Ahora que empieza a mejorar el tiempo, por lo menos por el sur, ya empieza a ser tiempo de barbacoas. Esta es una manera sana y diferente de preparar la carne de pollo, para hacerla en la barbacoa o en el grill del horno. Esta receta de satay de pollo es un clásico de la cocina asiática, muy fácil de preparar y que no puedes perderte.
La salsa satay que usamos para marinar la carne y acompañarla al servir es una salsa espesa a base de cacahuetes, leche de coco y especias, con un sabor entre dulce y picante muy agradable.
Ingredientes, para 4 personas
500 gr. pechugas de pollo deshuesadas, 100 gr. cacahuetes pelados, crudos, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 chiles secos, ½ cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de azúcar, zumo de medio limón, sal, 200 cc. leche de coco.
