ventajas y descuentos en resto de cursos.

Si eres, como yo, un amante de fabadas, sopas, cocidos, potajes tradicionales, asados, pescados y dulces tradicionales, este es tu curso. Te esperamos este jueves en Pepekitchen. Si tienes dudas o quieres hacernos alguna consulta puedes llamarnos al 610732858 o escribirnos a escuelapepekitchen@gmail.com.

Cita: Presentación Curso Cocina Tradicional Pepekitchen, 1º edición, jueves 7 febrero 2013, de 19 a 20 horas.

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda. Tívoli 17, CC Las Ventas, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga, tfno 610732858.

Se agradece confirmación de asistencia.

Foto: Miriam García, de El Invitado de Invierno

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , | Deja un comentario

Nuevo curso de cocina tradicional española, Pepekitchen, Málaga, 1º edición

Publicado el 18 enero 2013 por Pepekitchen

Sopa de ajo

Viendo la buena aceptación que está teniendo nuestro curso de cocina para principiantes, 3º edición, hemos pensando en ofreceros un nuevo ciclo de talleres, un completísimo curso de cocina tradicional española, un viaje culinario por nuestras mejores recetas regionales.

Descubre con nosotros lo mejor de la cocina de toda la vida, recetas auténticas que han pasado de generación en generación,  y que rescatamos para vosotros. Disfruta con cocidos, pucheros, calderetas, migas, asados tradicionales, arroces, pistos, bacalaos, ensaladas, salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, el bienmesabe, los sobaos, pestiños, mantecadas y mucho más.

Cada semana disfruta con un completo menú tradicional, preparado por los alumnos y que degustaremos al final de cada sesión. La cita será los jueves, de 17 a 21 horas, con un total de 17 talleres formativos, empezando por el jueves 14 de febrero 2013, hasta el jueves 20 de junio de 2013, con un total de 70 platos tradicionales y 68 horas lectivas.

Ya puedes reservar plaza en el curso completo, al excepcional precio de 550€ (las 17 sesiones), o reservar aquellas sesiones que te interesen, al precio de 50€ por sesión, o consiguiendo descuentos con alguno de nuestros bonos. Como es un curso prolongado, también ofrecemos la opción de asistir a 8 sesiones, a tu elección, por un precio de 350€. Reserva ya tu plaza o consúltanos en escuelapepekitchen@gmail.com, o en nuestro tfno 610732858.

Además, si te matriculas en este curso completo, obtendrás un diploma de asistencia de nuestra escuela (no homologado) y disfrutarás de un descuento adicional del 20% en el resto de talleres de nuestra programación, durante todo el año 2013.

Horario: JUEVES  desde 14 FEBRERO hasta 20 de JUNIO 2013, en horario de 17 -21 horas.

Temporalización: un taller semanal, cada jueves, 17 sesiones, total del curso: 68 horas.

Reservas, precios:

  • 1 taller de cocina tradicional, 4 horas, 50€
  • bono 8 talleres de cocina tradicional, 32 horas, 350€
  • bono 12 talleres de cocina tradicional, 48 horas, 450€
  • 17 talleres de cocina tradicional (curso completo, 68 horas), 550€

 

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, 29631 Arroyo de la Miel, Málaga.

Fechas convocatorias:

1º-Cocina asturiana-14 febrero 2013 (17-21h)

2º-Cocina gallega-21 febrero 2013 (17-21 h

 3º-Cocina vasca-7 marzo 2013 (17-21 h)

4º-Cocina canaria-14 marzo 2013 (17-21 h)

5º-Cocina madrileña-21 marzo 2013 (17-21 h)

6º-Cocina catalana-4 abril 2013 (17-21 h)

 7º-Cocina cántabra-11 abril 2013 (17-21 h)

8º-Cocina castellano-manchega-18 abril 2013 (17-21 h)

9º-Cocina castellano-leonesa-25 abril 2013 (17-21 h)

10º-Cocina aragonesa-2 mayo 2013 (17-21 h)

11º-Cocina extremeña-9 mayo 2013 (17-21 h)

12º-Cocina balear-16 mayo 2013 (17-21 h)

13º-Cocina navarra-23 mayo 2013 (17-21 h)

