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Trufas de Baileys

Miriam — Tue, 13 Dec 2011 18:30:24 +0000

Se acercan las fiestas y las trufas son una de las cosas más socorridas que hay en el mundo mundial para regalar y quedar como un señor o señora. ¿Que nunca habéis intentado hacer trufas? Pues esta es vuestra oportunidad, porque son fáciles de hacer y dan un resultado fantástico. Os traigo esta vez unas trufas de Baileys. Es que yo adoro el Baileys; no soy nada de beber licores, pero este licor irlandés con crema y whisky me parece delicioso. Bueno, al grano, que el tiempo vuela.

La preparación que se utiliza para hacer las trufas se llama … Seguir leyendo

Tronco de Navidad “moderno”, receta paso a paso

Miriam — Tue, 29 Nov 2011 14:44:17 +0000

Mr. Maldonado ya publicó en este blog una receta de tronco de Navidad tradicional hace algún tiempo, así que ahora que se aproximan las fiestas vengo yo a completar la cuestión con un tronco de Navidad moderno. Y además con mousse de castañas, uno de mis ingredientes favoritos, como he demostrado cansinamente en mi blog con mis recetas de goxua de castañas, sopa de castañas, tiramisú de castañas, etc. Qué vicio tengo, cáspita.

Para quien no lo conozca, el tronco de Navidad es un postre tradicional en las celebraciones navideñas de diversos países europeos, pero que … Seguir leyendo

Turrón de chocolate con guirlache de castañas, receta de Navidad

Pepekitchen — Thu, 24 Nov 2011 14:15:08 +0000

Tentador, ¿no? El turrón es nuestro dulce navideño por excelencia, y aunque es menos tradicional, el turrón de chocolate es uno de mis preferidos, esta vez con el añadido de castañas, uno de los frutos otoñales por excelencia. No podrás resistirte a la mezcla de chocolate y castañas, a la que se me ha ocurrido aportar un toque exótico con especias como la canela y el cardamomo.

Las castañas se pueden comprar ya peladas y congeladas, lo que nos ahorrará el engorroso proceso de pelarlas. Si no fuera así tendrás que cocerlas, mejor cubiertas de leche, hasta que queden un … Seguir leyendo

Bizcocho de chocolate y nueces

Miriam — Sun, 16 Oct 2011 18:08:01 +0000

Este bizcocho de chocolate y nueces me encanta porque contiene una generosa cantidad de nueces. Cuando hago dulces para mis hijos me gusta que lleven frutos secos, porque me consuelo pensando que lo que comen no solamente contiene azúcares e hidratos de carbono tontos, sino estupendas proteínas y grasas. En definitiva, que siempre los dulces con frutos secos tienen algo más de alimento “útil” que los que no los llevan. Y si encima están riquísimos, como este bizcocho, ¿qué más se puede pedir? Ah, y para los celiacos, este bizcocho no lleva harina y se puede hacer completamente sin gluten … Seguir leyendo

Tarta Selva Negra de chocolate y cerezas, receta paso a paso

Pepekitchen — Sat, 03 Sep 2011 10:29:27 +0000

Hace poco os hablaba del nuevo coleccionable Delicias al horno de Planeta DeAgostini, que ofrece más de 400 recetas de repostería, clásicas y modernas, dulces y saladas, repletas de trucos y consejos para obtener los mejores resultados. Esta colección me ha recordado una de mis tartas favoritas, que he querido recuperar para nuestro blog, todo un clásico de chocolate, cerezas y nata montada. Esta es nuestra receta de tarta Selva Negra, de chocolate y cerezas.

Para el bizcocho, tienes la opción de preparar varias láminas de bizcocho de plantilla, o bien preparar un bizcocho de tartas normal… Seguir leyendo

Cómo hacer los pastelitos pantera rosa, receta paso a paso

Pepekitchen — Wed, 18 May 2011 19:22:41 +0000

Estos pastelitos, inspirados en los famosos dibujos animados, forman parte de los recuerdos infantiles de toda una generación, así que después del éxito de nuestra receta de fosquitos y de los donuts, vamos a continuar esta dulce trilogía con mi personal versión de la receta de pastelitos pantera rosa caseros. Un ligero bizcocho casero, relleno de crema y glaseado con la cobertura rosa.

Por cierto, se siguen vendiendo después de tantos años, y tienen exactamente el mismo sabor que recordaba.

Ingredientes

Para el bizcocho: 6 huevos, 200 gr. azúcar, 200 gr. harina de repostería, un sobre de azúcar … Seguir leyendo

Visita al Museo del Chocolate de Brujas, las chocolaterías en Bélgica

Pepekitchen — Thu, 26 Aug 2010 08:00:19 +0000

Otro de los atractivos del país son las excelentes chocolaterías que encontramos casi en cada esquina en Bruselas y resto de ciudades. Los artesanos del chocolate han proliferado por la ciudad, y en estos momentos marcas tan afamadas como Neuhaus o Godiva son un signo de calidad, consideradas como algunos de los mejores chocolates del mundo.

Leonidas, sin embargo, fundada por un emigrante griego, ha sido la responsable de popularizar el chocolate, con precios más asequibles frente a sus elitistas competidores. Ya en la cima de su popularidad, Marcolini es el chocolatero de moda en el país, gracias a … Seguir leyendo

Receta de mousse de chocolate al caramelo

Pepekitchen — Mon, 14 Jun 2010 12:14:43 +0000

Para los golosos y golosas, y los amantes del chocolate, os dedico esta lujosa mousse de chocolate al caramelo, un postre frío perfecto para acabar una cena veraniega.

Esta mousse tiene la ventaja que se puede hacer con cierta antelación, dejándola enfriar unas horas antes de servir.

Ingredientes para 4 personas

50 gr. azúcar en polvo, 30 gr. mantequilla, una cucharada de nata espesa, 85 gr. chocolate negro (mínimo 70% cacao), 230 gr. nata montada.

Elaboración

Monta la nata (los 230 gr.) batiendo con varillas hasta que quede muy espesa. Mejor que la nata esté muy fría, y que … Seguir leyendo

Receta de tarta de té verde con mascarpone y chocolate

Pepekitchen — Mon, 24 May 2010 12:12:10 +0000

Este es el final del bizcocho de té verde matcha que preparamos hace poco para nuestro último taller de cocina japonesa. El resultado, como ves en las fotos, es espectacular, y la combinación de sabores perfecta. En vez de usar la crema del tiramisú, hemos probado simplemente batiendo el mascarpone con un poco de azúcar en polvo y nata, para aligerarlo. No te pierdas nuestra receta de tarta de té verde con mascarpone y chocolate.

Ingredientes, para 8-10 personas

Un bizcocho de té verde, siguiendo nuestra receta.

Crema de mascarpone: 500 gr. de mascarpone, 100 gr. azúcar en polvo, … Seguir leyendo

Receta de helado de galletas de chocolate

Pepekitchen — Wed, 19 May 2010 19:46:23 +0000

Por el sur ya empiezan los días de calor y playa, así que os dejo esta divertida receta de helado de galletas de chocolate, es decir, helado de galletas de esas que llevan granitos de chocolate por dentro, muy al estilo americano. A los niños, y a muchos mayores, les encantan este tipo de galletas, así que esta receta es una forma divertida de tomarlas.

Para este helado usamos un tipo de queso muy cremoso, el mascarpone, que muchos conoceréis por ser el usado para el tiramisú, postre italiano por excelencia. Así además nos ahorramos las pesadas cremas … Seguir leyendo