Este fin de semana hemos realizado en nuestra escuela el nuevo Taller del Curry, un nuevo curso de cocina asiática en el que hemos compartido con los alumnos algunos de los platos más exóticos de la cocina india y tailandesa. Te cuento un poco cómo ha ido el curso, y aprovecho para anunciaros nueva fecha para este curso, el próximo sábado 28 de julio 2012, en horario de 10 a 14 horas.
Hemos empezado identificando algunas de las especias más importantes para el curry, con la elaboración de una masala de especias de la India, mezcla de especias que hemos cocinado y molido en directo, despertando aromas muy auténticos. Luego hemos explorado algunos de las pastas de curry tailandesas, a base de ingredientes frescos como guindillas, cilantro o citronela.
Ya metidos en faena, hemos preparado un curry verde de pollo, plato tailandés, junto con un curry de albóndigas de cerdo, plato de Goa. Pasamos luego a un curry vegetariano muy ligero, el curry de berenjenas ahumadas, y acabamos con un clásico de la cocina thai, el curry rojo de langostinos con piña fresca, realmente espectacular.
