Ayer asistí como blogger gastronómico a la mesa redonda que inauguraba la I Muestra de Cine Gastronómico, organizado por el Área de Cultura del Ayuntamiento de Málaga, en el cine Albéniz de mi ciudad natal, del 26 al 29 de enero 2012.
En esta mesa redonda, previa a la proyección del documental “Las Catedrales del Vino”, participaron además Fernando Huidobro, conocido crítico gastronómico; José Manuel Moreno, del Consejo Regulador de las D.O. Málaga y Sierras de Málaga; Juan Miguel Rubio, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía-Málaga; Adolfo Jaime Canseco, pionero cocinero malagueño; y Remedios Reina, blogger gastronómico del blog AlSurdelSur.
La conversación versó sobre la importancia de la gastronomía y el vino como motor de un nuevo concepto de turismo, interesado en nuestra cocina como parte importante de nuestra cultura. A los bloggers se nos preguntó sobre las inquietudes de nuestros lectores, y Remedios habló desde su experiencia como blogger, destacando el interés de sus seguidores por las recetas de cocina malagueña y productos locales.
Por mi parte, hablé de mis cursos y de cómo una iniciativa empresarial diferente como mi escuela de cocina atrae a alumnos de toda Andalucía, e incluso del resto del país. Una parte del debate se centró en la importancia del respeto por la cocina tradicional, a lo que repliqué que sin duda hay que respetarla, como hacemos desde nuestro blog, pero que para captar a las nuevas generaciones hay que ofrecer nuevas propuestas más novedosas, poniendo como ejemplo los talleres de sushi que son los más demandados, con diferencia, o los muchos nuevos locales de cocina japonesa que están triunfando en nuestra ciudad.
