Queso fresco con frutos del bosque © José Maldonado
Hace poco os daba algunos consejos de cómo hacer queso fresco o requesón casero. Tengo que reconocer que no es nada fácil hacer queso con la leche de venta en los supermercados, pero tras varios intentos fallidos, he conseguido mi propia receta de queso fresco o requesón casero.
Probé en primer lugar con leche UHT entera, pero ante el fracaso de este intento, he probado con leche “fresca” pasteurizada, entera, en este caso una botella de 1,5 litros comprada en Carrefour, en la parte de refrigerados, y que parece lo más parecido a la leche natural que se puede comprar en tiendas. Como el cuajo natural es muy difícil de encontrar, salvo en los pueblos donde hay vaquerías o cabras, he optado por usar cuajada en sobres, que incluye cuajo en polvo, entre otros ingredientes.
Total, al final parece que he conseguido una receta fiable para hacer queso en casa. He intentado además usar ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Aquí os la dejo.
Ingredientes
1,5 litros de leche fresca de vaca, pasteurizada, entera (no desnatada), un sobre de cuajada en polvo Royal, un yogurt natural (sin azúcar). Sal.
