Siempre ando dándole vueltas a un clásico difícil de superar, nuestra tortilla de patatas, también llamada tortilla española. En esta ocasión he querido probar una versión light, con muchas menos calorías, ya que tanto las patatas como la tortilla en sí las he cocinado al vapor, evitando el exceso de aceite que normalmente lleva. Esta es mi tortilla de patatas al vapor, mis recetas con Thermomix.
Si no tienes Thermomix puedes usar cualquier vaporera o incluso cocinarla al baño maría, en el horno, aunque con este robot de cocina ahorramos mucho tiempo y esfuerzo. La cocción al vapor es sana y ligera, ya que evita añadir muchas grasas, y además conserva al máximo el sabor y propiedades de los alimentos.
Claro que tortillas hay muchas y muy buenas, con cebollas, con chorizo, con habas, alcachofas, etc., y muy hechas o jugosas, al gusto de cada uno. Ayer veía en televisión el ganador del concurso nacional que se celebra cada año, que la hacía al horno, y con su cebolla frita (caramelizada, que queda más fino). ¿Y no se habrá inspirado en mi receta de tortilla al horno que publiqué hace tiempo en Directo al Paladar? Sea como sea, os invito a probarla. En unos días os daré la receta de tortilla hecha en arrocera eléctrica, mi último experimento, y os aseguro que queda fantástica.
Ingredientes, 5 personas
700 gr. patatas peladas (1 kgr. aprox. de patatas), 6 huevos medianos, una y media cucharadita de sal fina, 20 gr. aceite de oliva virgen.