14º-Cocina valenciana-30 mayo 2013 (17-21 h)

15º-Cocina riojana-6 junio 2013 (17-21 h)

16º-Cocina murciana-13 junio 2013 (17-21 h)

17º-Cocina andaluza-20 junio 2013 (17-21 h)

 

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Curso de cocina para principiantes Pepekitchen, nueva edición 2013, el temario

Publicado el 2 enero 2013 por Pepekitchen

Aunque la mayoría de nuestros cursos son talleres monográficos de pocas horas, estamos trabajando para ampliar la oferta de nuestros talleres, con ciclos formativos más completos. Ya os hicimos un avance de uno de estos cursos, un completo curso de cocina para novatos, o para principiantes, ideal para aquellos que nos demandan una formación básica en cocina. Se trata de curso con 8 talleres prácticos, de frecuencia semanal, en el que aprenderás las bases de la buena cocina casera. Os dejo ahora el temario detallado que se empezará a impartir el próximo 16 de enero 2013, no te pierdas esta oportunidad.

Además, a todos aquellos que se quieran matricular en este ciclo, les ofrecemos la posibilidad de ampliar sus conocimientos con interesantes descuentos en el resto de talleres monográficos de nuestra programación (descuentos del 20% en los talleres de sushi, pan artesano, curry, cocina hindú, marroquí, etc.), hasta diciembre 2013.

Te enseñamos en este ciclo a elaborar sencillos caldos y sopas, pucheros y guisos tradicionales, platos de verduras, carnes y pescado, dulces y postres sencillos, arroces y pastas y platos con huevos y quesos. Todo lo necesario para defenderte mínimamente en la cocina, con una formación básica y personalizada, en nuestros talleres en grupos reducidos en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.

Lo ideal es realizar el ciclo completo, cuyas fechas tienes más abajo. Pero si no quieres o no puedes realizarlo completo, también puedes optar a reservar sesiones sueltas, siempre sujeto a disponibilidad de plazas.

Horario: MIÉRCOLES  desde 16 enero hasta 6 de marzo 2013, en horario de 18 -22 horas.

Temporalización: un taller semanal, cada miércoles, 8 sesiones, total del curso: 32 horas.

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda Tívoli 17, CC. Las Ventas, local 16, 29631 Arroyo de la Miel, Málaga.

Fechas convocatorias:

  1. 16 enero 2013: Técnicas y herramientas básicas en cocina. Fondos de cocina (caldos) y salsas básicas.
  2. 23 enero 2013: Preparaciones básicas a base de verduras.
  3. 30 enero 2013: Arroces y pastas: métodos de cocción, platos básicos.
  4. 6 febrero 2013: Legumbres: cocción de legumbres, platos básicos a base de legumbres.
  5. 13 febrero 2013: Huevos y quesos: platos a base de huevos y quesos.
  6. 20 febrero 2013: Pescados y mariscos.
  7. 27 febrero 2013: Carnes y aves.
  8. 6 marzo 2013: Postres y dulces caseros.

Actualización 2 febrero 2013: Como hay todavía algunos alumnos interesados en este curso de iniciación, hemos decidido darle continuidad, convocando un nuevo ciclo formativo en mismas condiciones, precios y horarios. Ya puedes reservar plaza en el nuevo ciclo, que comenzará el 13 de marzo 2013, finalizando el 15 de mayo 2013, con un total de 8 sesiones, 32 horas lectivas, miércoles en horario 17 a 21 horas.

Fechas  2º convocatoria:

  1. 13 marzo 2013: Técnicas y herramientas básicas en cocina. Fondos de cocina (caldos) y salsas básicas.
  2. 20 marzo 2013: Preparaciones básicas a base de verduras.
  3. 3 abril 2013: Arroces y pastas: métodos de cocción, platos básicos.
  4. 10 abril 2013: Legumbres: cocción de legumbres, platos básicos a base de legumbres.
  5. 17 abril 2013: Huevos y quesos: platos a base de huevos y quesos.
  6. 24 abril 2013: Pescados y mariscos.
  7. 8 mayo 2013: Carnes y aves.
  8. 15 mayo 2013: Postres y dulces caseros.

Reservas, precios

Sigue leyendo →

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , | 1 comentario