Pan de garbanzos con especias © José Maldonado
En mi última visita a la tienda de especias hindú compré harina de garbanzos, aunque es una harina fácil de encontrar en supermercados, ya que se usa en Andalucía en muchas frituras, como las tortillas de camarones, a las que aporta un sabor y textura muy agradable. Investigando una receta original me he encontrado en esta sencilla y rápida receta de pan de garbanzos con especias de la India, Missi Roti, que se cocina a la plancha y se sirven templadas como aperitivo.
Ingredientes
300 gr. harina de garbanzos, 200 gr. harina normal, de trigo, una cucharadita de sal, una cucharadita de jengibre rallado, fresco, 2 chiles frescos picados, una cucharada de cilantro fresco, una cucharadita de cominos (o alcaravea), media cucharada de cúrcuma, una cebolla roja y una cebolleta, picadas finas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 150 cc. agua (aprox.), 3 cucharadas de mantequilla (o aceite de girasol).
